東姐一般不愛(ài)吃煮的東西，比如餃子面條，但湯圓是真愛(ài)的。今天看到一篇文章，可把我嚇了一跳，但是，美食在前，想吃還是吃吧，哈哈！
3顆湯圓的熱量等于1碗米飯
啥？湯圓的熱量這么高？嚇得我趕緊放下了手中的湯圓。但回頭一想，這難道不是爸媽為了讓我少吃點(diǎn)水來(lái)嚇唬人的嗎？
為了讓大家更清晰的認(rèn)識(shí)湯圓，本期“狐貍實(shí)驗(yàn)室”特別邀請(qǐng)到了中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師李園園。在她的指導(dǎo)下，我們對(duì)不同餡料的湯圓熱量進(jìn)行了比較，并和米飯做了對(duì)比，同時(shí)也標(biāo)示出了消耗熱量所需的運(yùn)動(dòng)量。
在PK熱量前，我們先來(lái)了解下兩個(gè)用于比較的數(shù)值。
1、湯圓熱量，以100克可食用部分計(jì)，具體到數(shù)量上，大概為市面上常見(jiàn)的30克/顆的湯圓 3顆、20克/顆的湯圓 5顆。其他大小的湯圓可根據(jù)重量進(jìn)行換算。
2、一碗米飯的熱量，以100克原料大米計(jì)，蒸熟后大概有230克—250克（如下圖左），熱量約345千卡。
在此基礎(chǔ)上，我們制成以下測(cè)評(píng)圖?？纯茨愠赃M(jìn)去的湯圓要做多少運(yùn)動(dòng)才能消耗吧。
從PK圖中可以看出，在本次收集的數(shù)據(jù)中，熱量最高的是五仁餡湯圓，100克就相當(dāng)于1.1碗米飯的熱量，吃下100克（約3顆—5顆中等大?。┮?.9個(gè)小時(shí)的家務(wù)才能消耗完；熱量最低的則是瘦肉蝦米萵筍餡湯圓，100克湯圓的熱量?jī)H相當(dāng)于1/3碗米飯。
此外，我們還發(fā)現(xiàn)，一些肉餡湯圓的熱量反而比傳統(tǒng)的黑芝麻、五仁餡湯圓要低。李園園解釋說(shuō)，一方面肉類(lèi)的脂肪含量比堅(jiān)果要低，白肉的脂肪含量更低，從原材料上就“贏了”；另一方面，堅(jiān)果在做成餡料時(shí)，要添加糖以達(dá)到香甜的口感，但肉類(lèi)餡料中一般會(huì)加鹽，不會(huì)放糖。有些肉類(lèi)餡料中還加了蔬菜，又把熱量拉低了。所以整體來(lái)看，“肉加菜”勝了“堅(jiān)果加糖”。
五類(lèi)人就不太適合吃湯圓
1、糖尿病人：粘性食物升高血糖的速度比較迅猛，再加上很多餡兒中糖油含量高，所以不太適合糖尿病人吃，即便是“無(wú)糖湯圓”也不建議吃。
2、胃腸功能欠佳的人：糖、油較多的粘性食物不太適合胃酸過(guò)多、胃動(dòng)力不足、胃潰瘍等的朋友，尤其是低溫下吃更會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹痛等不適。實(shí)在想吃，一定要配合其他食物，并細(xì)嚼慢咽，胃腸會(huì)舒服點(diǎn)。
3、需要減肥的人：鑒于湯圓的熱量較高，需要減肥的人、超重肥胖、高血脂、痛風(fēng)的朋友也不適合多吃，淺嘗輒止就好。尤其是防疫期宅家時(shí)間久，活動(dòng)量減少，能量消耗不低，吃多了更容易囤積脂肪。
4、有膽囊疾病、慢性胰腺炎的人：這類(lèi)又粘又油又甜的食物，不要吃多，一定要有所節(jié)制。
5、嬰幼兒、學(xué)齡前兒童慎吃：這類(lèi)小朋友吃湯圓時(shí)，不僅要控制好量，還要有大人陪伴、避免出現(xiàn)噎著等危險(xiǎn)。
此外，鑒于湯圓熱量不低，而且高油高糖，吃湯圓時(shí)更要做好搭配。
最好搭配膳食纖維豐富、熱量低的蔬菜一起吃，一口湯圓一口青菜，這樣有利于平衡熱量高以及血糖上升速度太快的問(wèn)題，而且還不容易粘牙。另外，搭配一些含有蛋白質(zhì)的食物也有利于將血糖上升速度拉下來(lái)，且均衡營(yíng)養(yǎng)，例如配合大豆類(lèi)、蛋類(lèi)。
選對(duì)了搭檔也不代表萬(wàn)無(wú)一失，吃的量一定要控制好，趁著一年一度的元宵佳節(jié)，每天適當(dāng)?shù)膰L幾個(gè)就可以，并記得自行減少部分主食和其他高油脂食物。
說(shuō)到這兒，肯定有人要問(wèn)，那元宵呢？其實(shí)無(wú)論元宵還是湯圓，整體來(lái)看熱量都是比較高的。兩者不同的地方在于做法和餡料。
湯圓是先有皮兒然后把餡兒“包”在里面而成，元宵是先有固體的餡兒然后滾雪球一樣“搖滾”而成。外面的白色部分基本都是糯米粉，兩者營(yíng)養(yǎng)和熱量上的不同，主要就取決于餡兒的不同。
湯圓的餡料幾乎是無(wú)所不能，從五仁堅(jiān)果、到豆沙雜糧，從水果鮮花到芝士巧克力，甚至還能像餃子一樣包上各種肉餡兒。
而元宵的餡兒相對(duì)單一，傳統(tǒng)上基本都是甜的，不過(guò)慢慢地也融入了一些新的口味，不過(guò)整體不如湯圓那么豐富。
所以，無(wú)論是吃湯圓還是吃元宵，適量就好。
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