低卡路里、低卡路里、低卡路里，對(duì)于要么瘦要么死星人來說，卡路里就是本命。但真相呢？其實(shí)那些所謂的會(huì)影響大腦的高血糖食物可能會(huì)讓人進(jìn)食過量。在實(shí)驗(yàn)中，兩個(gè)觀察組攝入的卡路里相等，一組志愿者攝入口感更甜的高糖食物，表現(xiàn)出嗜食癥的癥狀，而且在進(jìn)食幾小時(shí)后，因?yàn)檠菨舛蕊@著下降而更容易感到饑餓。

　　總之，熱量相同的兩種不同食物，產(chǎn)生的結(jié)果也會(huì)不同。

　　低卡路里節(jié)食減慢新陳代謝

　　大幅減少卡路里攝入會(huì)減慢你的新陳代謝，阻礙你減肥。(Leibel， Rosenbaum & Hirsch 1995)

　　節(jié)食者的身體會(huì)在儲(chǔ)存熱量和將熱量轉(zhuǎn)變?yōu)橹痉矫孀兊酶咝А?/p>

　　新陳代謝降低會(huì)提高減肥者復(fù)胖的可能性，尤其是當(dāng)他們恢復(fù)以前的飲食習(xí)慣之后。

　　通常，“溜溜球節(jié)食”會(huì)導(dǎo)致更多的體脂肪或體重的重新增加。

　　頻繁變化的體重，還可能會(huì)增加患心臟病和過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

　　通過節(jié)食減肥，減掉的通常只有“瘦體重”

　　節(jié)食減肥減掉的往往是“瘦體重”（去脂體重），而不是脂肪。這可能導(dǎo)致一個(gè)人體重很輕，但是身體脂肪含量依然很高。

　　如果你已經(jīng)開始進(jìn)行節(jié)食，保持低卡攝入并持續(xù)一段時(shí)間，很可能導(dǎo)致瘦體重的減少，從而延長減肥時(shí)間。

　　在搖擺要不要再計(jì)算卡路里？看下面這三條理由：

　　1. 人體不能“燃燒卡路里”：卡里路僅僅是個(gè)計(jì)量單位，描述營養(yǎng)物質(zhì)燃燒時(shí)所產(chǎn)生的熱量，體內(nèi)脂肪燃燒或者營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量的過程遠(yuǎn)比計(jì)算卡路里量要復(fù)雜得多。再者，不同的人對(duì)食物有著不同的激素水平和新陳代謝反應(yīng)。

　　2. 卡路里不能提供運(yùn)動(dòng)所需能量：身體運(yùn)動(dòng)所需的能量是由三磷酸腺苷供給，而非熱量。你小心計(jì)算著卡路里，而實(shí)際上身體消耗的能量正由體內(nèi)存儲(chǔ)的脂肪提供著，而非面前這份還沒吃的食物。

　　3. 營養(yǎng)物質(zhì)才是真正要關(guān)心的：要是你仍舊糾結(jié)于數(shù)據(jù)，就很有可能忽視掉很多人體必需攝入的營養(yǎng)物質(zhì)。比如，如果不得不在一個(gè)100卡的墨西哥牛肉餡餅和一個(gè)蘋果中選擇，你很可能因?yàn)榍罢咝麄鞯氖堑涂防锒x擇它。但被你拋棄的蘋果含有豐富的維生素C，鉀鹽，維生素B1、B2、B6，葉酸和纖維素。

　　因此，不要再糾結(jié)于卡路里了親，全面營養(yǎng)平衡才是王道！

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