本報記者 王佳儀

　　國內(nèi)的營養(yǎng)健康食品市場正處于蓬勃發(fā)展的階段，市場規(guī)模巨大，且呈現(xiàn)出持續(xù)增長的態(tài)勢。近日發(fā)布的《中國營養(yǎng)健康食品行業(yè)藍(lán)皮書》（以下簡稱“藍(lán)皮書”）分析，這一增長主要得益于兩大因素：一是人口老齡化背景下，消費(fèi)者對營養(yǎng)健康食品的需求持續(xù)增加；二是消費(fèi)者健康意識提升，人們越來越注重飲食的健康與營養(yǎng)。藍(lán)皮書顯示，營養(yǎng)健康食品市場消費(fèi)趨勢逐漸向年輕化、保養(yǎng)日常化、需求細(xì)分多樣化等方向發(fā)展。

監(jiān)管完善保證行業(yè)健康發(fā)展

　　營養(yǎng)健康食品主要包含保健食品和功能性食品兩大類。其中，保健食品主要以補(bǔ)充膳食營養(yǎng)為目的，不可用于治療疾??；功能性食品則更多地體現(xiàn)了當(dāng)前市場的需求以及產(chǎn)品的迭代出新。

　　國內(nèi)保健食品管理與藥品類似，功能功效需要經(jīng)過驗(yàn)證，且在宣傳上嚴(yán)禁廣告代言。而功能性食品通常按普通食品管理，保證添加劑和生產(chǎn)過程安全，無特別規(guī)定，可請明星代言，但無“藍(lán)帽子”標(biāo)記，不得宣傳保健功能，由于可使用食品添加劑，風(fēng)味較保健食品更佳，產(chǎn)品功能功效無需經(jīng)過檢驗(yàn)，上市門檻較保健食品低。

　　藍(lán)皮書顯示，保健食品領(lǐng)域的產(chǎn)品供應(yīng)以傳統(tǒng)保健品企業(yè)、醫(yī)藥企業(yè)為主；功能性食品領(lǐng)域的參與者相對復(fù)雜，近年來新型保健品企業(yè)頻繁出現(xiàn)，普通食品飲料企業(yè)也紛紛進(jìn)場。燃脂抗糖、魚油輔酶、膳食纖維、蛋白氨基酸、益生菌、藍(lán)莓葉黃素為2023年“雙11”熱銷品類，同比增長超過50%。

　　同時，針對保健食品安全性、宣傳手段、營銷、功能和劑型等各方面的法規(guī)逐漸完善。2021年，市場監(jiān)管總局發(fā)布《保健食品備案產(chǎn)品劑型及技術(shù)要求（2021年版）》規(guī)定了7種保健食品備案產(chǎn)品劑型，在已批準(zhǔn)的片劑、硬膠囊、軟膠囊、口服溶劑、顆粒劑基礎(chǔ)上，新增粉劑、凝膠糖果兩種劑型。2022年，市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于發(fā)布允許保健食品聲稱的保健功能目錄非營養(yǎng)素補(bǔ)充劑（2022年版）及配套文件的公告（征求意見稿）》，公告擬取消促進(jìn)泌乳、改善生長發(fā)育、改善皮膚油分、抑制腫瘤、輔助抑制腫瘤、抗突變、延緩衰老7項(xiàng)保健功能。自公告發(fā)布之日起，上述功能聲稱相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，已生產(chǎn)的可銷售至保質(zhì)期結(jié)束。法規(guī)修訂頻繁，國家強(qiáng)化監(jiān)管以保證行業(yè)健康向上發(fā)展。

多種因素推動行業(yè)增長

　　藍(lán)皮書顯示，中國營養(yǎng)健康食品行業(yè)規(guī)模持續(xù)增長，預(yù)計(jì)在2027年超過8000億元；線上呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，這一趨勢的發(fā)展有以下幾點(diǎn)因素：一是隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，中國居民收入水平不斷提升，且老年人口的增加使得居民在醫(yī)療保健方面的支出增加，對健康保健和營養(yǎng)補(bǔ)充的需求增加。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國人口老齡化持續(xù)加劇，65歲以上人口比例由2013年的10%上升至15%，老齡人口數(shù)量由2018年的1.8億上升至2022年的2.1億，客觀上居民對于健康保健和營養(yǎng)補(bǔ)充的需求增加；生育政策的全面放開也同時促進(jìn)消費(fèi)者對于母嬰健康和兒童成長的關(guān)注。

　　二是中國居民飲食習(xí)慣普遍存在多糖、多鹽、多油問題，易引發(fā)糖尿病、高血壓、肥胖等健康問題，國家將健康膳食作為戰(zhàn)略目標(biāo)，出臺相關(guān)政策和規(guī)劃明確發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康行業(yè)。2022年發(fā)布的《“十四五”國民健康規(guī)劃》普及健康生活方式，推進(jìn)“三減三健”，全周期保障人群健康，強(qiáng)化營養(yǎng)監(jiān)測和補(bǔ)充。2023年發(fā)布的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》對不同年齡段、不同性別人群修改身體健康指標(biāo)，調(diào)整每日推薦的營養(yǎng)素?cái)z入量，增加多個具有健康作用的營養(yǎng)素。

　　三是中國居民健康素養(yǎng)水平隨健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷提升，但因消費(fèi)者對自身健康狀況的期待值和實(shí)際情況存在差距，產(chǎn)生了對營養(yǎng)補(bǔ)充及健康食品的需求。數(shù)據(jù)顯示，中國居民的整體素養(yǎng)水平從2015年的10%提升至2022年的28%，依然有很大提升空間，其中健康生活方式與行為在該期間提升最迅速，顯示出居民對運(yùn)動健康和膳食營養(yǎng)的需求。有調(diào)查顯示，中國居民對自身健康的期待值呈現(xiàn)下降趨勢，反映出不斷加快的社會節(jié)奏帶來更大的健康壓力，這也意味著消費(fèi)者對營養(yǎng)健康飲食以及營養(yǎng)補(bǔ)劑的需求進(jìn)一步增加。

　　四是中國消費(fèi)者對于線上購買營養(yǎng)健康相關(guān)產(chǎn)品的接受度不斷提高，直播電商的發(fā)展同時助力線上平臺的發(fā)展，驅(qū)動營養(yǎng)健康食品行業(yè)成長。直播電商提升了商品展示的交互性，提高了消費(fèi)者的購物體驗(yàn)，推廣和轉(zhuǎn)化效率更高。相較于傳統(tǒng)電商“人找貨”的形式，直播電商縮短了供應(yīng)鏈、降低了供貨周期和成本，使消費(fèi)者能買到更高質(zhì)價比的商品，將成為驅(qū)動營養(yǎng)健康食品行業(yè)成長的重要因素。

功能性食品是未來重要增長點(diǎn)

　　當(dāng)前，營養(yǎng)健康食品市場正呈現(xiàn)出新的消費(fèi)趨勢。一方面，年輕化趨勢明顯，越來越多的年輕人開始關(guān)注健康飲食，對功能性食品的需求成為新的強(qiáng)勁增長點(diǎn)。另一方面，保養(yǎng)日常化、需求細(xì)分多樣化等趨勢不斷涌現(xiàn)，消費(fèi)者對營養(yǎng)健康食品的需求越來越個性化、精準(zhǔn)化。

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年，營養(yǎng)健康食品市場中，功能性食品銷售額占比達(dá)62%，預(yù)計(jì)2027年將增至64%。藍(lán)皮書分析，中國營養(yǎng)健康食品市場中，功能性食品更受歡迎，銷量占比較大且仍不斷提升，是未來中國營養(yǎng)健康食品市場的重要增長點(diǎn)。保健食品難以滿足年輕消費(fèi)者的養(yǎng)生需求，也在一定程度上催生零食態(tài)、功能細(xì)分、可以快速迭代的功能性食品興起。

　　藍(lán)皮書分析，相比于初創(chuàng)企業(yè)，醫(yī)藥企業(yè)的資金優(yōu)勢和品牌資產(chǎn)已經(jīng)形成，跨界營養(yǎng)健康食品屬于邊界業(yè)務(wù)拓展，能夠?yàn)闃I(yè)務(wù)提供充足的資金支持；而普通食品企業(yè)擁有龐大的客戶群體，為相關(guān)營養(yǎng)健康產(chǎn)品的推出創(chuàng)造一定的購買基礎(chǔ)，企業(yè)自身聲譽(yù)也能夠幫助營養(yǎng)健康產(chǎn)品快速被大眾消費(fèi)群體接受。業(yè)內(nèi)人士分析，養(yǎng)生概念的興起推動著普通食品企業(yè)業(yè)務(wù)向營養(yǎng)健康食品延伸，未來，不同行業(yè)的企業(yè)跨界將為消費(fèi)者帶來更多元化的選擇。

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