2018-03-02 08:34 來(lái)源： 食品藥品監(jiān)管總局網(wǎng)站

元宵節(jié)有出門賞月、喜猜燈謎、共食元宵（湯圓）等習(xí)俗，是春節(jié)之后的第一個(gè)重要節(jié)日。在大家享受節(jié)日氣氛的同時(shí)，食品藥品監(jiān)管總局特此提示元宵（湯圓）選購(gòu)食用小竅門。

一、仔細(xì)選購(gòu)更安全

建議通過(guò)正規(guī)銷售渠道購(gòu)買元宵（湯圓）。在選購(gòu)時(shí)注意包裝袋是否密封完好，包裝上的食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，并印刷有清晰的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

1.選購(gòu)新鮮元宵（湯圓）時(shí)，觀其外型應(yīng)色澤鮮亮，若出現(xiàn)色澤暗淡、發(fā)灰、霉斑、糯米粉變紅（配有紅色粉料除外）等情況則說(shuō)明糯米粉品質(zhì)不佳或存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；聞其氣味應(yīng)有糯米粉和餡料的香氣，而不能有霉味、酸敗、哈喇等異味。建議盡量選擇當(dāng)天制作的元宵（湯圓）。

2.選購(gòu)速凍元宵（湯圓）時(shí)，選擇包裝袋內(nèi)冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒(méi)有明顯粘連，形態(tài)完整，沒(méi)有裂口、明顯裂紋或脫粉現(xiàn)象的產(chǎn)品。

二、合理食用更健康

元宵（湯圓）屬于富含淀粉的糧食類食品，建議食用時(shí)相應(yīng)減少其它主食的攝入量。黏軟的糯米冷卻后質(zhì)地變硬，口感變差，因此節(jié)令美食最好趁熱享用，味道才更香糯。元宵（湯圓）中糖分和油脂的含量相對(duì)較高，不易消化，一次食用過(guò)多，可能引起胃部不適。糯米屬于高血糖指數(shù)食品，對(duì)于糖尿病人和高血脂患者，即便是無(wú)糖元宵（湯圓），也建議盡量少吃。另外，食用元宵（湯圓）前可先吃些蔬菜或富含蛋白質(zhì)的食物，有利于降低餐后的血糖反應(yīng)。

三、精心儲(chǔ)藏更妥當(dāng)

家庭自制的元宵（湯圓）可直接放入冰箱速凍格中，凍硬后及時(shí)分裝到不透水的食品袋中冷凍保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存溫度不易精確控制，建議自制的元宵（湯圓）盡快食用完。購(gòu)買的速凍元宵（湯圓）應(yīng)冷凍保存，不宜長(zhǎng)期放在冰箱冷藏室，以防酸敗變質(zhì)。

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