100mL牛奶含鈣200左右，豆?jié){含300左右。
牛奶與豆?jié){，是男女老幼喜愛的高蛋白飲食手信。最近專家們發(fā)現(xiàn)，男人飲牛奶更有益于健康，女人喝豆?jié){更有利于健美。

據(jù)國外醫(yī)學(xué)專家對3000多名老年男子進(jìn)行長達(dá)22年的研究表明，常飲牛奶者不但精力充沛，少患肥胖癥、高血壓、骨質(zhì)疏松癥，且患栓塞、中風(fēng)的可能性遠(yuǎn)比不飲牛奶者小。據(jù)研究，牛奶里含有某些對中老年男性有保護(hù)作用的物質(zhì)。

而豆?jié){，新近發(fā)現(xiàn)含有一種牛奶所缺少的植物雌性激素——黃豆苷原。實(shí)驗(yàn)證明，中老年婦女每日喝500毫升豆?jié){，能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低乳腺癌、子宮癌的發(fā)病率，減輕、縮短更年期綜合征的不適和時(shí)間，并有降低血脂、防止動(dòng)脈硬化、改善心理狀態(tài)、促進(jìn)體態(tài)健美和抗衰老等作用，而青年女性常喝豆?jié){，則能減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)。

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許多人都喜歡喝牛奶，認(rèn)為牛奶營養(yǎng)豐富，而對豆?jié){不屑一顧。其實(shí)，豆?jié){與牛奶的營養(yǎng)各有所長，但從總體講，豆?jié){的營養(yǎng)還優(yōu)于牛奶。

　　據(jù)營養(yǎng)學(xué)家對牛奶與豆?jié){所含的13種營養(yǎng)物質(zhì)分析，豆?jié){中的維生素A、維生素B1和礦物質(zhì)如鉀、鐵、鈉都明顯高于牛奶，只有鈣、磷、糖略低于牛奶，其他如蛋白質(zhì)、脂肪等5種營養(yǎng)物質(zhì)基本相當(dāng)。

　　豆?jié){不僅便宜，對許多中老年人、特別是高血壓及腦血管病患者來說，喝豆?jié){更有利健康，豆?jié){中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可以降低血膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，豆?jié){中較多的鐵質(zhì)，容易吸收利用，也宜于兒童及缺鐵性貧血患者飲用。此外，大豆血糖指數(shù)為15％，而牛奶為30％，這對肥胖者和血糖高的人來說，族薯滾選擇豆?jié){更合適。

　　牛奶里含的是乳糖，在亞洲黃種人中有70％的人不吸收乳糖，而豆?jié){里含的是寡糖，100％被人體兆余所吸收。牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)，特別是異黃酮專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌。所以對黃種人來說最適合的是豆?jié){。牛奶不是不能喝，最好是在喝牛奶的同時(shí)，加點(diǎn)豆?jié){一起喝?！?

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