大年三十，朋友圈里都在曬年夜飯， 我也來(lái)曬曬我家年夜飯！今年回來(lái)陪公婆過(guò)春節(jié)，祖孫三代團(tuán)圓守歲，祝愿大家新年快樂(lè)、事事如意！

要說(shuō)這過(guò)年，最忙活的就是這一桌年夜飯了，每個(gè)地方都有自己的特色，我們老家這邊沒(méi)有什么特殊的風(fēng)俗，只要一家在一起團(tuán)團(tuán)圓圓就好。

我家六口人，祖孫三代人，我準(zhǔn)備了8個(gè)菜，有葷有素，有魚(yú)有肉，每樣菜都不會(huì)太多，年夜飯吃完，還余下一點(diǎn)菜，正好年年有余還不浪費(fèi)， 可以說(shuō)是剛剛合適了，一起來(lái)看看我都做了哪些好吃的吧！

蘿卜燒羊肉：羊肉是每年冬天都喜歡吃的食材，正好今年剛回來(lái)，婆婆就說(shuō)買好了羊肉，問(wèn)我要怎么做，那就和蘿卜一起紅燒吧。

做法：羊肉切成塊，涼水入鍋煮開(kāi)去血沫，撈出后瀝水。炒鍋上火燒熱，放食用油，放蔥姜蒜和干紅辣椒熗鍋，再放羊肉塊翻炒均勻，放生抽醬油和蔥姜料酒翻炒上色，約2分鐘后加熱水沒(méi)過(guò)肉過(guò)，大火燒開(kāi)后小火燉煮40分鐘左右，放少許鹽調(diào)味，放切成塊的蘿卜燉煮熟軟即可收汁出鍋裝盤，表面撒一些蔥花和紅辣椒裝飾一下。

珍珠丸子：這是我家兩個(gè)孩子特別喜歡的一道蒸菜，里面是肉餡，外面裹著糯米，又軟又糯，不僅孩子們喜歡吃，老人吃也挺合適的。

做法：糯米提前浸泡3小時(shí)以上，用之前瀝水。豬梅花肉和雞胸肉1：1的比例混合一起剁成肉餡，我又加了少量剁碎的胡蘿卜、豌豆、甜玉米?；煸谌怵W里，用少量生抽醬油、鹽、糖、料酒攪拌至黏稠。拌好的肉餡擠成肉丸子，裹上泡過(guò)的糯米，擺在盤中，全部碼好以后上鍋蒸30分鐘。出鍋后再擺上焯過(guò)水的西蘭花，表面撒了一些切碎的紅椒裝飾。

調(diào)這個(gè)肉餡的時(shí)候一定要注意，生抽醬油放一點(diǎn)提鮮就可以了，不能放太多，肉餡里醬油顏色過(guò)重的話，會(huì)影響糯米的顏色。

清蒸黃花魚(yú)：最近我家兩個(gè)小朋友都很喜歡吃黃花魚(yú)，前兩天做了兩條都是紅燒的，年夜飯做成了清蒸的，簡(jiǎn)單又省事。

做法：黃花魚(yú)收拾干凈，用廚房紙擦去多余的水分， 兩面斜切幾刀方便入味，放到長(zhǎng)盤里，倒入蔥蔥料酒，少許鹽，再放上蔥絲姜絲抹均勻，腌制5分鐘左右。倒掉多余的料汁，上鍋蒸12分鐘，蒸好以后取出，倒出多余的湯汁，表面放上蔥碎、紅椒碎、蒜碎，淋上生抽醬油，最后潑上熱油即可。

這條黃花魚(yú)比較大，三去之后也有700g，蒸了12分鐘，如果魚(yú)更大或更小，需要調(diào)整蒸制的時(shí)間。

白灼黑虎蝦：高蛋白低脂肪的蝦也是年夜飯首選，黑虎蝦更是好選擇。每逢過(guò)節(jié)胖三斤，想要盡量少胖一點(diǎn)，只能多選擇一些低脂卻營(yíng)養(yǎng)好的食材了。

做法：黑虎蝦解凍后用牙簽挑去蝦線，鍋里燒開(kāi)水，把蝦放進(jìn)去，倒入料酒和蔥段、姜片。煮開(kāi)后去浮沫，再煮3分鐘，撈出蝦以后擺盤，放上蔥碎、蒜碎，用生抽醬油、鹽、醋、白糖拌成料汁淋在上面，再潑上熱油即可。

爆炒花蛤：貝殼類的食材看著挺有份量的，其實(shí)沒(méi)多少肉，去超市的時(shí)候看到還有花蛤，就買了一份回來(lái)，炒起來(lái)簡(jiǎn)單，稍微放點(diǎn)辣椒，兩個(gè)孩子也能吃。

做法：蛤蜊洗凈后，炒鍋上火燒熱，放食用油，放蔥姜蒜干紅辣椒熗鍋，放蛤蜊翻炒，烹入料酒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，打開(kāi)鍋蓋，蛤蜊全都開(kāi)殼了，簡(jiǎn)單翻炒一下即可出鍋裝盤。

木耳拌芹菜：這是一道涼拌菜，口感清爽，富含營(yíng)養(yǎng)和粗纖維，可以幫助滋潤(rùn)腸道。

做法：木耳提前泡發(fā)，放到開(kāi)水鍋里焯熟后撈出瀝水。芹菜斜切成小段，放到開(kāi)水鍋里焯熟，撈出瀝水備用。木耳和芹菜放在盤子里，用蒜碎、香醋、生抽醬油、鹽、白糖調(diào)成料汁，澆在表面，再燒熱油潑在上蒜碎上，食用前拌均勻即可。

花生拌拍黃瓜：很傳統(tǒng)的一道家常涼拌菜，黃瓜清爽脆嫩，炸花生米清脆可口，我特別喜歡把它倆拌在一起。

做法：花生米洗凈，瀝水，放一小勺油拌均勻，放到空氣炸鍋里，170度9分鐘剛合適。黃瓜拍扁切成小段，放到盤子里，倒上炸好的花生米，再用生抽醬油、香醋、鹽、糖、蒜碎拌成料汁澆在上面，燒熱油潑在蒜碎上，食用前拌均勻即可。

小雞貼餅子：這是我們老家的一道特色菜，從小就愛(ài)吃，這些年漂在外地，更是喜歡，年夜飯上一般都會(huì)有雞，寓意大吉大利，所以我就安排了這道小雞貼餅子。

做法：雞肉剁成塊，冷水下鍋，煮出血沫后撈出瀝水；炒鍋上火燒熱，放食用油，放蔥姜蒜干紅辣椒熗鍋，再放雞塊翻炒，倒入生抽醬油和料酒翻炒均勻，雞肉上色，再加熱水沒(méi)過(guò)雞塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮40分鐘左右，使雞肉塊軟爛放味，再放辣椒和木耳一起翻炒，另外準(zhǔn)備了薄薄的南瓜面團(tuán)，扯成薄餅，貼在鍋邊一圈， 蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘左右即可。

以上就是我家的年夜飯了，沒(méi)有大魚(yú)大肉，只有健康平安， 只要一家人平安健康地團(tuán)圓在一起，簡(jiǎn)單的家常飯菜也是美好的。我們家沒(méi)人喝酒，所以只用了飲料一起共飲。

希望新的一年里，我們的國(guó)家風(fēng)調(diào)雨順，國(guó)富民安；希望所有的小家庭都事事如意，幸福安康。

您好，這里是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個(gè)可愛(ài)的女兒。我喜歡帶著孩子們四處溜達(dá)，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過(guò)得簡(jiǎn)單而美好！希望與大家交流廚藝技巧、帶娃經(jīng)驗(yàn)，感謝您的支持和鼓勵(lì)！

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