蘋果醋是用蘋果發(fā)酵制成的一種飲用醋，常呈深褐色，味酸，具有獨特風(fēng)味，營養(yǎng)豐富，具有促進(jìn)食欲、美容養(yǎng)顏、幫助減肥、調(diào)節(jié)血壓的功效。

營養(yǎng)價值

每100g蘋果醋含碳水化合物0.9g、糖0.4g、鈉5mg、鉀73mg、鈣7mg，還含有一定量的鎂、鋅、鐵等物質(zhì)。

功效與作用

1、促進(jìn)食欲：蘋果醋中富含多種有機(jī)酸，可使唾液及胃液分泌旺盛，起到促進(jìn)食欲的作用；

2、美容養(yǎng)顏：蘋果醋含大量維生素及抗氧化劑，可淡化黑色素、補(bǔ)充肌膚養(yǎng)分及水分，令皮膚更加光滑細(xì)膩；

3、幫助減肥：蘋果醋可使人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)移為體能消耗，并促進(jìn)人體糖和蛋白質(zhì)的代謝，故能控制和調(diào)節(jié)體重，幫助減肥；

4、調(diào)節(jié)血壓：蘋果醋可通血管、降膽固醇，起到輕微調(diào)節(jié)血壓的作用。

食用注意事項

1、存在胃部炎癥如胃潰瘍或腸道炎癥者不宜大量食用，蘋果醋含有的酸性物質(zhì)較多，大量食用會刺激腸胃黏膜，易引起上述人群出現(xiàn)腹痛；

2、骨質(zhì)疏松者不宜大量、長期食用蘋果醋，可能會使機(jī)體鈣質(zhì)進(jìn)一步流失，加重病情；

3、食用完蘋果醋需及時漱口、刷牙，以免酸性物質(zhì)長時間殘留在口腔內(nèi)，影響口腔健康。

怎樣吃更健康

蘋果醋可稀釋后直接飲用，也可作一般烹煮應(yīng)用，亦可代替白醋做酸甜的食物，以增加菜肴的果香味及柔和性。

選購技巧

建議選購發(fā)酵而成、蘋果汁濃度高、具有明顯蘋果香氣的蘋果醋，營養(yǎng)價值更佳。購買后建議放于冰箱冷藏或低溫避光保存，開蓋后最好在3天內(nèi)食用完。

參考文獻(xiàn)

[1]李寧,陳偉.全民健康安全知識叢書 保健食品安全知識讀本[M].北京.中國醫(yī)藥科技出版社.2017.213-214.

[2]程樂卿著.家有偏方保健康[M].青島.青島出版社.2018.163-164.

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