消費者健康意識提升 糖果市場更趨向功能化、無糖化
糖果是指以糖類為主要成份的一種小吃,糖果行業(yè)是我國傳統(tǒng)兩大支柱零食產(chǎn)業(yè)之一。從產(chǎn)業(yè)鏈來看,糖果產(chǎn)業(yè)鏈上游為原料層,包括淀粉、果膠、乳制品、食品添加劑等原材料;中游為糖果制造層,包括硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果以及壓片糖果等多個產(chǎn)品種類;下游為銷售層,涉及到商超、便利店、喜糖專賣店、電商平臺等多個銷售渠道,最后直至終端消費者。
從競爭格局來看,目前國外品牌仍占據(jù)我國糖果市場主導(dǎo)地位,包括瑪氏箭牌、雀巢、億滋國際、阿爾卑斯、德芙等品牌,我國本土糖果品牌包括大白兔、旺仔、雅客、金冠等。與發(fā)達國家相比,我國糖果行業(yè)產(chǎn)品類型單一,產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重,本土企業(yè)核心競爭力較弱,且行業(yè)利潤低于國外品牌,在此背景下,轉(zhuǎn)型升級成為糖果行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。從發(fā)展趨勢來看,在減糖大背景下,我國糖果行業(yè)將逐漸向無糖化、功能化、健康化、精致化、個性化的方向發(fā)展。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2021-2025年糖果行業(yè)深度市場調(diào)研及投資策略建議報告》顯示,近年來,隨著消費者健康意識的逐漸增強,以及市場消費不斷升級,市場對傳統(tǒng)糖果的消費需求量逐漸減小,導(dǎo)致糖果市場規(guī)模增長隨之放緩,2019年,我國糖果零售市場規(guī)模接近940億元,同比增長1.6%,國內(nèi)糖果產(chǎn)量為330萬噸。從產(chǎn)能分布來看,我國糖果產(chǎn)地分布較廣,主要產(chǎn)地包括福建、湖南、廣東、安徽、上海、河南等省市,其中福建、廣東是我國最大的兩個糖果生產(chǎn)地區(qū)。
近年來,我國人均糖果消費量逐年較低,從2015年的1.4千克下降至2019年的1.3千克。隨著居民消費能力大幅度提高,以及國際糖果公司對我國高端糖果市場進一步滲透和引導(dǎo),包括水果硬糖、低端奶糖及酥糖在內(nèi)的傳統(tǒng)糖果市場占比逐漸降低,功能型糖果市場占比持續(xù)增加,目前功能型糖果市場份額已接近傳統(tǒng)糖果的市場份額。隨著居民消費觀念改變,未來功能型糖果市場占比將進一步增加。
新思界行業(yè)分析人士表示,近年來,隨著消費者健康意識的逐漸增強,以及市場消費不斷升級,傳統(tǒng)糖果市場需求逐漸下降,功能型糖果市場占比穩(wěn)定提升。我國本土糖果企業(yè)核心競爭力較弱,糖果市場仍由國外品牌占據(jù)主導(dǎo),在此背景下,國內(nèi)企業(yè)應(yīng)提高產(chǎn)品質(zhì)量,加大產(chǎn)品創(chuàng)新以及品牌建設(shè)力度,提升企業(yè)綜合競爭實力。
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網(wǎng)址: 消費者健康意識提升 糖果市場更趨向功能化、無糖化 http://m.u1s5d6.cn/newsview421230.html
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