健康版馬來西亞/新加坡黃油麥片蝦（可做素食）

在伯明翰吃過一次非常正宗的黃油麥片蝦之后就一直惦記著，油炸當然是最美味的做法，為了減少熱量我采用空炸的做法。由于食材限制不是那么正宗盡量還原，馬來西亞和新加坡有賣雀巢專用麥片，我用的普通麥片。

??國外的鹽比國內的淡很多，鹽用量按個人口味自行增減?？梢栽诔聪沱溒瑖L味之后再加鹽。
??原版是帶殼蝦，去頭或者連頭，我家不喜歡剝殼，蝦是已經去頭去殼的，為了保持形狀留了尾巴。
??裹蝦的粉最好用地瓜粉或者土豆淀粉，沒有的話用木薯粉或者玉米淀粉代替。
??咖喱葉很難買到，我用羅勒葉代替。
??素食版本可用日本豆腐或者杏鮑菇切厚片替代蝦仁。
??英國超市里賣的oatbran質感上很像馬來西亞版雀巢麥片。

用料  

健康版馬來西亞/新加坡黃油麥片蝦（可做素食）的做法  

這是正宗做麥片蝦的鵲巢麥片，據(jù)說是馬來西亞和新加坡特有產品。

所有麥片調味料在碗里拌勻待用?？о圩詈糜胢asala瑪莎拉咖喱粉，用其他口味也可以，但是千萬不要用日式咖喱，味道完全不一樣。香茅草吃不完的切碎冷凍保存，無需解凍直接可以使用。

蝦去頭去殼去蝦線留尾巴處理好，雞蛋打散，把蝦和雞蛋拌勻，加入鹽胡椒粉酒腌制15分鐘。

地瓜粉/木薯粉/土豆淀粉里面滾一下，放入空氣炸鍋表面噴油，炸8-10分鐘，中間翻個面，時間只是參考，蝦炸制金黃即可。我的空氣炸鍋有預設溫度的，沒有自動功能的把溫度設置在180C左右，溫度和時間根據(jù)自己的空氣炸鍋調整。

黃油爆香咖喱葉（羅勒葉），小米椒，轉中小火，倒入麥片炒香，注意不要炒糊，慢慢炒至焦脆即可。

加入炸好的蝦拌勻即可。

參照這個菜譜，大家做出 2 作品

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