很多朋友都犯愁早餐做什么，其實(shí)家常早餐最好做，因?yàn)橄氤允裁炊伎梢栽囍鲆蛔?，不用太?fù)雜，接地氣的早餐才最受歡迎。

比如我家4口人，基本上每天都在家吃早餐，做的食物都是比較簡(jiǎn)單的，但種類比較多，因?yàn)槊總€(gè)人的口味不一樣，少量多樣化的早餐，可以讓家里的每一個(gè)人都找到自己喜歡的食物，吃飽吃好，自然心情愉悅。今天就來(lái)分享7款家常早餐，營(yíng)養(yǎng)健康接地氣，每天1款，讓您一周早餐元?dú)鉂M滿，來(lái)看看吧！

第1天：綠豆百合小米粥、白灼秋葵、蛋煎面包塊、紅心火龍果、煎雞蛋、混合堅(jiān)果加葡萄干。

綠豆百合小米粥做法：綠豆、干百合、小米放到砂鍋里，熬煮至綠豆開花即可。喜歡甜的可以放點(diǎn)冰糖調(diào)味，夏天我家經(jīng)常做綠豆湯，解渴消暑非常不錯(cuò)。

蛋煎面包塊：自己做的全麥面包，切成小長(zhǎng)條，平底鍋上火燒熱，刷一層食用油，雞蛋加鹽攪拌均勻，把面包條放進(jìn)去裹上蛋液，放進(jìn)平底鍋里煎熟，裝盤后再撒上一些熟黑芝麻裝飾。

白灼秋葵做法：秋葵洗凈，放到開水鍋里煮2-3分鐘，撈出后切去頭尾，再對(duì)半切開擺盤，淋上生抽醬油調(diào)味即可。

第2天：牛奶玉米汁、煎餃、西蘭花拌木耳、混合堅(jiān)果、棒棒奶酪、西柚。

牛奶玉米汁：煮熟的甜玉米一根，切下玉米粒，和500ml牛奶一起放進(jìn)破壁機(jī)里，啟動(dòng)“果汁”功能制作，30秒即可做出一大杯牛奶玉米汁。這種做法的奶香玉米汁比較香甜，但是需要過濾一下再飲用，口感更好。

煎餃：包好的餃子，冷凍的或現(xiàn)包的都可以用來(lái)做煎餃，方便又省事。平底鍋燒熱，放食用油，把生餃子放進(jìn)鍋里擺好，小火煎1-2分鐘，底部有焦黃后倒入面水，水量到餃子三分之二處，蓋上鍋蓋，燒開后，再轉(zhuǎn)中小火煎至鍋內(nèi)水分減少，打工鍋蓋，收干湯汁即可出鍋。

西蘭花拌木耳：西蘭花切小朵，胡蘿卜去皮切薄片，秋葵洗凈，黑木耳用清水泡發(fā)。鍋里燒開水，分別焯熟西蘭花（1分鐘）、秋葵（2-3分鐘）、胡蘿卜片（30秒）、黑木耳（3分鐘），撈出后瀝水，放到大碗里，加上香油、醋、鹽、生抽醬油拌均勻就可以裝盤上桌了。

第3天：牛奶燕麥粥、雙花拌秋葵、酸奶戚風(fēng)蛋糕、蒸玉米、蒸紅薯、鵪鶉蛋、煮毛豆。

牛奶燕麥粥：一碗清水燒開，煮半碗燕麥片，煮熟以后再倒入500g純牛奶拌均勻，燜5分鐘后盛到碗里，再加混合堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)健康又美味的牛奶燕麥粥，快手又好吃，難得的早餐佳品。

酸奶戚風(fēng)蛋糕配方：濃稠酸奶120g，低筋面粉95g的、雞蛋6個(gè)（平均每個(gè)45g）、白砂糖55g，不用油，這個(gè)配方可以做1個(gè)8寸戚風(fēng)蛋糕，或者2個(gè)6寸戚風(fēng)蛋糕，這里是6寸的。

雙花拌秋葵：秋葵放開水鍋里煮2分鐘，西蘭花和青梗菜花掰小朵，開水鍋里煮1分鐘，胡蘿卜切片焯水30秒，撈出后再把秋葵去兩頭，切小段，和焯熟的胡蘿卜片、西蘭花、青梗菜花一起放到碗里，加生抽醬油、香醋、香油、鹽調(diào)味即可。

鹽水毛豆也是夏天常吃的涼菜之一，把毛豆修剪整齊，洗干凈，放到鍋里，加上清水、鹽、五香粉煮20分鐘，再燜入味。我一般會(huì)多煮點(diǎn)，把煮好的毛豆放在湯水里泡一晚上，第二天再吃更加入味。

第4天：青菜小米粥、紅棗蓮子百合桂圓燉雞蛋、雜糧窩頭、清炒南瓜絲、咸鴨蛋、煮雞蛋、煮玉米。

青菜小米粥做法：砂鍋燒開水，把洗干凈的小米放進(jìn)去煮開花，再放進(jìn)切碎的胡蘿卜碎和青菜碎煮熟，可以加鹽也可以不加鹽，隨意。搭配咸鴨蛋的話可以不用放鹽了。

養(yǎng)氣血的燉雞蛋，把蓮子、百合提前泡開，加上桂圓肉、去核紅棗一起放進(jìn)鍋里，加上清水煮開，小火熬煮10分鐘左右，再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，煮熟雞蛋即可出鍋，又香又甜營(yíng)養(yǎng)好，非常好吃。

雜糧窩頭是以前做的，幾種雜糧混合全麥面粉，加上清水和酵母粉揉成面團(tuán)，做成窩頭的形狀，再蒸熟就可以了，做的小小的，非常好吃。

清炒南瓜絲：嫩南瓜洗凈后切細(xì)絲，胡蘿卜去皮切絲，炒鍋上火燒熱，放食用油，把胡蘿卜絲放進(jìn)去翻炒斷生，再放進(jìn)南瓜絲翻炒斷生，加鹽、香醋翻炒均勻，即可出鍋。這道菜一定要用嫩南瓜，炒出來(lái)清爽脆嫩，有點(diǎn)酸酸的，開胃下飯。

第5天：牛奶燕麥粥、煎雞蛋、牛排西蘭花、煮毛豆、蒸玉米、蒸紅薯、紅豆卷、萵筍絲、薯?xiàng)l、西瓜。

牛奶燕麥粥，還是用清水煮開燕麥，再倒入牛奶拌均勻，燜5分鐘后盛出，加上蔓越莓干調(diào)味。在牛奶燕麥粥里可以放果脯或者堅(jiān)果，也可以放一些新鮮的水果，只要喜歡都可以嘗試。

南瓜紅豆卷：煮熟的紅豆撈出瀝水，加糖拌均，南瓜蒸熟放涼，加面粉、酵母粉揉成面團(tuán)，再分成若干個(gè)小面團(tuán)，搟成厚一點(diǎn)圓形餅皮，包上紅豆餡，收口捏成包子，再搟成橢圓形，卷起來(lái)，發(fā)酵30分鐘左右，上鍋蒸20分鐘。具體時(shí)間根據(jù)南瓜卷的大小來(lái)調(diào)整。

空炸薯?xiàng)l：大土豆去皮切粗條，洗凈后瀝水，加鹽、油抹均勻，放空氣炸鍋里180度12-15分鐘，再擠上番茄醬就可以了。

牛排西蘭花：牛排解凍后，平底鍋燒熱刷一層食用油，把牛排放進(jìn)去兩面煎熟，切成小段，再燒開水焯熟西蘭花，和牛排一起擺在盤中即可。再煎上幾個(gè)雞蛋，一起擺在盤里。

第6天：紅棗小米藜麥紅薯粥、西蘭花拌木耳、粽子、鵪鶉蛋、煎包、火龍果、混合堅(jiān)果、奶酪。

紅棗小米藜麥紅薯粥做法：砂鍋燒開水，把洗干凈的小米和白藜麥放進(jìn)鍋里，大火燒開，小火熬煮15分鐘左右開花，再放進(jìn)去核紅棗碎和去皮切小塊的紅薯，煮至紅薯軟糯即可。

煎包：包子這次用的是熟包子，比較省時(shí)間。平底鍋燒熱刷一層食用油，把熟包子放進(jìn)鍋里，煎1-2分鐘，倒入調(diào)拌好的面水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煎出冰花即可。包子是熟的，所以節(jié)省時(shí)間，也可以不用蓋蓋子，面水量少一點(diǎn)，一會(huì)兒就能煎好。

西蘭花拌木耳做法：鍋里燒開水，西蘭花焯水1分鐘，胡蘿卜焯水30秒、泡好的黑木耳焯水3分鐘，瀝水后放在一起，用生抽醬油、鹽、醋、香油調(diào)味，簡(jiǎn)單快手的涼拌菜，最近經(jīng)常吃。

第7天：紅棗核桃豆?jié){、煮紅薯、手抓餅、煮雞蛋、水煮西蘭花菜花、奶酪、小番茄。

紅棗核桃豆?jié){做法：紅棗去核，與核桃仁、黃豆一起放進(jìn)破壁機(jī)里，加上清水，啟動(dòng)破壁機(jī)“豆?jié){”功能制作，做出來(lái)的豆?jié){香甜細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)好口感也不錯(cuò)。

手抓餅是簡(jiǎn)單快手早餐之一，不用放油不用調(diào)味，冷凍在冰箱里，取出來(lái)放到平底鍋里，烙熟就可以了，因?yàn)轱灪鼙?，烙起?lái)也快，想要增加風(fēng)味，就把雞蛋和香蔥混合拌均勻，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，倒進(jìn)手抓餅的鍋里，一起烙熟，好吃又好做。

早餐經(jīng)常會(huì)放一些蔬菜，西蘭花和青梗菜花都是好選擇，鍋里燒水，水里放點(diǎn)鹽，把西蘭花和青梗菜花掰小朵，焯熟即可。

紅薯是我家不能少的粗糧品種，經(jīng)常會(huì)買這種小紅薯，直接水煮當(dāng)早餐，代替主食更健康。

以上是7款家常早餐，做法都很簡(jiǎn)單，食材也常見，營(yíng)養(yǎng)豐富又健康，接地氣，更美味，這樣的早餐您覺得怎么樣呢？歡迎點(diǎn)評(píng)！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創(chuàng)食譜和美食尋訪經(jīng)歷，在家可以用簡(jiǎn)單、常見的食材制作健康、營(yíng)養(yǎng)的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠?qū)ふ掖蠼中∠锏拿朗车赇仯穱L各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。

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