【博科園-科學(xué)科普（關(guān)注“博科園”看更多）】一項(xiàng)新研究表明，健康飲食可能無(wú)法抵消高鹽攝入對(duì)血壓的影響。來(lái)自倫敦帝國(guó)理工學(xué)院和西北大學(xué)等多家機(jī)構(gòu)的科學(xué)家的研究分析了超過(guò)4000人的飲食。發(fā)表在“ 高血壓雜志”上的研究結(jié)果顯示，吃高鹽食物的人血壓更高——不管一個(gè)人的整體飲食有多健康。研究背后的科學(xué)家現(xiàn)在建議人們監(jiān)測(cè)他們的鹽攝入量，并為食品制造商降低產(chǎn)品中的鹽含量。高血壓影響英國(guó)四分之一以上的成年人，并增加包括心臟病發(fā)作和中風(fēng)在內(nèi)的多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。它被認(rèn)為有許多原因，包括年齡，體重和吃太多的鹽。

圖片版權(quán)：CC0 Public Domain

據(jù)認(rèn)為水果和蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)可能以某種方式影響血管，使他們能夠降低血壓。以前專(zhuān)家認(rèn)為，吃大量的水果和蔬菜可能有助于抵消高鹽對(duì)血壓的影響。然而盡管這些食品傾向于降低血壓，但新研究表明，它們不會(huì)抵消鹽攝入的不利影響。在論文中研究小組研究了所謂的INTERMAP研究的數(shù)據(jù)。在1997~1999年進(jìn)行的這項(xiàng)研究中，科學(xué)家追蹤了來(lái)自美國(guó)，英國(guó)，日本和中國(guó)的4,680名40至59歲的人的飲食。這些志愿者被追蹤了四天，在這段時(shí)間里有兩個(gè)尿液樣本被采集。還測(cè)量身高，體重和血壓。研究數(shù)據(jù)已被用于許多研究項(xiàng)目。

在今天（2018-3-5）發(fā)表的最新論文中，研究小組評(píng)估了尿樣中鈉和鉀的濃度。鈉是鹽的主要成分，而綠葉蔬菜中含有的鉀與降低血壓有關(guān)。該團(tuán)隊(duì)還使用膳食數(shù)據(jù)來(lái)評(píng)估志愿者攝入超過(guò)80種可能與低血壓有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素C，纖維和ω-3脂肪酸。許多這些營(yíng)養(yǎng)素都在水果，蔬菜和全谷物中找到。研究人員發(fā)現(xiàn)，高血壓和高鹽攝入量之間存在相關(guān)性，即使是在食用大量鉀和其他營(yíng)養(yǎng)素的人群中。研究人員通過(guò)分析尿液中的鈉來(lái)評(píng)估鹽攝入量，并分析膳食數(shù)據(jù)。英國(guó)成人鹽攝入量的建議上限為每天6克（大約一茶匙）。

該研究發(fā)現(xiàn)，研究中平均鹽攝入量為10.7g。英國(guó)的平均攝入量為8.5克，而美國(guó)，中國(guó)和日本的攝入量分別為9.6克，13.4克和11.7克。高于平均水平的鹽攝入量增加與血壓升高有關(guān)。在平均攝入量以上再增加7克（1.2茶匙）的鹽與收縮壓增加3.7毫米汞柱有關(guān)。血壓測(cè)量有兩個(gè)數(shù)字，第一個(gè)稱(chēng)為收縮壓，測(cè)量心臟在身體周?chē)檠牧α?。第二個(gè)稱(chēng)為舒張壓的數(shù)字是動(dòng)脈血流阻力。理想情況下血壓應(yīng)介于90/60和120/80 mmHg之間。但是通過(guò)少量降低血壓可以降低中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

倫敦帝國(guó)公共衛(wèi)生學(xué)院研究的聯(lián)合主要作者Queenie Chan博士說(shuō)：這項(xiàng)研究顯示了減少鹽攝入的重要性。目前的全球高鹽攝入量和高血壓流行病，這項(xiàng)研究表明在降低血壓方面沒(méi)有欺騙，低鹽飲食是關(guān)鍵——即使您的飲食健康平衡。 由于我們飲食中的大量鹽份來(lái)自加工食品，應(yīng)正敦促食品制造商采取措施減少產(chǎn)品中的鹽分。該團(tuán)隊(duì)說(shuō)由于數(shù)據(jù)是在四天內(nèi)收集的，提供了時(shí)間快照的信息。他們現(xiàn)在希望把重點(diǎn)放在長(zhǎng)期研究上，并有更多的人參與。

知識(shí)：科學(xué)無(wú)國(guó)界，博科園-科學(xué)科普

參考：Hypertension

內(nèi)容：經(jīng)“博科園”判定符合今主流科學(xué)

來(lái)自：倫敦帝國(guó)學(xué)院

編譯：雙螺旋

審校：博科園

解答：本文知識(shí)疑問(wèn)可于評(píng)論區(qū)留言

傳播：博科園

特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)知識(shí)

人的身體為何需要鹽 健康人一天食鹽攝入量是多少
健康飲食吃貨如何控制食量和熱量的攝入
鹽的攝入量多少為宜還有爭(zhēng)議
如何評(píng)估飲食中的熱量攝入？過(guò)高的熱量攝入對(duì)健康有何影響？
研究表明健康飲食關(guān)鍵在于控制熱量攝入
高鹽飲食
兒童健康飲食是無(wú)油無(wú)鹽無(wú)糖嗎？?jī)和嬍辰】敌〕ＷR(shí)
植物蛋白攝入可抵消不健康生活習(xí)慣
怎么飲食能控制熱量攝入
不吃早餐可少攝入能量？?糾正5個(gè)飲食減肥誤區(qū)

網(wǎng)址: 當(dāng)心了！健康飲食可能無(wú)法抵消高鹽攝入量 http://m.u1s5d6.cn/newsview410151.html