【步驟圖】【健康泡菜】美式酸黃瓜Dill pickles的做法
12.7萬(wàn)人瀏覽 1.1萬(wàn)人收藏 110人做過(guò)
APP中查看更多做法
酸黃瓜在美國(guó)那是非常的流行,冰涼酸甜爽脆,家家打開(kāi)冰箱都有不同口味的幾瓶,配三明治、漢堡、BBQ、熱狗等等,很多人直接拿來(lái)當(dāng)零食吃,我喜歡切碎了拌金槍魚用。超市賣的家庭裝包裝大得嚇人,也咸得完全無(wú)法下咽,當(dāng)然了,是我的味道來(lái)說(shuō),美國(guó)人吃得很爽。在飯館里,酸黃瓜也是漢堡常見(jiàn)的配菜。 最流行的口味要數(shù)Dill pickles(蒔蘿酸黃瓜)和Bread and butter pickles(這個(gè)不知道怎么翻,指的是一種酸甜口味,用糖很多)。 別看正常的美國(guó)人平時(shí)不吃蒔蘿,但是酸黃瓜就愛(ài)這個(gè)味。小龍跟他爸說(shuō)我們包茴香餡餃子,他爸覺(jué)得不可思議,小龍說(shuō)不是有這味的酸黃瓜嗎?你不也挺愛(ài)吃的嗎?他爸呆萌地覺(jué)得“對(duì)啊”。 酸黃瓜家家有家家的做法,我這個(gè)是和小龍奶奶學(xué)的。 黃瓜和蒔蘿都是自己種的,幾年種了兩種黃瓜,美式短粗的胖黃瓜做酸黃瓜,種的中國(guó)細(xì)長(zhǎng)脆黃瓜不舍得拿來(lái)做這個(gè),必須得拍黃瓜。 這已經(jīng)是第二次做了,第一次做了太好吃,吃得就剩幾根了才想起來(lái)照,可小龍說(shuō)照得太敷衍了。圖里是剛倒上醋水的樣子,腌幾天后黃瓜就會(huì)變黃色。 以下量可以做2瓶1升左右大小容積的瓶子。 【計(jì)量單位】 標(biāo)準(zhǔn)烘焙量杯、量勺單位 1杯 = 240ml(毫升) 1大勺 =1 tablespoon = 15ml(毫升) 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml(毫升) 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升) 1/2小勺 = 2.5ml(毫升) 1/4小勺 = 1.25ml(毫升) 【關(guān)于腌菜的健康問(wèn)題】 乳酸發(fā)酵是健康食物范圍; 腌15-20天后、加入香料、大蒜、洋蔥、姜就不用擔(dān)心了; 但不建議一次吃太多; 當(dāng)開(kāi)胃小菜就好,不可完全代替新鮮蔬菜; 如果泡菜已經(jīng)有咸味,減少其他飯菜的鹽量。 拋開(kāi)劑量談毒性都是耍流氓。偶爾食之,沒(méi)問(wèn)題。用料
【健康泡菜】美式酸黃瓜Dill pickles的做法步驟
步驟 2
小鍋里放水和白醋,煮到滾開(kāi),關(guān)火備用。 如果口重,可以在水里繼續(xù)放鹽,我口輕,腌黃瓜的咸度就夠了。
步驟 3
把所用容器用開(kāi)水燙一下消毒或微波爐幾分鐘(確定能用微波爐轉(zhuǎn))或蒸一下,擦干,無(wú)水無(wú)油。
步驟 4
在空瓶子里先放上蒔蘿,蒜片,辣椒,碼好黃瓜。
步驟 5
把剩下的香料,平均分在兩個(gè)瓶子里,隨意撒在黃瓜上即可。
步驟 6
把煮好的略放涼一些的水倒入裝黃瓜的瓶子里。(注意,先倒一些水,然后晃晃瓶子,再繼續(xù)倒水,別一下倒太多水,防止瓶子炸裂。) 水要沒(méi)過(guò)黃瓜,放涼些后,蓋上蓋子。 a.可以直接放冰箱冷藏。 b.也可以室溫放2-3天(夏天太熱的就還是直接冷藏吧),然后放冰箱冷藏。 當(dāng)時(shí)就可以吃,或者密封冷藏20天后再吃。
【健康泡菜】美式酸黃瓜Dill pickles的小貼士
1,去掉蒔蘿的話,就是original(原味)口味。 2,可以用小茴香代替蒔蘿,味道一樣。 3,芥末籽和芹菜籽沒(méi)有的話,會(huì)略有不同,但影響不太。 4,喜歡酸甜口的,在煮水的時(shí)候加30-50糖。 5,pickle的顏色都是黃綠色,超市賣的還要加黃色色素達(dá)到這種顏色。
菜譜創(chuàng)建時(shí)間:2016-07-27 07:50:49
相關(guān)知識(shí)
【步驟圖】涼拌黃瓜黑木耳金針菇(自家餐桌上的常菜,健康做法)的做法
【步驟圖】輕食晚餐的做法
【步驟圖】減肥果蔬汁的做法
健康減肥餐~煎雞脯肉的做法和步驟圖解
【步驟圖】一歲半寶寶輔食菜譜(含27個(gè)菜哦)的做法
【步驟圖】7天瘦身版果蔬汁的做法
【步驟圖】一個(gè)人的少油無(wú)鹽健康晚餐的做法
寶寶輔食的做法和步驟圖解
【步驟圖】健康減肥餐~煎雞脯肉的做法
【步驟圖】我的健康減肥食譜的做法
網(wǎng)址: 【步驟圖】【健康泡菜】美式酸黃瓜Dill pickles的做法 http://m.u1s5d6.cn/newsview391466.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對(duì)老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計(jì)算公式是什么 11235
- 3補(bǔ)腎吃什么 補(bǔ)腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢(shì)有哪些 盤點(diǎn)夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎(chǔ)代謝率(BMR)計(jì)算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826
- 陽(yáng)東縣龍熙山郭健瑜珈休閑中心 (陽(yáng)東縣東
- 賽樂(lè)賽居家輕食 + 無(wú)器械運(yùn)動(dòng),宅家輕松
- 【休閑運(yùn)動(dòng)】嵩皇體育小鎮(zhèn)——做好運(yùn)動(dòng)體驗(yàn)
- 十款休閑零食果凍優(yōu)品榜推薦
- 兒童休閑零食:親親蒟蒻果凍的清爽享受,家
- 無(wú)死角清洗油污,居家清潔必備神器推薦,絕
- 最全現(xiàn)代居家廚房用具清單
- 中國(guó)十大專業(yè)減肥!居家瘦:減肥,科學(xué)飲食
- 瘦肚子最有效方法有什么?推薦這6招居家減
- 休閑零食愈發(fā)健康化,堅(jiān)果品類迎來(lái)代餐機(jī)會(huì)