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01國際期刊《自然》雜志子刊發(fā)表的研究探討了飲食偏好與大腦健康之間的關(guān)系，分析了18萬余人的飲食偏好與大腦健康之間的關(guān)系。

02研究發(fā)現(xiàn)，飲食均衡的個(gè)體表現(xiàn)出更好的心理健康和認(rèn)知功能，而其他三種亞型的大腦結(jié)構(gòu)與健康狀況存在差異。

03與亞型4相比，亞型3在大腦中央后回等區(qū)域顯示出較低的灰質(zhì)體積，而亞型2在丘腦和楔前葉區(qū)域顯示出較高的灰質(zhì)體積。

04全基因組關(guān)聯(lián)分析確定了亞型3和亞型4之間的16個(gè)不同基因，這些基因與心理健康和認(rèn)知功能有關(guān)。

05不合理飲食是導(dǎo)致全球近20%死亡的主要原因，各個(gè)年齡段飲食偏好各有缺點(diǎn)，需要關(guān)注健康飲食結(jié)構(gòu)。

以上內(nèi)容由騰訊混元大模型生成，僅供參考

飲食偏好與多種健康問題存在關(guān)聯(lián)，包括心血管疾病、糖尿病等慢性病。

近日，國際期刊《自然》雜志子刊上發(fā)表的一篇研究，探討了飲食偏好與大腦健康之間的關(guān)系。

飲食偏好如何影響大腦？

這項(xiàng)發(fā)表在《自然-精神衛(wèi)生（Nature Mental Health）》的論文，分析了18萬余人的飲食偏好與大腦健康之間的關(guān)系。研究數(shù)據(jù)來自英國生物庫的181990名參與者，平均年齡為70±7.7歲，57.08%為女性。研究者將所有參與者匯總為4種飲食偏好亞型：亞型1.無淀粉或低淀粉飲食：很喜歡水果、蔬菜和蛋白質(zhì)，但不怎么喜歡淀粉類食物；亞型2.素食飲食：更喜歡蔬菜水果，但不愛蛋白質(zhì)；亞型3.高蛋白和低纖維飲食：超愛零食和蛋白質(zhì)，但不愛吃蔬果；亞型4.均衡飲食：啥都吃，不挑食。與其他三種亞型相比，飲食均衡的個(gè)體表現(xiàn)出更好的心理健康和認(rèn)知功能。與亞型4相比，亞型3在大腦中央后回等區(qū)域顯示出較低的灰質(zhì)體積，而亞型2在丘腦和楔前葉區(qū)域顯示出較高的灰質(zhì)體積。全基因組關(guān)聯(lián)分析確定了亞型3和亞型4之間的16個(gè)不同基因。研究者分析幾種心理健康指標(biāo)和認(rèn)知功能評分發(fā)現(xiàn)，亞型4在焦慮抑郁等心理健康問題上得分最低，幸福感最高，心理健康狀況最好。亞型2和亞型3在部分心理健康問題上得分較高，幸福感則比較低。不同飲食偏好也影響了精神障礙疾病的風(fēng)險(xiǎn)。以亞型4為對照，亞型2和3抑郁風(fēng)險(xiǎn)分別升高18%和22%；亞型1和亞型3的卒中風(fēng)險(xiǎn)分別升高13%和21%；亞型1/2/3焦慮風(fēng)險(xiǎn)分別升高9%、26%、23%；進(jìn)食障礙風(fēng)險(xiǎn)升高尤其顯著，亞型1/2/3分別為86%、168%、96%。

不同人群各有飲食短板

國際醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》指出，全球近20%的死亡與食物不健康相關(guān)，不合理膳食是中國人疾病發(fā)生和死亡的最主要因素。造成死亡的不合理飲食中，排前幾位的有高鈉飲食、多紅肉飲食、低全谷物和豆類飲食。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師唐墨蓮表示，各個(gè)年齡段飲食偏好各有缺點(diǎn)：

老年人

味覺敏感度呈逐年下降趨勢，因此口味會(huì)變重，攝入過多鹽的幾率也隨之升高。此外，老年人咀嚼能力下降，增加了對蔬菜水果等高膳食纖維食物攝入的難度。

25歲~44歲中青年

一方面，一味注重味覺享受而忽視膳食平衡；另一方面，因工作繁忙等外食增多，甚至要靠外賣解決一日三餐，長期攝入高油高鹽飲食，飯局、夜宵更是加重了腸胃負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致該年齡段人群因飲食風(fēng)險(xiǎn)死亡的人數(shù)顯著上升。

兒童和青少年

挑食現(xiàn)象比較普遍，孩子們大多只愛吃肉，不愛吃蔬菜，常吃含糖零食和超加工食品，不僅影響營養(yǎng)攝入，還會(huì)導(dǎo)致脾胃失和、內(nèi)分泌紊亂等問題。

健康飲食結(jié)構(gòu)有5個(gè)指標(biāo)

廣西營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事方志峰補(bǔ)充介紹，健康的飲食結(jié)構(gòu)大多包含以下幾個(gè)特點(diǎn)：

食物種類多樣化

沒有哪一種食物是最好的，只有保證多樣性，才能使身體攝入的營養(yǎng)素相互補(bǔ)充，達(dá)到最佳效果。

全谷物攝入量充足

碳水化合物是人體所需能量的重要來源，但精制谷物的升糖指數(shù)較高，不利于糖尿病等慢性病的防治。因此，幾乎所有推薦飲食中都強(qiáng)調(diào)要注重全谷物攝入，即各種沒有被精加工過的粗糧和雜糧等。

蔬果占比高

2021年3月，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院胡炳長教授發(fā)表了一項(xiàng)對近200萬成年人長達(dá)30年的研究發(fā)現(xiàn)，水果和蔬菜的高攝入量與較低的死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。每天食用2份水果和3份蔬菜（每份約為80克），可能是延長壽命的最佳用量和組合。

白肉為主、紅肉適量

肉類富含的優(yōu)質(zhì)蛋白，是人體必需的三大營養(yǎng)素之一。魚類因含有較高水平的不飽和脂肪酸，身體獲益更為突出。即便是被明確限制食用的紅肉，因富含多種B族維生素和鐵等重要礦物質(zhì)，也不鼓勵(lì)全部拒絕。

蛋、奶、豆、堅(jiān)果不能缺

這四類食物各有營養(yǎng)優(yōu)勢，可提供包括優(yōu)質(zhì)植物蛋白、鈣、大豆異黃酮、不飽和脂肪酸等人體必需營養(yǎng)素，這也是幾乎所有健康飲食的主要相通之處?！?br>本期編輯：鄧玉

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網(wǎng)址: 18萬人大數(shù)據(jù)：你的飲食偏好，正在改變大腦結(jié)構(gòu) http://m.u1s5d6.cn/newsview380830.html