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48種家常菜菜譜大全

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 12:55

摘要本篇內(nèi)容將為你帶來(lái)48種家常菜菜譜大全，包括各種口味和做法，讓你在家也能做出美味佳肴。一、涼拌菜 1. 涼拌黃瓜：黃瓜洗凈拍碎，加入蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油拌勻即可。 2. 涼拌木耳：木耳泡發(fā)洗凈，焯水后過(guò)涼水...

本篇內(nèi)容將為你帶來(lái)48種家常菜菜譜大全，包括各種口味和做法，讓你在家也能做出美味佳肴。

一、涼拌菜

1. 涼拌黃瓜：黃瓜洗凈拍碎，加入蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油拌勻即可。

2. 涼拌木耳：木耳泡發(fā)洗凈，焯水后過(guò)涼水，加入蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油拌勻即可。

3. 涼拌海帶絲：海帶泡發(fā)洗凈切絲，加入蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油拌勻即可。

二、炒菜

1. 家常豆腐：豆腐切塊，鍋中加油燒熱，下豆腐煎至兩面金黃，加入蒜末、蔥花、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻即可。

2. 地三鮮：土豆、茄子、青椒切塊，鍋中加油燒熱，下蔥姜蒜爆香，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、雞精、胡椒粉翻炒均勻即可。

3. 回鍋肉：五花肉切片，鍋中加油燒熱，下蔥姜蒜爆香，加入五花肉煎至兩面金黃，加入豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、雞精翻炒均勻即可。

三、燒菜

1. 紅燒肉：五花肉切塊，焯水后過(guò)涼水，鍋中加油燒熱，下蔥姜蒜爆香，加入五花肉煎至兩面金黃，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、雞精翻炒均勻，加入適量清水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘即可。

2. 魚香肉絲：豬肉切絲，加入鹽、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘；木耳泡發(fā)洗凈切絲；青椒切絲；胡蘿卜切絲。鍋中加油燒熱，下蔥姜蒜爆香，加入豬肉絲炒至變色，加入豆瓣醬炒勻，加入木耳絲、青椒絲、胡蘿卜絲翻炒均勻，加入生抽、醋、糖、雞精調(diào)味即可。

3. 宮保雞丁：雞肉切丁，加入鹽、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘；花生米炸熟備用。鍋中加油燒熱，下蔥姜蒜爆香，加入雞肉丁炒至變色，加入豆瓣醬炒勻，加入蔥段翻炒均勻，最后加入花生米即可。

四、湯品

1. 番茄雞蛋湯：番茄切塊，鍋中加油燒熱，下蔥姜蒜爆香，加入番茄翻炒至軟爛，加入適量清水燒開(kāi)后打入雞蛋液，加入鹽調(diào)味即可。

2. 紫菜蛋花湯：紫菜剪成小塊備用；雞蛋打散備用。鍋中加水燒開(kāi)后放入紫菜煮沸，倒入雞蛋液攪拌均勻，最后加入鹽調(diào)味即可。

3. 酸辣湯：木耳泡發(fā)洗凈切絲；豆腐切絲；雞蛋打散備用；火腿腸切絲備用。鍋中加水燒開(kāi)后放入木耳絲煮沸，倒入雞蛋液攪拌均勻，再放入豆腐絲和火腿腸絲煮熟，最后加入醋和胡椒粉調(diào)味即可。