鹽名聲不好，但鈉是人體絕對(duì)必需的礦物質(zhì)。 電解質(zhì)對(duì)于維持體液平衡、傳遞神經(jīng)沖動(dòng)和支持適當(dāng)?shù)募∪馐湛s至關(guān)重要。 但是，雖然身體需要足夠的礦物質(zhì)來(lái)執(zhí)行這些功能，但飲食中攝入過(guò)多的鈉會(huì)損害您的健康。

你應(yīng)該清楚的一件事是鹽和鈉是不一樣的。 食鹽是由氯化鈉制成的，而不僅僅是鈉。 一茶匙鹽含有大約 2 克鈉。

鹽吃多了的癥狀

你一直口渴

吃咸的食物會(huì)讓我們口渴，這并不是什么突發(fā)新聞。 但是為什么會(huì)這樣呢？ 好吧，當(dāng)血液中的濃度開(kāi)始上升時(shí)（例如，由于鈉的增加），大腦和腎臟開(kāi)始努力恢復(fù)平衡。

荷爾蒙 抗利尿劑， 例如，它可以被激活，以便身體保留有助于稀釋鈉峰值的液體。 神經(jīng)信號(hào)也可以激發(fā)以促進(jìn)口渴感。

為防止脫水，您可能會(huì)開(kāi)始感到口干和皮膚干燥等身體癥狀。 那是你的身體告訴你要喝水來(lái)給你的細(xì)胞補(bǔ)充水分。

你覺(jué)得臃腫

你有沒(méi)有注意到你的戒指在吃了咸的飯后變緊了？ 你消耗的鈉越多，你攜帶的水就越多。 那是因?yàn)樗S鹽分 滲透。

雖然當(dāng)您感到腹脹時(shí)多喝水似乎違反直覺(jué)，但它實(shí)際上可以抵消攝入過(guò)多鹽分的影響。 消耗足夠的液體可以沖洗掉系統(tǒng)中的所有物質(zhì)，包括多余的鈉。

為了幫助對(duì)抗腹脹，多喝水、飯后散步或喝一些檸檬茶。

家常菜對(duì)你來(lái)說(shuō)無(wú)味

當(dāng)談到高鈉攝入量時(shí)，鹽瓶并不是罪魁禍?zhǔn)住?相反，在加工和包裝食品（例如罐頭湯、冷凍晚餐、零食和熟肉）中發(fā)現(xiàn)的鈉構(gòu)成了我們鈉攝入量的大部分。

水果、蔬菜、全谷物、生堅(jiān)果和種子等天然食物的鈉含量自然較低。 接觸油炸、辛辣或過(guò)咸的食物會(huì)使您的味蕾習(xí)慣于一定程度的鹽分。 因此，家常飯菜味道平淡，這很可能會(huì)讓您再次外賣(mài)。

血壓在升高

鹽并不是唯一會(huì)影響血壓的因素：遺傳、壓力、體重、酒精攝入量和身體活動(dòng)水平也會(huì)產(chǎn)生影響。 但長(zhǎng)期食用高鈉食物可能起到一定作用。

過(guò)量的鈉攝入會(huì)促進(jìn)體積滯留，這是導(dǎo)致高血壓或高血壓的主要因素。 所有多余的液體都會(huì)對(duì)您的血管施加壓力。 隨著時(shí)間的推移，這種壓力會(huì)阻礙血液和氧氣正常流向器官，使心臟和腎臟更難泵血以恢復(fù)體液和電解質(zhì)平衡。

長(zhǎng)期不受控制的高血壓會(huì)增加人們患中風(fēng)、心臟病、心力衰竭和慢性腎病的風(fēng)險(xiǎn)。 盡管相關(guān)性尚不明確，但一些數(shù)據(jù)表明，不受控制的高血壓可能會(huì)增加患癡呆癥或認(rèn)知能力下降的風(fēng)險(xiǎn)。

多少鹽太多了？

健康專家建議您每天攝入的鈉少于 2.300 毫克。 這大約是一茶匙食鹽的量。 然而，即使是這個(gè)數(shù)字也可能很高。

“理想”的鹽攝入量是每天約 1.500 毫克鈉，尤其是對(duì)于那些患有高血壓的人。 作為參考，僅 1 杯罐裝湯就含有高達(dá) 650 毫克的鈉，幾乎是全天推薦攝入量的一半。

如何減少鈉的攝入？

尋找偷偷摸摸的鹽源

您可能知道炸薯?xiàng)l的鈉含量往往很高，但也有很多不太明顯的來(lái)源。 如果您想減少鈉的攝入量，請(qǐng)注意以下事項(xiàng)：

檢查營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

這有助于確定您的起始鈉攝入量，然后開(kāi)始尋找替代品或替代品以根據(jù)需要減少攝入量。 如果每份食物的鈉含量低于 140 毫克，則該食物被視為“低鈉”食物。

雖然改變生活方式和飲食對(duì)于控制血壓水平至關(guān)重要，但與醫(yī)生或注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師合作也很重要，他們可以為您提供專業(yè)指導(dǎo)，尤其是當(dāng)您患有高血壓時(shí)。

調(diào)料換鹽

雖然鹽瓶不是敵人，但如果您在家做飯時(shí)傾向于給食物加鹽，那么減少它的使用并不是一個(gè)壞主意。

通過(guò)與羅勒、迷迭香、辣椒粉和姜黃等香料和香草一起加熱來(lái)去除鹽分，并在您的膳食中使用它們。 添加大蒜、洋蔥、青蔥和韭菜等香料會(huì)在不加鹽的情況下增加一噸風(fēng)味。

以不同的方式烹飪

最后，如果您想在家模仿餐廳式的餐點(diǎn)而又不過(guò)度添加鹽和脂肪，請(qǐng)考慮購(gòu)買(mǎi)油炸鍋、慢燉鍋或脫水機(jī)。

這些烹飪方法不需要過(guò)多使用鹽或油來(lái)制作美味的飯菜。 這樣您就可以在不影響健康和口味的情況下準(zhǔn)備食物。