如何正確煮水煮蛋

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前些天我才知道 原來(lái)水煮蛋還這么多講究??！ ———————————— 蛋煮久了~蛋黃外面包裹的黑綠色物質(zhì)會(huì)影響身體健康嗎? 專家解釋道，蛋白質(zhì)里含有硫元素，在煮制的過程中部分硫元素會(huì)分離出來(lái)，如果煮蛋時(shí)間過長(zhǎng)，溫度過高就易產(chǎn)生硫化鐵，形成這層灰綠色東西。這層?xùn)|西如果與蛋一起食用，則會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收！ 兒童或者腸胃消化功能較弱的人吃了這種黑蛋黃煮雞蛋就容易不消化。 ———————————— 煮熟的蛋，為了快速冷卻可直接丟冷水里 也可以不放冷水里冷卻 隨你喜歡OK？ 熱熱的吃我也不攔著你 個(gè)別人因?yàn)橹拔艺f(shuō)，不建議放水里冷卻和發(fā)黑的蛋黃少吃就開始噴我，:-( 所以聲明下隨便你們?cè)趺粗笤趺蠢鋮s，可以吃就行，你覺得好吃就行了。 我個(gè)人是喜歡自然冷卻，因?yàn)槲壹业乃|(zhì)很不好，目前還沒有裝過濾器。為了自己健康建議可以買個(gè)凈化器過濾下水質(zhì)。 —————————————~ 水煮蛋到底該怎么煮不發(fā)黑 雞蛋殼上面有沙門氏菌，一般來(lái)講要煮8-10分鐘才能充分地殺菌，吃的要安全，所以綜合考慮營(yíng)養(yǎng)、安全還有美味三方面，建議把雞蛋煮到蛋黃比較柔軟凝固的狀態(tài)就可以。操作上可以先把雞蛋放在冷水里，大火煮開水之后馬上轉(zhuǎn)到最小火，4-5分鐘之后再把火關(guān)掉，用余熱把雞蛋悶熟，這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清柔嫩，蛋黃滋潤(rùn)，吃起來(lái)最美味

用料

如何正確煮水煮蛋的做法步驟

步驟 1

雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來(lái)的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素?fù)p失大，蛋白質(zhì)也會(huì)變得難消化。

步驟 2

這就是發(fā)黑綠的蛋黃，建議不要給寶寶吃。我就是建議哈，吃也沒有問題的。我以前也經(jīng)常吃啥事沒有啊是吧

步驟 3

這樣的蛋黃煮的剛好。

步驟 4

這個(gè)煮的我還算滿意。

步驟 5

這個(gè)剛好

步驟 6

覺得及時(shí)剝開也挺重要的，三個(gè)蛋同時(shí)煮，一個(gè)蛋熟后撈出，放涼3~4分鐘左右剝開，金黃色，一個(gè)過了幾個(gè)小時(shí)剝開有點(diǎn)發(fā)黑，說(shuō)明我可能煮久了點(diǎn)余溫把蛋黃熱黑了嗎哈哈

如何正確煮水煮蛋的小貼士

正確煮蛋，給寶寶吃的健康放心 別煮久了， 以前不懂的我還放電飯煲蒸一個(gè)小時(shí)呢 發(fā)現(xiàn)要煮的剛剛好非常難啊，得慢慢摸索經(jīng)驗(yàn) 如果你們覺得我說(shuō)的不對(duì)?請(qǐng)繞過 不要再下面評(píng)論瞎逼逼了 ???????????????????????????? 不認(rèn)同就繞過吧，本來(lái)就是開心分享的事情。 可以說(shuō)出哪里不對(duì)給我點(diǎn)評(píng)，有錯(cuò)就要改我還是知道的。但是不要用指責(zé)的態(tài)度對(duì)我說(shuō)，煮個(gè)蛋而已會(huì)毒死你嗎??好好說(shuō)話行嗎 我寫的目的就是是煮蛋時(shí)間不要 太久。不要發(fā)綠就好，沒有發(fā)綠的蛋黃更好而已，搞得我哪里誤導(dǎo)你們了誤導(dǎo)什么了？？？ 編輯這些文字也要時(shí)間精力，有的的百度的，我覺得說(shuō)的對(duì)的，不認(rèn)同的，你們就堅(jiān)持你們認(rèn)同的就行了?。?！ 我都是半夜睡覺的時(shí)候整理菜譜分享的，沒有收你們的錢，就是因?yàn)槟銈兿矚g我關(guān)注我，才有動(dòng)力去分享我自己做的東西，都是自己做過才會(huì)分享，不會(huì)去盜圖做對(duì)不起良心的事。 喜歡就收藏下，不喜歡繞過， 覺得我做的不對(duì)，可以文明點(diǎn)好好的說(shuō)嗎？ 別文字里帶火藥，換誰(shuí)心里都會(huì)不舒服。 人都帶腦子自己都有判斷能力， 事情都有兩面性，你想怎么做就怎么做， 我有點(diǎn)啰嗦了不好意思 再次聲明，噴子別評(píng)論了好嗎？請(qǐng)有點(diǎn)素質(zhì) 我就想做個(gè)快樂的分享者。不是所有配方大家做出來(lái)都是完美的，都是失敗中成長(zhǎng)起來(lái)的。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2019-08-11 11:03:56

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