央廣網(wǎng)北京9月28日消息 血糖生成指數(shù)（GI）又稱升糖指數(shù)，是反映某種食物引起血糖升高的速度和幅度。低GI食品是在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低，使血糖水平穩(wěn)定，不易出現(xiàn)血糖波動的食品。在防治糖尿病、心腦血管疾病等慢性病方面有重要作用。

現(xiàn)在，人們只要看一眼食品包裝，就能放心選擇到真正的低GI食品。

低GI標(biāo)識

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員向雪松介紹，不久前，《預(yù)包裝食品血糖生成指數(shù)標(biāo)示規(guī)范》團(tuán)標(biāo)發(fā)布。這是我國首次制定預(yù)包裝食品GI的標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)明確了適用于標(biāo)識GI的食品品類、GI食品的判定依據(jù)，是對GI法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系的完善。這將促進(jìn)低GI行業(yè)的發(fā)展和應(yīng)用，讓企業(yè)生產(chǎn)真正的低GI食品，使消費(fèi)者更加準(zhǔn)確地了解和選擇低GI食品，對提高人民群眾的健康水平具有重要意義。

“這是是推動GI行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、切實(shí)推動產(chǎn)品創(chuàng)新、進(jìn)行消費(fèi)者溝通和教育的有效途徑?！敝袊鵂I養(yǎng)學(xué)會副理事長、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員楊曉光研究員表示，該標(biāo)準(zhǔn)為低GI食品的判定提供了依據(jù)，有效解決了因缺乏判定依據(jù)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)采用測定方法WS/T對低GI食品進(jìn)行認(rèn)證的亂象；對低GI食品行業(yè)的健康發(fā)展有重大意義。

據(jù)悉，《預(yù)包裝食品血糖生成指數(shù)標(biāo)示規(guī)范》適用于以下八類預(yù)包裝食品：糧谷類制品（谷物及其制品、薯類及其制品、即食谷物、面包、餅干、糕點(diǎn)、冷凍米面制品、方便食品）；豆類制品；水果及其制品；蔬菜及其制品；堅(jiān)果和籽類、乳及乳制品、飲料類和其他類，不適用于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉和保健食品。

標(biāo)示低GI的預(yù)包裝食品需要滿足以下條件：

1、使用GI標(biāo)示的食品應(yīng)滿足每份含有至少7.5克碳水化合物或碳水化合物占所有宏量營養(yǎng)素質(zhì)量50%以上的食品，并能夠供應(yīng)一定的能量和營養(yǎng)素。

2、GI的測定應(yīng)采用WS/T652中規(guī)定的方法，并符合GI≤55的分類數(shù)值要求。進(jìn)行GI測定的產(chǎn)品配方應(yīng)與標(biāo)示產(chǎn)品的配方及制作工藝一致。

3、營養(yǎng)素含量應(yīng)符合團(tuán)標(biāo)規(guī)定，產(chǎn)品應(yīng)含有足夠的碳水化合物，能量適宜，飽和脂肪含量較低，鈉含量適宜，可以提供膳食纖維（適用時）。

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