巴西蘑菇栽培技術(shù)

　一、巴西蘑菇生物學特性 巴西蘑菇是夏秋發(fā)生的一種腐生菌，要求高溫、多濕、通風的環(huán)境條件。

           　　水分要求：培養(yǎng)料最適含水量55—60％（料水比1:1.4），覆土層最適含水量60—65％，菇房空氣濕度75—85％。

           　　營養(yǎng)需求：該菌株能分解利用農(nóng)作物秸稈（如稻草）、動物糞便（如牛糞）、木屑、蔗渣等作為碳氮源。溫度要求:菌絲發(fā)育溫度為10—37℃適溫23—27℃。子實體生長溫度為20—33℃，適溫21—26℃。

           　　光照要求：菌絲生長不需要光線，但陽光能間接影響培養(yǎng)料的溫度。

           　　空氣需求：該菌株屬性好氧，菌絲生長和子實體的生長發(fā)育都需要新鮮的空氣。 

           　　pH值: 在pH 4.5—8范圍內(nèi)可生長最適pH 6.5—7.5。

           　　二、栽培技術(shù) 可參照雙孢蘑菇的栽培方法和技術(shù)。

           　　1.培養(yǎng)料配方

           　?。?稻草1500公斤，牛糞1300公斤，麥皮或花生餅100公斤，尿素18公斤，碳酸鈣或石膏粉50公斤，過磷酸鈣50公斤，石灰粉25公斤，pH7—7.5。

           　　Ｂ.稻草750公斤，蔗渣750公斤，牛糞1300公斤，麥皮或花生餅100公斤，尿素18公斤，碳酸鈣或石膏粉50公斤，過磷酸鈣50 公斤，石灰粉30公斤，pH7—7.5。

           　　2.栽培季節(jié)與培養(yǎng)料處理方式 經(jīng)二年多實踐證明，春季低溫陰雨，培養(yǎng)料質(zhì)量較差，播種后菌絲生長慢，后期高溫易死菇和發(fā)生病蟲害，量低質(zhì)差。因此，春季不宜栽培。 

           　　根據(jù)我市氣候特點，應把培養(yǎng)料建堆最佳日期調(diào)整在8月20—25日爭取11月初出菇至次年元月底采菇結(jié)束。培養(yǎng)料后發(fā)酵應采用二次發(fā)酵技術(shù)。堆制消毒程序：預濕２天→建堆４天→一次翻堆３天→二次翻堆３天→三次翻堆２天→上床培養(yǎng)自然升溫２天→ 60℃巴氏滅菌消毒保持10小時→控溫48—52℃達72小時 每天小通風1—2次，每次數(shù)分鐘。

           　　3.培養(yǎng)料標準 料色為褐棕色，腐熟均勻，富有彈性，含水量65％左右，pH7.5，無臭味異味，具有濃郁的料香味，料內(nèi)及床架上長滿棉絮狀的嗜熱性微生物菌落。

           　　4、栽培管理

           　　(1)播種二次發(fā)酵結(jié)束后，打開門窗待培養(yǎng)料溫度降至30℃左右時，把培養(yǎng)料均攤于中間三層，厚度自上而下分別為30、32、35cm，上下翻透抖松，若料偏干，可適當噴灑冷開水調(diào)制的石灰水并再翻料一次，使之干濕均勻，如料偏濕，可將料抖松并加大通風量，降低料的含水量然后整平料面，料層厚度掌握在20— 25cm左右，當料溫穩(wěn)定在28℃左右時播種，播種量應比雙孢蘑菇增加一倍。每1.5平方米使用2瓶麥粒種，撒播并部分輕翻入料面內(nèi)，壓實打平。

           　　(2)發(fā)菌 播種后2—3天適當關(guān)閉門窗 保持高濕，以促進菌種萌發(fā)。3天后，當菌絲發(fā)白并向料上生長時適當增加通風量播種后6—8天，菌絲基本封面逐漸加大通風量促使菌絲整齊往下吃料菇房相對濕度控制在80％左右。一般播種后18—20天菌絲可發(fā)菌到床底。

           　　(3)復土當菌絲生長到料底時開始復土，復土材料為本地紅壤土與礱糠（或谷殼灰、煤渣）混合物，比例為7:1。每100平方米的復土材料加入40％多菌靈0.5公斤。復土前預濕4—5天含水量為60—65％，一般采用手捏可成團，松開一抖即可松散為宜。

           　　(4)出菇管理復土12天當菌絲爬上土層后噴水表面保持濕潤噴水量為每次0.9—1.35kg／m2，通常播種后30天左右出現(xiàn)菇蕾。床面噴水應以間歇噴為主，輕噴為輔，堅持一潮菇噴一次重水的原則，處理好噴水、通風、保濕三者的關(guān)系，以達到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。

           　　      　　(5)采收 當子實體生長到標準大小時，應及時采摘。掌握潮頭菇穩(wěn)采、密菇勤采，中間菇少留，潮尾菇速采的原則，采菇時應先向下稍壓再旋轉(zhuǎn)采下，避免傷動周圍小菇。采菇后應清除菇腳，死菇和老根，并及時補土，保持床面平整衛(wèi)生。

           　　三、產(chǎn)品加工： 采收后的鮮菇，可整朵或由蓋至柄對半切開，置于烘干爐內(nèi)烘干至成品。干品氣味芳香，菌褶白。用透明塑料袋包裝，外包裝選用紙皮箱或根據(jù)客戶要求。  

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