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鑄牢共同體 中華一家親

原標題：新技術(shù)“長”在莊稼地（引題）

青稞餅、奶茶、面粉……從一粒種子到時尚美食（主題）

工人日報-中工網(wǎng)記者 白至潔

九月的大地秋色宜人，微風(fēng)拂過，青稞起伏，沙沙作響……9月7日，當“雪域高原煥新貌”采訪團走進四川省阿壩縣青稞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，記者看到村民們正在田間彎腰揮鐮，收割青稞。

青稞俗稱“長在天上的谷物”，一直是牧區(qū)群眾不可或缺的口糧，糌粑、酥油炒面等川西高原特色美食皆以青稞為主要原料。

在《本草拾遺》《藥性考》中便有“青稞似大麥，天生皮肉相離，秦隴以西種之”“青稞、黃稞，仁露于外，川、陜、滇、黔多種之。味咸，可釀糟吊酒，形同大麥，皮薄面脆，西南人倚為正食。”的記載。

種養(yǎng)得好

在我國的西南部，有一片被雪山環(huán)抱的神奇土地——阿壩縣。阿壩縣隸屬于四川省阿壩藏族羌族自治州，被稱為“阿壩的阿壩”。

阿壩縣傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)主要依托自給自足的自然經(jīng)濟條件，靠世代積累下來的傳統(tǒng)經(jīng)驗發(fā)展，以人力、畜力、手工工具等種植方式為主，生產(chǎn)方式單一，受自然環(huán)境條件影響大，基本都是“耕一天、種一天、收一天”，致使農(nóng)產(chǎn)品(7.690, 0.01, 0.13%)產(chǎn)量不高、產(chǎn)值較低，群眾種植積極性日益遞減。

“我們這個園區(qū)主要的作用是示范和引領(lǐng)，以前村民們種植青稞施肥少、不除草，不防病、不治蟲，淺耕淺種，讓當?shù)厍囡a(chǎn)量偏低?！卑慰h凈士生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負責(zé)人陳露坤告訴記者，“通過我們的示范，現(xiàn)在當?shù)卮迕駛兊那囡a(chǎn)量提高了40%～50%”。

據(jù)介紹，阿壩縣青粿現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)創(chuàng)建于2019年，2023年創(chuàng)建為省四級園區(qū)。園區(qū)以青稞種植為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，采取“集體經(jīng)濟土地入股農(nóng)戶勞務(wù)輸出、合作社積極參與、科研院校技術(shù)保障、企業(yè)引領(lǐng)銷售”的運行模式，推廣訂單式農(nóng)業(yè)，健全產(chǎn)業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，形成了從“耕、種、管、收、銷售”為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，青稞畝產(chǎn)產(chǎn)值從白青稞的 780 元提高到黑青稞的 1650元，新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體帶動農(nóng)戶面達 80%以上，輻射帶動園區(qū)周邊8個鄉(xiāng)鎮(zhèn) 7822戶41175 名群眾人均增收 650 元以上，有效扭轉(zhuǎn)了過去“三天農(nóng)業(yè)”靠天吃飯、產(chǎn)小質(zhì)弱的瓶頸。

“我的工作是負責(zé)農(nóng)機的操作，在這工作也學(xué)到了很多以前不懂的農(nóng)業(yè)知識，我家里青稞產(chǎn)量也比以前高了很多?！痹趫@區(qū)工作五年的塔拉村村民澤讓蘭木尖說。

科技得有

單單依靠規(guī)?；N植，并不能大幅提高青稞的產(chǎn)量，還需要加入科技的力量，青稞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園內(nèi)的四川阿壩青稞科技小院（以下簡稱“科技小院”）正是為此而建。

科技小院由園區(qū)和四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、阿壩縣人民政府聯(lián)合共建，是全國第一個青稞的科技小院。小院配套設(shè)置熒光顯微鏡、熒光定量PCR、低溫冷凍離心機等二十多種科研實驗設(shè)備，建立智能數(shù)字監(jiān)測站、傳感器、物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備等現(xiàn)代化科技裝備。

“這個科技小院有四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的青稞專家團隊入駐，團隊由一名教授，三名副教授和一名講師組成?！彼拇ㄞr(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授馮宗云介紹道，“科技小院的主要功能是解決阿壩縣的青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，比如產(chǎn)量低、抗病蟲害能力弱、品種混雜退化嚴重、栽培技術(shù)落后等問題”。

走進小院，可以通過大屏實時監(jiān)測到青稞園內(nèi)土壤溫度、濕度、pH值，物聯(lián)網(wǎng)傳感器實時收集青稞成長所需數(shù)據(jù)，為不同成長階段的青稞打造最適宜的環(huán)境。

據(jù)園區(qū)內(nèi)工作人員介紹，來自科研院所的專家常駐園區(qū)，對農(nóng)作物生產(chǎn)全程進行跟蹤管理、技術(shù)指導(dǎo)、科研實驗，適時開展測土配方、產(chǎn)品檢驗等工作，培育優(yōu)質(zhì)抗逆青稞新品種2個，成功試種新品種34個，良種覆蓋率達100%。實施青稞種植千人培訓(xùn)計劃，培育合作社帶頭人5名、種植大戶11名、集體經(jīng)濟領(lǐng)路人4名，引導(dǎo)3個規(guī)上規(guī)下企業(yè)持續(xù)增收。黑青稞畝產(chǎn)由2019年的260斤畝提升至2023年的420斤/畝左右，畝產(chǎn)量增加了160斤、產(chǎn)值提升26.9%，農(nóng)戶種植積極性不斷提升。

銷售得火

磨粉、和面、烘烤……在阿壩縣高原黑青稞天然生物開發(fā)有限公司深加工車間，一粒粒飽滿的黑青稞散發(fā)著高原特有的醇香，通過流水線被加工成黑青稞糍粑、黑青稞粥、黑青稞餅、黑青稞奶茶和黑青稞酒等產(chǎn)品，發(fā)往全國各地。

“針對不同消費者，我們做了很多不同的產(chǎn)品。目前，公司已開發(fā)出糌粑、奶茶、餅干等20多種黑青稞制品?！痹摴究偨?jīng)理俄周介紹到，阿壩縣的黑青稞里富含花青素、葉酸，食用黑青稞制品對患有高血壓、高血糖、高血脂和高尿酸等病的人群健康非常有益。

俄周進一步介紹，除了做好青稞農(nóng)副產(chǎn)品的初加工，該企業(yè)還著力延伸青稞產(chǎn)業(yè)鏈，部分產(chǎn)品已獲批有機生產(chǎn)、標識和銷售認證。目前，公司已有30多名員工，月工資都能達到4000多元，公司銷售額已經(jīng)突破1500萬元。

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