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飲食是血糖管理中必不可少的一部分，眾多初發(fā)糖尿病患者以及部分“老糖友”對于該吃什么完全處于茫然狀態(tài)，于是出現(xiàn)了“亂吃”和“不敢吃”兩種極端。事實上，只要遵循好“總量控制，平衡膳食，定時定量，合理分配”四條基本原則，即使患有糖尿病，也能吃得健康、吃得安心。

平衡膳食要求糖尿病患者合理選擇食物，而低gi食物是適合糖友們的優(yōu)選。

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什么是低gi食物？

gi (glycemic index, glycaemic index）即食物血糖生成指數，是衡量食物在體內被消化吸收后血糖升高速度和幅度的指標。根據gi值的不同，可將食物分為低gi食物、中gi食物和高gi食物，其中低gi食物是指gi值≤55的食物，該類食物的特點是消化吸收慢，對血糖影響小，對胰島素分泌的刺激相對小，血糖波動不劇烈。

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低gi食物有哪些益處？

低gi食物最大的益處是減少血糖波動，有助于更好地控制血糖。研究還發(fā)現(xiàn)6個月的低gi飲食治療能使hba1c水平降低0.5%。此外，大量證據表明，低gi飲食可能在治療肥胖、預防2型糖尿病和心血管疾病方面有效。

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哪些屬于低gi食物？

水果、非淀粉類蔬菜、堅果和豆類往往具有較低的gi。谷物的gi值普遍偏高，需要說明的是，谷物的gi值是可變的，根據其加工工藝、烹飪方法不同，gi值也有差異。例如，大米通過碾磨去除皮層和胚芽形成精米后，其gi值比糙米高。大米飯的gi值高于大米粥，掛面的gi值高于普通面條，土豆泥屬于高gi食物，而普通蒸煮土豆屬于中gi食物。

常見食物gi值如下圖所示

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選擇低gi食物，避免“亂吃”和“不敢吃”

米飯和饅頭是我國的主要飲食成分，許多人患上糖尿病后仍然進食大量大米飯或饅頭，導致餐后血糖過高，血糖波動大，有的患者喜歡吃糯米、油條、烙餅，或習慣每日喝蜂蜜，上述食物都屬于高gi食物，糖友們需避免這種“亂吃”現(xiàn)象，減少高gi食物，增加豆類、全谷物產品、水果等低gi食物的攝入。

與“亂吃”的糖友不同，部分患者飲食控制過于嚴格，主食攝入少，導致能量不足體型消瘦，針對這類患者，鼓勵增加面條、雜糧粥飯等低、中gi主食，擺脫“不敢吃”的焦慮。 

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低gi食物可以多吃嗎？

糖尿病飲食的第一條原則是“總量控制”，在控制總量的前提下，盡量選擇低gi的食物，同時需注意多種營養(yǎng)素合理搭配，才能達到健康飲食。

希望各位糖友能盡早走出“吃”的誤區(qū)，找到適合自己的飲食良方。

上海市同仁醫(yī)院內分泌門診時間

投稿：陸   艷

審核：黃   珊、蔣小紅

校審：戴   云

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（配圖源自網絡，如有侵權請通知刪除）

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上觀號作者：上海市同仁醫(yī)院

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