1月14日，首屆國家大麥青稞體系多元化產(chǎn)品產(chǎn)銷對接會在杭州順利舉辦，大麥青稞體系專家、教授、企業(yè)家、生產(chǎn)商等近200位行業(yè)嘉賓出席。

在會場上，農(nóng)參作為首席媒體對參會的企業(yè)進行了獨家采訪，針對大麥青稞產(chǎn)業(yè)和品牌的發(fā)展，各企業(yè)分享了自身的經(jīng)驗和不同的看法。本次專訪阿壩縣高原黑青稞天然生物開發(fā)有限公司的俄周董事長。

黑青稞，這個被譽為抗高血壓、高血糖、高血脂“三高克星”的雪域珍寶，較普通青稞品種而言，具有更豐富的營養(yǎng)價值并具有耐寒、耐旱、易于吸收紫外線等特性。比如地處青藏高原邊緣川甘青三省交界處的阿壩縣就非常適合黑青稞的生長。這里平均海拔3300米，海拔高、氧氣稀薄，日照時間長、紫外線強、晝夜溫差大，是黑青稞生長的天然溫床，擁有著“高原糧倉”的美譽。

如此獨特的地理環(huán)境生長出的黑青稞又有哪些神奇的功效？如何打造青稞明星產(chǎn)品？讓我們一起聚焦本次獨家專訪。

阿壩縣高原黑青稞天然生物開發(fā)有限公司俄周董事長

農(nóng)參：目前公司主要的產(chǎn)品有哪些？

俄周：我們公司現(xiàn)在主要有黑青稞糌粑、黑青稞餅、黑青稞脆餅、黑青稞茶、黑青稞奶茶、黑青稞米等等共有20多種產(chǎn)品。

農(nóng)參：黑青稞跟其他的青稞有什么不同，有無核心產(chǎn)區(qū)？

俄周：青稞，主要分為藍青稞、白青稞、黑青稞等品種。我們專業(yè)種植的黑青稞，天然原始的成分就跟其他的青稞有很大區(qū)別。比如說花青素，只黑青稞里有的，藍青稞白青稞里沒有。

另外，從阿壩縣的青稞里發(fā)現(xiàn)了葉酸，這是其他產(chǎn)地的青稞里目前還沒有發(fā)現(xiàn)過的。所以從營養(yǎng)成分上講的話，阿壩縣黑青稞具有很大的獨特性，當然還有很多不一樣的地方，正在進一步探索中。

另外黑青稞的種植環(huán)境，在我們藏區(qū)的傳統(tǒng)種植板塊中分三個區(qū)域，有西藏的隆子縣和措美縣以及甘孜州的爐霍縣等地。當然，阿壩縣也是傳統(tǒng)種植黑青稞的地方，只是種植范圍的話也小一點。但各種研究探索出了很多阿壩縣黑青稞的獨特處，比如之前我說的花青素、葉酸等。

然后黑青稞呢，在我們藏民的傳統(tǒng)里有一個“青稞之王”的稱號。它的口感，它的營養(yǎng)，都有比其他的青稞更好。像國家農(nóng)科院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所的報告里就明確的說了青稞具有抗三高、抗衰老、抗腫瘤、幫助消化和減肥等功效。我想這個可能也是從古到今，生活在青藏高原這個地理和自然環(huán)境相對殘酷地方的人們卻普遍壽命高于內(nèi)地的原因吧。

另外，可能因為黑青稞的營養(yǎng)價值更高的原因，現(xiàn)在阿壩縣的青稞的價格一斤4塊錢，但藏區(qū)的白青稞一斤1.8到這個2.5之間，它價格也不一樣的。

農(nóng)參：產(chǎn)品開發(fā)的主要的理念是什么？不同的產(chǎn)品對應的消費者群體都有哪些？

俄周：我們是從健康角度來考量，比如說我們在青稞播種的時候，跟農(nóng)民之間有一個協(xié)議，他們在播種的時候，不能用化肥，不能打農(nóng)藥，必須保證黑青稞的天然純凈。然后經(jīng)過嚴格檢驗的原料到了工廠之后，我們在研發(fā)和加工的過程中，都是以綠色、健康為理念。

對于不同的消費者群體這點，我們專門針對藏區(qū)的一些學校，研發(fā)了適合學生口味的黑青稞餅，從口味和健康為學生考慮。

而青稞糌粑本身是藏區(qū)的傳統(tǒng)，所以我們做針對藏區(qū)消費者的生產(chǎn)了不同品種和配方的黑青稞糌粑、黑青稞餅。

因為青稞含有β—葡聚糖，所以針對我們內(nèi)地的一些客戶，也做了具有降血脂血糖作用的青稞茶。我們根據(jù)不同的消費者群體研發(fā)了不同口味、不同功效的產(chǎn)品。比如黑青稞奶茶、黑青稞米等針對的客戶群體都不相同，但最中心的理念始終是綠色、健康。

農(nóng)參：在您看來推廣青稞產(chǎn)品的關(guān)鍵是什么？怎么讓更多的消費者選擇青稞產(chǎn)品呢？

俄周：我們要把黑青稞的這個品牌要做出來，對它的宣傳就必須真實客觀。

比如說青稞好，好在哪里？要從科學的角度分析它的這個營養(yǎng)的含量，它的哪個品質(zhì)和營養(yǎng)成分適合哪類人群，要真實的宣傳主要是要看青稞的價值。

另外呢，我們需要在有影響力的一個平臺上，更多的宣傳青稞的價值，青稞的這種生態(tài)價值、營養(yǎng)價值等等。要體現(xiàn)它的真正的價值在哪里，這個要表達出去是非常重要的。

農(nóng)參：現(xiàn)在在開發(fā)產(chǎn)品的過程當中有哪些困難？

俄周：現(xiàn)在最大的困難還是在研發(fā)這個環(huán)節(jié)上，比如說我們現(xiàn)在做的一些產(chǎn)品，都是在初步的加工或者調(diào)?？诟?，但是技術(shù)含量更高的產(chǎn)品我們目前還做不出來。比如說把青稞里面的一些營養(yǎng)提煉出來，比如說像維生素，目前是做不出來的。所以我們要研發(fā)產(chǎn)品，不僅需要專業(yè)知識，還要專業(yè)設(shè)備等等。對于我們來說現(xiàn)在最大的問題還是在研發(fā)設(shè)計上。

農(nóng)參：您對此次大會有什么期待？

俄周：第一，在這個全國青稞大會我們要講一講青稞的價值，我們藏族人來講下藏族的主食的價值。另外，我們也通過更多的專家，更多的一些青稞這些專業(yè)人士、科研機構(gòu)找公司的合作對象。

農(nóng)參：您覺得目前對于我們內(nèi)地的消費者來說，接受青稞的產(chǎn)品的難點主要是在哪里？

俄周：主要是在口感上，因為我們開發(fā)出來的很多的產(chǎn)品，可能更適合我們藏族人的口感，不適合內(nèi)地的人。而且內(nèi)地也是一樣的，比如說這個華東區(qū)、華北區(qū)、華南區(qū)，各個區(qū)域的口感也不一樣。所以針對他們的這個口感（研發(fā)產(chǎn)品）是非常重要的。第二要健康，第三價格要合理。這三個因素我們要做出來的話，那銷售應該是沒問題的。

農(nóng)參：您覺得如何打造青稞的明星產(chǎn)品？

俄周：明星產(chǎn)品必須符合市場。比如我們的黑青稞脆餅就是一個非常明星的產(chǎn)品，在研發(fā)前，我們專門針對內(nèi)地的消費者做了市調(diào)，在保證綠色健康的前提下做了他們愿意吃的口味，同時堅持高品質(zhì)低價格的原則。所以我們?nèi)ツ曩u了80多萬袋黑青稞脆餅，對于我們來說是非常大的一個數(shù)量。像這樣的一些明星產(chǎn)品，只要是你把產(chǎn)品做好了、做對了，一種產(chǎn)品就可以帶動一個區(qū)域的產(chǎn)業(yè)，要是你做不好，研發(fā)100種產(chǎn)品也銷售不出去。所以說我們的這個脆餅，第一是足夠綠色、健康，第二是口感非常好，第三它的價格也非常合理。那么具備健康、口感好、價格合理等暢銷的一切條件，自然就賣得好。

農(nóng)參：您覺得在品牌建設(shè)、品牌宣傳這方面，企業(yè)比較鮮明的特色或者優(yōu)勢是什么？

俄周：最重要的是我們的理念不一樣，我們公司成立的契機源于一個悲傷的故事，說故事不合適，應該說是一個真實發(fā)生的悲劇。

那時候，我們整個阿壩縣的農(nóng)民基本全靠的是這個“三天農(nóng)業(yè)”，他們就播種一天、隔一天、曬一天，就這樣的。

其余的時間呢，他們都到山上去挖蟲草補貼家用。

結(jié)果有一年，有一個老阿媽去世了，那個時候，他的子女都在山上挖蟲草，發(fā)現(xiàn)的時候，已經(jīng)去世了7天。子欲養(yǎng)而親不待，毫無疑問，這是個人間慘事。

但這些農(nóng)民為了生存又必須去挖蟲草補貼家用，只要有空巢就難免又有這樣的事情發(fā)生。于是我們就想，為什么不把這個他們家門口的資源——黑青稞能賣到更好的價格？讓他們實現(xiàn)在家門口就業(yè)。這樣他們也不用往外去打工，因為家里的這個黑青稞值錢了，那這樣子也可以能照顧孩子，也能照顧父母。

就在這樣的理念下，我們公司成立了。所以我們公司的核心理念是“利他就是利己”，這也是跟其他的公司不一樣的。那這樣之后，我們利于農(nóng)民、利于員工、利于消費者，這三個結(jié)合在一起，我們就是能做到利他的這樣一個事業(yè)。

比如去年也就是2023年，我們公司在政府的支持下，和村集體經(jīng)濟合作，以每斤4元的價格收購了超過1000000斤的黑青稞，直接幫助農(nóng)民同胞增收。

同時，公司里現(xiàn)在有近40位本地農(nóng)牧民子女就業(yè)，實現(xiàn)了公司創(chuàng)立之初讓家鄉(xiāng)人在家門口就業(yè)的目標。

今后，公司不斷發(fā)展壯大，我們相信，未來我們會以更高的價格收購更多的高質(zhì)量黑青稞原材料，為農(nóng)民同胞增收，也會提供更多的就業(yè)崗位。

農(nóng)參：目前大麥青稞產(chǎn)品的市場現(xiàn)狀是什么樣的？

俄周：現(xiàn)在青稞越來越流行了。2023年10月27號，在德國面包大賽上，青稞的這個面包得了世界冠軍。另外國內(nèi)現(xiàn)在也越來越重視天然、純凈、綠色、健康的青稞理念了。

在藏區(qū)，在整個青藏高原，就像我本人是是牧區(qū)的，我們看病，醫(yī)生說你要補充維生素，你多吃點蔬菜水果。對于出身牧區(qū)的我自己而言，把歷史往后退100年，那時候的我們能吃到蔬菜水果嗎？根本沒有！那為什么我們藏區(qū)，特別在牧區(qū)的人們，為什么健康力壯還普遍壽命高于內(nèi)地呢？就是因為青稞。

我們現(xiàn)在檢測出來，其實青稞上面有很多的微量元素、礦物質(zhì)元素、膳食纖維、花青素等等，都是現(xiàn)代人追求的養(yǎng)生必須的元素，所以青稞市場前景很好。

農(nóng)參：希望通過此次大會給您提供哪些支持和幫助？

俄周：這個是非常重要的，比如說今年的這個青稞大會，我也是第一次參加。我參加了很多會議，這個是非常有影響力的。國家農(nóng)科院、各所大學的專家都在研究探索這個青稞的各個方面價值。我希望開更多的這種研討會，也開展更多的這方面的工作。

另外對青稞的研究，比如說營養(yǎng)價值、產(chǎn)業(yè)價值、生態(tài)價值、文化價值、歷史價值等等方面。我們希望有更多的研究，然后就像我剛才說的一樣，我們這么好的一個健康的食品，我們能否普及到全人類？能否把這個青藏高原的古老原始的，天然純凈有營養(yǎng)的，健康的食物推廣出去？所以說我們青稞的事業(yè)要做大做強的話，一定要有這樣的平臺專家來支持。

農(nóng)參：目前當?shù)卣畬τ诖篼溓囡a(chǎn)業(yè)有什么樣的支持政策？

俄周：我們本縣來說，政府一直以來都在這方面做了很多的工作。第一，政府跟四川省農(nóng)科院和四川省農(nóng)業(yè)大學合作，正在研究青稞產(chǎn)業(yè)鏈的工作體系，包括青稞的營養(yǎng)成分，種植方面的研究；第二，政府組織我們企業(yè)、農(nóng)業(yè)集體經(jīng)濟、還有農(nóng)民兄弟，讓我們有機合作，目前已經(jīng)基本實現(xiàn)了我縣黑青稞產(chǎn)業(yè)初步自產(chǎn)自銷；第三，我縣對黑青稞產(chǎn)業(yè)投入的時間、精力、人力和資金是巨大的，比如興建了四星級正在向五星級升級的青稞產(chǎn)業(yè)園區(qū)，興建青稞科技校園、青稞博物館等，從青稞的營養(yǎng)價值、生態(tài)價值、文化價值和歷史價值等各方面對青稞產(chǎn)業(yè)進行了大力支持。

另外我們阿壩縣，從2023年夏天開始舉辦青稞文化節(jié)，今后也會繼續(xù)舉辦，一個文化節(jié)的影響力、平臺的建設(shè)等各方面都非常有用的。

我們這個黑青稞的原料是非常好的，黑青稞青稞的產(chǎn)品研發(fā)非常重要。那么我們要把適合市場的產(chǎn)品要如何做出來，就看研發(fā)的環(huán)節(jié)。所以說我希望將來在研發(fā)產(chǎn)品的這方面能有更多的政策支持。

相關(guān)知識

青稞粉（糌粑）的全能營養(yǎng)餐的做法和步驟圖解
超級食物青稞的七大健康益處
青海省人民防空辦公室
有機肥替代化肥 讓農(nóng)產(chǎn)品更“綠”
特稿
鐘睒睒：我就是一個農(nóng)民，我對農(nóng)業(yè)是有情懷的
別再只會吃米飯！中國營養(yǎng)學會評出10大好谷物！
鐘睒睒：我就是一個農(nóng)民 我對農(nóng)業(yè)是有情懷的
十大養(yǎng)生五谷雜糧排行榜
臺灣精致農(nóng)業(yè)探行

網(wǎng)址: 農(nóng)參對話阿壩縣高原黑青稞：利他就是利己，做好青稞精品 http://m.u1s5d6.cn/newsview376223.html