卡路里

目錄

1 定義 2 代謝與作用 3 如何計算身體所需的卡路里 4 卡路里的來源是否重要 5 食物卡路里表

摘要

多年以來，卡路里的提法都風靡一時，人們總是計算卡路里，減少卡路里。在超市里已經(jīng)很難找到包裝上沒有列出每份食品中的卡路里含量。但是，您有沒有想過卡路里到底是什么東西呢?

定義

卡路里是一個能量單位。我們往往將卡路里與食品聯(lián)系在一起，但實際上它們適用于含有能量的任何東西。例如，4升汽油含有約3.1千萬卡路里的能量。利用217個“巨無霸”大號漢堡中的卡路里，您能夠駕車行駛35公里。

明確地說，1卡路里的能量或熱量可將1克水的溫度升高1攝氏度。1卡路里等于4.184焦耳(焦耳是物理學中常用的能量單位)。

我們大多數(shù)人把卡路里與我們吃的或喝的東西聯(lián)系在一起，就比如“這聽汽水含有200卡路里”。實際上，食品包裝上列出的卡路里是大卡,也被記做大寫字母C，相當于將1000克水在1大氣壓下由14.5℃提升到15.5℃所需的熱量，約等于4186焦耳的內(nèi)能。 (1000卡路里=1大卡)。所以，實際上這聽汽水含有20萬卡路里(但不要擔心，這一點也適用于鍛煉——當練習圖上說你慢跑2公里燃燒100卡路里時，它的意思是10萬卡路里)。有時會將英文食品“卡路里”單詞大寫用來顯示差別，但通常并不大寫。

由于后來科學家發(fā)現(xiàn)水在不同溫度下的比熱容不同，所以衍生了以下不同的定義：

　　

營養(yǎng)學用的“15度卡路里”：將1克水在1大氣壓下由14.5℃提升到15.5℃所需的熱量，約等于4.1855焦耳。

“4度卡里路”：將1克水在1大氣壓下由3.5℃提升到4.5℃所需的熱量。

　　

“平均卡路里”：將1克水在1大氣壓下由0℃提升到100℃所需的每度熱量平均數(shù)，約等于4.190焦耳。

　　

International Steam Table的卡路里，相約4.1868焦耳。

　　

熱力學和化學使用的“熱化學卡路里”，相約4.184焦耳。

代謝與作用

一般來說，成人每天至少需要1500大卡的能量來維持身體機能，這是因為即使你躺著不動，你的身體仍需能來保持體溫，心肺功能和大腦運作?；A代謝消耗會因個體間身高、體重、年齡、性別的差異而有所不同.人類生存需要能量，并從食物中獲取該能量。

食物中的卡路里含量是該食品產(chǎn)生多少潛在能量的量度標準。1克碳水化合物含4卡路里，1克蛋白質(zhì)含4卡路里，1克脂肪含9卡路里。食物一般由這三種物質(zhì)組成。因此只要知道食物中這三種物質(zhì)的含量，就可以知道食物含多少卡路里或多少能量。

我們的機體通過代謝作用“燃燒”食物中的卡路里，代謝作用通過酶將碳水化合物分解為葡萄糖和其他糖類，將脂肪分解為甘油和脂肪酸，將蛋白質(zhì)分解為氨基酸。然后，這些分子通過血流被轉(zhuǎn)運到細胞中，它們在這里可被立即吸收利用，也可進入最終代謝階段，與氧進行反應，釋放其存儲的能量。

如何計算身體所需的卡路里

身體一天所消耗的卡路里數(shù)量是因人而異的。您也許注意到了，在所購食物的營養(yǎng)標簽中，“每日所需標準百分比”是以2000卡路里的飲食為計算標準，2000卡路里就是人們每日飲食攝取的大概平均值。但您的身體可能需要多于或少于2000 卡路里的量。身高、體重、性別、年齡和活動水平都會影響熱量需求。當計算機體每天需要多少卡路里時，主要考慮三個因素：

基礎代謝率

體力活動

食物熱效應

基礎代謝率;

(BMR)是休息時機體工作所需的能量。它占一天中所消耗卡路里的大約60%到70%，包括維持心臟跳動、肺部呼吸、眼瞼眨動和體溫穩(wěn)定所需要的能量。一般來說，男性的基礎代謝率高于女性。計算基礎代謝率最精確的方法之一就是Harris-Benedict(哈里斯·本尼迪克特)公式：

成年男性：66+(6.3x以磅為單位的體重)+(12.9x以英寸為單位的身高)-(6.8x以歲為單位的年齡)

成年女性：655+(4.3x以磅為單位的體重)+(4.7x以英寸為單位的身高)-(4.7x以歲為單位的年齡)

(注意：女性計算公式的第一個數(shù)字是655，也許奇怪，但確實沒錯。)

體力活動;

是卡路里消耗的第二大因素。體力活動包括所有活動，從早晨整理床鋪到慢跑都算在內(nèi)。步行、上舉、彎腰以及只是通常的四處走動都消耗卡路里，但每項特定活動所消耗的卡路里數(shù)量取決于您的體重。單擊此處可以查看各種體力活動在不同體重情況下所消耗的卡路里數(shù)列表。

食物熱效應;

是導致機體消耗卡路里的最后一個因素。這是機體用于消化吃下的食物所需的能量，機體消耗能量將食物分解成能被機體利用的基本元素。要計算這個過程中消耗的卡路里，請將一天所攝取的卡路里總量乘以0.10，即10%。

卡路里的來源是否重要

當攝入的卡路里多于或少于機體所燃燒的量會怎樣?機體會分別增加或減少脂肪。如果多積聚3500卡路里，機體就會儲存0.45公斤脂肪，儲存脂肪是機體儲存能量、未雨綢繆的方式。相反，如果消耗的能量比攝入的多3500卡路里(無論是由于增加運動還是減少飲食)，機體就會將儲存的0.45公斤脂肪轉(zhuǎn)化成能量以補償不足部分。

運動時，代謝率的增加不僅僅發(fā)生在運動的時候比如氣喘吁吁在跑步機上。代謝率恢復到正常水平需要一段時間。它在停止運動后大約兩個小時內(nèi)仍將繼續(xù)保持較高水平，這時機體仍會消耗較多的卡路里。

很多人想知道卡路里的來源是否要緊。說到底，如果我們攝入和消耗的卡路里恰好相等，并且只考慮體重的話，答案是否定的，1卡路里就是1卡路里。一個蛋白質(zhì)卡路里和一個脂肪卡路里沒有區(qū)別，它們都只是能量的單位。如果消耗量等于所攝入的能量，體重就保持不變;如果消耗量大于攝入的量，體重就會減輕。

但是如果談到營養(yǎng)，卡路里的來源就很重要。碳水化合物和蛋白質(zhì)是比脂肪更健康的卡路里來源。雖然機體保持正常功能需要一定量的脂肪(充足的脂肪可以幫助機體吸收消化的維生素)，但是過量的脂肪則會引起嚴重的健康問題。美國食品與藥品管理局建議每天攝入的卡路里中脂肪的比例不能超過30%。因此，如果我們每天攝入2000卡路里，那么來自脂肪的部分最多只能為600卡路里，即每天67克脂肪。但是，現(xiàn)在很多醫(yī)生和營養(yǎng)學家將脂肪卡路里的上限設為每日卡路里攝入量的25%。對于2000卡路里的食譜來說，這就表示每天可以攝入56克脂肪。

食物卡路里表

主食篇

咖喱飯 640卡

什錦炒飯 781-800卡

什錦比薩100克 210-300卡

陽春面 392卡

牛肉面 540卡

意大利面1份470克約500- 700卡

什錦炒面 860卡

榨菜肉絲面 一碗 400卡

炸醬面 一碗 385卡

焗海鮮 357大卡

火腿飯 690大卡

烤白菜 149大卡

炸肉片 302大卡

牛肉蔬菜湯 362大卡

熱狗堡 263大卡

什錦蛋包 227大卡

雞肉飯 713大卡

海鮮湯 192大卡

排骨飯面1碗 480大卡

混沌面 1碗 560大卡

肉絲面1碗 440大卡

方便面 1包 100g 470卡

白飯 1碗 (140g) 210

白饅頭(1個) 280卡

煎餅100克 333卡

饅頭(蒸,標準粉)100克 233卡

花卷100克 217卡

小籠包(小的5個) 200卡

肉包子(1個) 250卡

水餃(10個) 420卡

菜包 1個 200大卡

咖哩餃 一個 245卡

豬肉水餃 一個 40卡

蛋餅 一份 255卡

豆沙包 一個 215卡

鮮肉包 一個 225-280卡

*燒包 一個 160卡

小水煎包2個 約220大卡

韭菜盒子 1個 260大卡

春卷100克 463卡

燒餅100克 326卡

油條 1條 230大卡點心

花生豆花 一碗 180卡

三鮮豆皮100克 240卡

燒麥100克 238卡

湯包100克 238卡

烙餅100克 225卡

白水羊頭100克 193卡

艾窩窩100克 190卡

愛窩窩100克 190卡

白吐司(1片) 130卡

米粉湯 1碗 185卡

粉絲 100克 335卡

粉皮100克 64卡

涼粉100克 37卡

粉條100克 336卡

肉羹米粉 一碗 350卡

米粉湯 一碗 185卡

炒米粉 一碗 275卡

廣東粥 400卡

皮蛋瘦肉粥1碗 367卡

魚肉飯團1個 205卡

涼粉(帶調(diào)料)100克 50卡

腐竹皮100克 489卡

腐竹100克 489卡

豆腐皮100克 409卡

桂林腐乳100克 204卡

豆腐絲100克 201卡

薰干100克 153卡

醬豆腐100克 151卡

香干100克 147卡

豆腐干100克 140卡

上海南乳100克 138卡

菜干200克 136卡

腐乳(白)100克 133卡

臭豆腐100克 130卡

北豆腐100克 98卡

酸豆乳100克 67卡

南豆腐100克 57卡

白薯干100克 612卡

土豆粉100克 337卡

地瓜粉100克 336卡

大麥100克 307卡

白薯(白心)100克 64卡

白薯(紅心)90克 99卡

豆腐腦(帶鹵)100克 47卡

豆汁(生)100克 10卡

綠豆凸 一個 320卡

紅豆餡 100克 274卡

炒肝100克 96卡

油茶100克 94卡

茶湯100克 92卡

小豆粥100克 61卡

黑輪 一串 90卡

豬血糕 一串 130kcal

魚板 一串 60kcal

玉米棒 一串 100kcal

油豆腐 一塊 80kcal

貢丸串 一串 100kcal

香菇丸 一串 90kcal

蛋丸 一串 90kcal

多拿滋 一串 70kcal

雞香卷 一串 70kcal

龍蝦棒 一串 95kcal

五味丸 一串 80kcal

豆鼓：100克 244卡肉蛋類

雞蛋1個(58克，較大)86卡(蛋清16卡，蛋黃59卡)油煎的相比水煮和荷包蛋就增加很多卡

鴨蛋(大，65克) 114卡

( 大，85克). 180卡 脂肪13克 膽固醇565毫克

咸鴨蛋 88克 190卡 鈣118 脂肪12.7 蛋白質(zhì)12.7

鵪鶉蛋(10克) 16卡

火雞蛋(80克)135卡

松花蛋(雞)83克 178卡

松花蛋(鴨)90克 171卡煎蛋1個 136 卡

瘦火腿2片 (60克) 70卡

白切雞1塊(100克) 200卡

燒鴨3兩(120克) 1份 356卡

煎˙豬肉 (140克) 440

火腿 100克 320卡

香腸 100克 508卡

蠟腸2條˙煎 310

羊肉前腿 100克 111卡 19.7g 蛋白質(zhì)

羊肉后退 100克 102卡15.5g 蛋白質(zhì)

羊肚：100克 87卡 12.2 g

羊舌100克 225卡

羊肉串(炸)100克 217卡

羊肉(熟)100克 215卡

羊肉胸：100克 215卡

羊血：100克 57卡 6.8g 膽固醇92毫克 脂肪 0.2g

羊肝：134克 17.9 g

豬血 100克 55卡

豬口條： 100克 233卡

豬耳朵 100克 190卡 22.5g蛋白質(zhì)

豬蹄(熟) 43克 260卡

豬肉(肥)100克 816卡肉類

豬肉(血脖)90克 576卡

豬肉(肋條肉)96克568卡

豬肉(軟五花)85克 349卡

豬肉(硬五花)79克 339卡

豬肉(前蹄膀)67克338卡

牛肉：100克 106卡 10.2g

牛肚100克 72卡

牛肉松100克 445卡

牛肉干100克 550卡

雞珍：100克 118卡 19.2g

扒雞66克 215卡

烤雞73克240卡

雞肝 100克 121卡 16.7g

雞心100克 172卡

沙雞41克 147卡

雞腿69克 181卡

雞血100克 49卡

雞翅膀： 69克 194卡 17.4 g

雞翅膀一只(200g) 422大卡

雞心：172卡 15.9 g

鱈魚 100克 88卡

石斑魚 57克 320卡 蛋白質(zhì)19.5g

對蝦 61克 93卡 18.6g蛋白質(zhì)減肥大敵=零食的熱量

紅糖 100克 389卡

冰糖 100克 397卡

爆米花 100g 459卡

蝦味仙(大，1包) 432卡

蝦味先 一包 102公克 460卡

烤玉米條(1包) 524卡

巧克力1塊100克約 550卡左右

巧克力甜甜圈 281卡

爆米花 100克 459

薯片 100克 555

品客薯片 綠色大罐 1072卡

品客薯片 銀色大罐 840卡

品客薯片 銀色小罐 270卡

品客薯片 綠、紅、橘色小罐 340

洋芋片(1盒/一片) 1072卡/11卡

洋芋片 　 130公克 700卡

鮮棗每100克可食部的能量是122大卡

干棗每100克可食部的能量是264大卡

大干棗每100克可食部的能量是298大卡

金絲小棗每100克可食部的能量是322大卡

酒棗每100克可食部的能量是145大卡

無核蜜棗每100克可食部的能量是320大卡

烏棗59克 228卡

黑棗98克 228卡

椰絲半杯 (25克) 150

瓜子 100克 564大卡 (脂肪含量近50%)

松子仁100克 698卡

松子(炒)31克 619卡

葵花子(炒)52克 616卡

葵花子仁100克 606卡

榛子(炒) 榛子仁 100g 542kk

開心果19個 約 150卡

花生仁(炒)100克 581卡

花生(18粒) 122卡

核桃仁 100克 627卡(脂肪含量約58%)

蠶豆(10-13顆) 62卡

腰果15粒 (30克) 100g 510卡

杏仁30粒 (30克) 170

南瓜子(炒)100克 566卡

西瓜子(炒)100克 555卡

杏仁100克 514卡 大杏仁約18個 150卡

白果100克 355卡

栗子(干)73克 345卡

蓮子(干)100克 344卡

栗子 100克 185卡

五香豆干 100克 380大卡

牛肉干 100克 475大卡

葡萄干 100克 307-350卡

蘋果脯100克 336卡

桃脯100克 310卡

西瓜脯100克 305卡

杏脯100克 329卡

海棠脯100克 286卡

果丹皮100克 321卡

桂圓干37克 273卡

桂圓肉100克 313

柿餅97克 250卡

鳳梨干 50克 120大卡

陳皮梅 三個 50公克 40卡

話梅每粒小的15kk,大的25kk

酸烏梅 50克 120大卡

魷魚絲100克 380大卡

鱈魚香絲 　 30公克 91.5卡

芒果乾 　 50公克 80卡

小羊羹 二個 40公克 65卡

紅莓餡餅 　 150公克 470卡

沙琪瑪 　 20公克 98卡

布丁一個 約150大卡

加料仙貝(100g) 約430大卡

鮮奶油水果蛋一大塊 300大卡

鮮奶油泡芙約 200大卡

消化餅一個 約110大卡

餅干(100g) 約470-500大卡

vc餅干 ：100克 572 卡 脂肪 39.7g

鈣奶餅干 ：100克 444卡脂肪 13.2g

曲奇餅 ：100克 546卡 脂肪31.6g

鈣奶餅干100克 446卡

蘇打餅干100克 408卡 7.7

維夫餅干100克 528卡

布丁(小，1個) 150卡

菠蘿豆 ：100克 392 卡 脂肪 2.1g

銅鑼燒(一個50g) 約140大卡甜品

麻薯(一個50g) 約120大卡

綿花糖 　 35公克 140卡

牛奶太妃糖 100克 366卡

芝麻花生糖 約3塊 160卡

巧克力約2個30克 150卡

水果軟糖約4塊 150卡

花生糖約2塊 150卡

果汁糖約6塊 150卡

各種奶油冰激凌1根在240-40卡0之間撒了果仁，碎巧克力的冰激凌熱量越高哦

果汁冰捧 1支 80大卡

香草蛋筒：小號：230卡 7克脂肪 中號： 350卡 10克脂肪 大號：410卡 12克脂肪

巧克力蛋筒：240卡 8克脂肪 中號： 360卡 11克脂肪

冰泡沫紅茶(冷飲) 　60

冰點(冷飲) 　　　　60

冰珍珠奶茶(冷飲) 160

水果果凍(冷飲) 260 微量 2個260克

統(tǒng)一布丁(冷飲) 380 11.0 2個200克

高纖椰果(冷飲) 100 微量 2個200克

統(tǒng)一鮮奶酪(冷飲) 185 13.0 120克

咖啡凍(冷飲含奶精) 120 微量 130克

統(tǒng)一多多(冷飲) 180 2.0 180克

養(yǎng)樂多(冷飲) 100 1.0 100克

統(tǒng)一調(diào)味果汁牛乳(冷飲) 130 235c.c.

香豆奶(冷飲) 150 250cc

草苺優(yōu)酪乳(冷飲) 180 230克

原味優(yōu)酪乳(冷飲) 180 230克

乳果(冷飲) 65 100克

可果美蕃茄汁(冷飲) 60 一罐300cc

綠力柳橙汁(冷飲) 510 一罐900cc

綠力芭樂汁(冷飲) 510 一罐900cc

藘筍汁(冷飲) 90 250克

莎莎亞(冷飲) 200 320克

酸梅湯(冷飲) 190 375cc

冬瓜茶(冷飲) 100 250cc

雪露(冷飲) 350 350克

芬達葡萄汽水(冷飲) 190 355cc

香吉士蘋果汽水(冷飲) 185 350cc

健怡可口可樂(冷飲) 4 355cc

雪碧汽水(冷飲) 135 355cc

奧利多(冷飲) 90 150cc

高纖椰果(冷飲) 80 170克

古道金桔檸檬(冷飲) 200 340ml

冰鎮(zhèn)紅茶(冷飲) 120 375cc

伯朗咖啡(冷飲) 100 250克

古道貴爵奶茶(冷飲) 150 340ml

水果涼酒5%(淡酒) 200 355cc

薄荷茶(冷飲) 60 一杯

石榴紅茶(冷飲) 60 一杯

珍珠奶茶(冷飲) 160 一杯

桔子茶(冰) (冷飲) 90 一杯

椰子汁(冷飲) 180 410克

冰淇淋餅乾(冰點) 180 75克

玉米冰淇淋冰棒 155 一個

果汁冰棒(冰點) 240 三支

鉆石冰(冰點) 220 一個

芋頭麻淇冰(冰點) 170 80克/個

冰淇淋(冰點) 200 100克

甜筒(冰點) 290 一個

圣代冰淇淋(冰點) 250 一個

芋頭牛奶冰棒(冰點) 200 一個

巧克力雪糕(冰點) 280 一個

百吉布丁雪糕(冰點) 200 一個

香草冰淇淋(冰點) 180 75克

芋頭蕃薯冰(冰點) 140 85克

情人果脆冰棒(冰點) 120 90克

西瓜棒(冰點) 140 一支

牛奶花生(冷飲) 600 340克

紅豆粉粿(冷飲) 300 260克

珍珠圓(冷飲) 240 260克

花生仁湯(熱品) 560-580 320克

八寶粥(熱品) 440 380克

地瓜芋丸甜湯(熱品) 220 一杯

燒仙草 (熱品) 230 一杯

綠豆湯(熱品) 220 350克

熱可可(熱品) 180 375ml

芝麻奶茶(熱品) 345 一壺

綠豆粉圓(熱品) 220 一碗

紅豆湯圓(熱品) 255 一碗

開胃酒(酒類) 65 一杯

紅粉佳人(酒類) 105 一杯

Golden ARMS wisky 1150 500cc

蔘茸酒(酒類) 575 300ml

保力達-B(酒類) 705 一瓶

臺灣啤酒(罐)(酒類) 120 355cc

臺灣啤酒(瓶)(酒類) 200 0.6L

黑啤酒 (酒類) 160 360cc

白葡萄酒(酒類) 450 0.6L

重量級 脆皮巧克力+雪糕 250-350

中量級 脆皮巧克力 170-200

全脂牛奶雪糕、優(yōu)酪乳雪糕 180-200

牛奶+豆類冰棒 160-190

牛奶+淀粉類冰棒 160-190

輕量級 果汁+水果粒 90-140

煉乳冰棒 90-120調(diào)味篇

油(1匙) 10卡

沙拉油(1匙) 100卡

果醬 1湯匙 18g 50卡

千島沙拉醬(1匙) 60卡

花生醬 1湯匙 16g 95卡

芝麻醬100克 586-620卡

番茄醬(1匙) 14卡 100克433-500之間

辣油豆瓣醬 100克 180卡

黃醬100克 140卡

甜面醬100克 136 卡

辣醬(麻)100克 135卡

奶油(1匙) 97卡

豆瓣醬(1匙) 10卡

白醋(1匙) 93卡

KFC

薯條(小) 263卡

薯條(中) 479卡

薯條(大) 605卡

蘋果派 260卡 13克脂肪

4種冰旋風 Butterfinger McFlurry 620卡 22克脂肪

M & M McFlurry 630卡 23克脂肪

Nestle Crunch McFlurry 630卡 24克脂肪

Oreo McFlurry 570卡 20克脂肪

Vanilla Ice Cream Cone

蛋卷冰激凌：182卡 6克脂肪

3種口味的奶昔Vanilla strawberry choclate Shake：360卡 9克脂肪

草莓圣代Strawberry Sundae： 290卡 7g脂肪

焦糖圣代 Hot Caramel Sundae：360卡 10g脂肪

巧克力圣代：312卡

沛果：296卡 3克脂肪

松餅：186卡 3克脂肪

蛋塔Egg McMuffin： 290卡13克脂肪

玉米濃湯：85/127

熱巧克力： 138卡

黃油玉米一根：190卡 3克脂肪

肯德基 雞腿堡 441卡

辣味雞香堡： 396卡

Hot and Spicy-Drumstick 140 9

Hot and Spicy-Thigh 390 28

雞塊(6塊) ： 286卡

香辣雞翅膀6個Hot Wings：471卡 33克脂肪

辣香雞翅膀1只Chicken Whole Wing ：180 卡 11 克脂肪

小腿 140卡 9克脂肪

整雞腿Chicken Thigh -：390 卡 18克脂肪

雞胸 450卡 27克脂肪

蘋果派: 260卡

薯條( 小) 205卡

薯條(重量包) 563 卡

奶昔 360卡 9克脂肪

橘子汁：80卡

雪壁或者可樂：兒童 110卡 小杯： 150卡 中杯：210卡 大杯：310卡

墨西哥雞肉卷1個： 600卡 34克脂肪

咔啦雞腿堡Triple Crunch Zinger Sandwich w/ Sauce：550KL，32克脂肪

上校雞塊3個Colonels Crispy Strips： 340卡 16克脂肪

蛋塔Muffin： 290卡 13克脂肪

6塊雞塊 + 薯條(中) + 可樂(中)

玉米湯 ：114卡

6pcs Nugget Meal + French Fries (M) + Cola (M)

百士吉：260克 13克脂肪

KFC肉汁土豆泥：一份136克 160卡 6G脂肪

Popcorn Chicken small 360卡 23克脂肪 Large 620卡 40克脂肪PIZZA HUT

畢勝客鐵板比薩

超級至尊super supereme： 100克 238卡 13克脂肪

香葷只尊meat’s love：100克 271卡 16克脂肪

田院風光veggie’s love：100克 208卡 9克脂肪

乳酪大會cheese’s love：100克 264卡 13克脂肪

香辣精選：100克 264卡 13克脂肪

法國香蒜面包Garlic bread:1片 37克 150卡 8克脂肪

意大利肉姜面spaghetti w/ meat sauce: 1份 467克 600卡 13克脂肪

零食篇ORION

巧克力派 1個(28公克) 160卡

ACE奶油夾心派 1個(25公克) 106卡

ACE草莓蛋塔 1個(28公克) 89.6卡

EDC烘焙玉米片 1盒(30公克) 146.1卡

ACE瑞士卷 1個(38公克) 154.28卡

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