小編今日為大家?guī)砟径@個食材，再說怎么做之前小編要先把小伙伴對木耳的誤解說清楚，很多的小伙伴們以為木耳是清肺的，其實這是大家的誤解，木耳所含的膠質是能把人體內消化系統(tǒng)的雜質排出，最大的作用是清腸胃而不是清肺，除此之外木耳還能促進腸胃的蠕動，防止便秘，在一定的程度上還能防止肥胖，除此之外木耳最大的作用就是補鐵，據(jù)研究表明木耳中的鐵含量是菠菜鐵含量的二十倍，即便是和豬肝這個被大家譽為“補鐵神菜”的食材想比較木耳的鐵含量也要比其高出七到八倍，木耳營養(yǎng)價值極高且葷素都可以搭配，下面來看看小編對它的料理方式吧。

酸辣木耳，這道菜是小編和老公最喜歡吃的菜之一，因為這道菜涼熱都可以吃所以有時候老公還會帶一點去公司在中午吃飯的時候配上點木耳吃，這道菜做法很簡單，將木耳用涼水泡六七個小時泡發(fā)，然后洗點青紅尖椒切成絲或者段，再準備一個空碗用陳醋、料酒、醬油、精鹽以及白糖調成醬汁備用，在鍋內燒一鍋清水燒開以后放入木耳綽一下，撈出后迅速放入冷水浸泡（這樣做出來的木耳口感更好、吃起來也比較脆），起鍋燒熱油放入青紅尖椒以及少許的姜絲，大火爆炒后放入木耳，繼續(xù)用大火爆炒（炒的木耳發(fā)出啪啪的聲音就可以），然后倒入調好的醬汁，翻炒均勻并用大火收汁就可以出鍋了，小編喜歡吃辣的，所以用的辣椒是小米辣，如果不喜歡吃辣的話小編建議大家還是用普通的紅尖椒就可以。

木耳炒肉，這道菜應該是木耳最為常見的料理方式了，木耳配五花肉做出來的味道讓你吃了根本就停不下來，先將木耳提前用清水泡發(fā)備用，泡好木耳以后將木耳切成片，然后再切一些辣椒和蔥姜蒜備用，鍋內燒油，油熱以后將五花肉放入鍋中用小火煸炒，炒至豬肉出油以后在放入蔥姜蒜以及干辣椒炒香，在放入生抽以及老抽，翻炒均勻使豬肉上色，再加入木耳翻炒均勻后往鍋里加一點清水，用大火燒開以后轉小火慢燉六七分鐘，然后切好的青椒，同時再放入咸鹽以及雞精，改大火進行收汁，待湯汁收的差不多了就可以盛盤了，至此這道美味的木耳炒肉就做好了。

以上是小編給小伙伴們帶來的木耳的做法，如果有小伙伴們喜歡別的料理方式也可以給小編留言，小編會仔細為大家一一解答。

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