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馬冠生教授

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系

個(gè)人簡(jiǎn)介：馬冠生，教授、博士研究生導(dǎo)師?，F(xiàn)任北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任、中國(guó)科協(xié)首席科學(xué)傳播專(zhuān)家、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)委員、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)。馬冠生教授于2020年開(kāi)始擔(dān)任Nutrients期刊編委。

主要研究方向：食物與營(yíng)養(yǎng)政策、水與健康、肥胖防控、飲食行為等。

您能否向我們介紹一下您的研究工作？

主要包括兒童肥胖防控，飲水與健康，食物與營(yíng)養(yǎng)政策和飲食行為等幾個(gè)方向。兒童肥胖防控，我們開(kāi)展了兒童肥胖流行、影響因素、干預(yù)措施以及防控政策等方面的研究。2017年，我們團(tuán)隊(duì)組織編寫(xiě)并和聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)共同發(fā)布了《中國(guó)兒童肥胖報(bào)告》。目前，我們正在修訂兒童肥胖防控指南，為中國(guó)兒童肥胖的防控獻(xiàn)策獻(xiàn)力。關(guān)于飲水與健康領(lǐng)域，我們團(tuán)隊(duì)從2009年開(kāi)始，已經(jīng)進(jìn)行了十年多的研究，在Nutrients及國(guó)內(nèi)外中英文期刊上發(fā)表30余篇文章。完成了兒童、成年人飲水行為的調(diào)查，提出了中國(guó)居民水的適宜攝入量，并開(kāi)展了水合狀態(tài)和認(rèn)知能力關(guān)系的研究。飲食行為的研究也是我們團(tuán)隊(duì)的一個(gè)重點(diǎn)研究方向。分別于1998、2008和2015年完成了飲食行為的調(diào)查。在食物與營(yíng)養(yǎng)政策領(lǐng)域，開(kāi)展了研究分析工作，為減鹽、減糖等政策的制定提出技術(shù)支持和建議，參與食物與營(yíng)養(yǎng)政策、指南的制定。除此之外，我們正在開(kāi)展飲食文化的研究。

中國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域最近發(fā)展很迅速，您對(duì)發(fā)展的前景有沒(méi)有什么預(yù)期？

不同的研究所和學(xué)校的特點(diǎn)不一樣，研究上也各有領(lǐng)先的地方。有的科研院所主要在做宏觀方面的研究，包括營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查，國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)政策的制定，有的側(cè)重于營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)的基礎(chǔ)研究，大專(zhuān)院校在營(yíng)養(yǎng)方面的研究各有側(cè)重。近幾年農(nóng)學(xué)院校也由原來(lái)側(cè)重于食物本身相關(guān)的研究，逐步轉(zhuǎn)向食物與營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域，包括食物中的功能成分、植物化學(xué)物等與健康的的研究。總體來(lái)說(shuō)，研究的領(lǐng)域不斷加深、拓廣，表現(xiàn)為分子生物學(xué)、機(jī)理研究、營(yíng)養(yǎng)與基因等方面的研究不斷深入，覆蓋重點(diǎn)人群、全人群的食物與營(yíng)養(yǎng)政策、干預(yù)策略和行動(dòng)在發(fā)布和執(zhí)行。

您認(rèn)為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)研究方面和一些發(fā)達(dá)國(guó)家存在著什么樣的差距？

在基礎(chǔ)研究領(lǐng)域，原來(lái)由于方法、儀器設(shè)備等原因，與發(fā)達(dá)國(guó)家存在一定差距，但隨著我國(guó)的科研投入逐步加大，儀器設(shè)備也更加完善，在多個(gè)研究領(lǐng)域，我們與國(guó)外的差距并不大。在政策和行動(dòng)方面，“健康中國(guó)2030”規(guī)劃、國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃等的發(fā)布和實(shí)施，表明從國(guó)家層面上對(duì)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康的高度重視。目前，在基礎(chǔ)研究、理論研究和方法學(xué)等方面是我們需要加強(qiáng)的部分。

您之前在Nutrients上發(fā)過(guò)一些文章，您覺(jué)得Nutrients對(duì)作者的吸引力是什么？

首先是因?yàn)镹utrients近些年影響因子在逐步提升。其次，稿件處理速度和發(fā)表周期是我們選擇Nutrients期刊的重要原因。作為作者，我們對(duì)發(fā)表的速度是十分看重的，期望研究成果能夠在最快的時(shí)間和讀者見(jiàn)面。

您對(duì)Nutrients未來(lái)的發(fā)展有什么建議？

多推廣，面向大學(xué)的學(xué)生和老師多做宣傳，另外請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的編輯針對(duì)中國(guó)投稿的作者常出現(xiàn)的問(wèn)題做一些匯總，期刊組織線上線下的活動(dòng)，與大家分享投稿方法、投稿要求以及招稿方向，從而使中國(guó)作者對(duì)Nutrients的了解更為深入。

結(jié)語(yǔ)：Nutrients期刊編輯部非常感謝馬冠生教授在百忙之中接受我們的訪問(wèn)，并真誠(chéng)地祝馬教授在科研工作中一切順利。

Nutrients(ISSN 2072-6643，IF 4.546) 是一個(gè)研究人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)的國(guó)際型開(kāi)放獲取期刊，涵蓋的學(xué)科領(lǐng)域包括常量營(yíng)養(yǎng)素、微量營(yíng)養(yǎng)素、生物活性營(yíng)養(yǎng)素、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、公共衛(wèi)生和飲食相關(guān)疾病等。目前已被SCIE、PubMed及Scopus等數(shù)據(jù)庫(kù)收錄。Nutrients采取單盲同行評(píng)審，一審周期約為15.3天，接收至發(fā)表僅需2.7天。

（來(lái)源：科學(xué)網(wǎng)）

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