近日，美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心（CDC）對(duì)2142名6~18歲的孩子調(diào)查發(fā)現(xiàn)，90%的孩子鈉攝入量超標(biāo)。其中，有10種食物提供了孩子們50%的鈉攝入量，包括披薩、墨西哥混合菜、三明治（含漢堡）、面包、冷盤(pán)、湯、點(diǎn)心、奶酪、純牛奶、家禽。雖然國(guó)內(nèi)飲食方式與美國(guó)不同，但孩子們的鈉攝入量也應(yīng)引起關(guān)注。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康研究所發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，兒童青少年鈉攝入量普遍超標(biāo)，平均超過(guò)建議值2倍多。中國(guó)孩子愛(ài)吃的食物，比如漢堡、披薩、面包、牛奶等，紛紛位列美國(guó)CDC的兒童高鹽食品名單。而市面上所謂的“兒童食品”，比如兒童醬油、掛面等，多半是“掛羊頭賣(mài)狗肉”，鈉含量也不低。

　　世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《成人和兒童鈉攝入量指南》中寫(xiě)道：鈉攝入量過(guò)高會(huì)引起一些非傳染性疾病，如高血壓、心血管疾病和中風(fēng)等。具體而言，兒童鈉攝入量超標(biāo)會(huì)引發(fā)下列健康問(wèn)題：第一，加重腎臟代謝的負(fù)擔(dān)，影響腎功能健康。第二，使口腔唾液分泌減少，溶菌酶相應(yīng)減少，導(dǎo)致各種細(xì)菌、病毒侵犯上呼吸道；同時(shí)抑制口腔黏膜上皮細(xì)胞的繁殖，削弱抗病能力；鹽可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)。上述變化都會(huì)增加上呼吸道感染的風(fēng)險(xiǎn)。第三，影響兒童對(duì)鋅的吸收，導(dǎo)致缺鋅，影響智力發(fā)育。第四，無(wú)法自行排泄的鈉會(huì)滯留在體液中，加重心血管系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，引起水腫、高血壓等；鈉太多還會(huì)導(dǎo)致鉀從尿中過(guò)量排出，同樣傷害心臟功能。第五，血中鈉濃度越高，鈣的吸收就越差，影響孩子長(zhǎng)個(gè)。最關(guān)鍵的一點(diǎn)是，美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，兒童過(guò)早過(guò)量攝入鹽分，可能會(huì)使他們一生都對(duì)鹽產(chǎn)生偏好。

　　控制兒童鈉攝入量非常重要，首先，家長(zhǎng)要提高認(rèn)識(shí)，從小就限制兒童的鹽攝入量。國(guó)內(nèi)外膳食指南都指出，不建議嬰兒吃含鹽食物，因?yàn)閷殞殢哪溉楹湍讨破分袛z取的天然鹽分已能滿足身體需要；1~3歲的幼兒每天需要1.8克食鹽，這同樣可以從食物中獲取，如奶類(lèi)、主食、肉類(lèi)、綠葉蔬菜、水果等，可以少吃甚至不吃鹽，讓寶寶養(yǎng)成清淡飲食的好習(xí)慣；4~6歲的孩子每天大約需要2.3克食鹽，其中的1~2克可以額外攝取。建議家長(zhǎng)在做飯時(shí)，一定要少放鹽。

　　其次，少給孩子吃高鹽食物。除了美國(guó)CDC列出的10種食物，還包括海苔、肉松、薯片等零食，以及中國(guó)人愛(ài)吃的榨菜、泡菜、咸鴨蛋、臘肉、咸魚(yú)等。西式快餐是含鹽大戶，而且迎合孩子的口味，家長(zhǎng)要少帶孩子去吃，更不能作為獎(jiǎng)勵(lì)方式。需要特別提醒，兒童飲食不需要額外用醬油調(diào)味。

最后，給孩子選擇食物時(shí)，學(xué)會(huì)看食品成分表。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，鈉含量≤120毫克/100克，就屬于低鈉食品。市面上有一些兒童食品確實(shí)是低鹽的，家長(zhǎng)要學(xué)會(huì)挑選。

（內(nèi)容摘自新浪育兒）

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