臺灣精致農(nóng)業(yè)探行
地狹人稠、氣候溫暖、雨量充沛的臺灣島,境內(nèi)三分之二為山地丘陵,根據(jù)2015年統(tǒng)計數(shù)據(jù),臺灣農(nóng)業(yè)以大約120萬的農(nóng)業(yè)人口、1300萬畝左右的耕地,每年創(chuàng)造出大約2970億新臺幣的產(chǎn)值。臺灣農(nóng)業(yè)的成功秘訣是發(fā)展生產(chǎn)、生活、生態(tài)相融合的精致農(nóng)業(yè)。那么,精致農(nóng)業(yè)究竟擁有何種魅力?什么樣的經(jīng)營模式能使種養(yǎng)業(yè)賺取如此可觀的利潤?臺灣農(nóng)民的職業(yè)素質(zhì)究竟有多高?除了自然環(huán)境優(yōu)勢,臺灣有機農(nóng)業(yè)有何秘訣?記者通過跟隨我國十佳農(nóng)民代表前往臺灣進行為期七天的考察走訪,對臺灣精致農(nóng)業(yè)的精到之處一探究竟。
記者通過走訪臺灣花蓮縣、宜蘭縣、苗栗縣、彰化縣、嘉義縣等5個縣市的不同農(nóng)業(yè)形態(tài),從生產(chǎn)環(huán)境、管理技術(shù)、營銷構(gòu)想、加工包裝等等環(huán)節(jié),全方位感受了臺灣精致農(nóng)業(yè)的精到之處,也從社團組織、新農(nóng)民培育等方面窺探到一些臺灣農(nóng)業(yè)成功的有益因素。臺灣精致農(nóng)業(yè)的發(fā)展主要圍繞三大主軸:分別是“全民共享的健康農(nóng)業(yè)”“科技領(lǐng)先的卓越農(nóng)業(yè)”和“安適時尚的樂活農(nóng)業(yè)”。
一探健康,有機農(nóng)業(yè)提升品質(zhì)與效益
比綠色環(huán)境更重要的是根深蒂固的健康理念
沿著臺灣島東線由北向南奔馳,左側(cè)是白色浪花翻滾的太平洋海岸線,右側(cè)是連綿不絕的中央山脈?;ㄉ徢『脫碛袃烧咧g一片狹長的坡地,既有干凈的空氣和水,又有天然屏障阻擋遷徙性病蟲害,故被稱為臺灣“最適合發(fā)展有機農(nóng)業(yè)”的地方,是臺灣的“后山”。
廖中豪正是看中這里的環(huán)境,于十多年前承租3.68公頃土地創(chuàng)辦仁誠有機農(nóng)場,生產(chǎn)有機大棚果蔬。他說,“我這里方圓十多公里都沒有污染?!奔幢闳绱?,他仍然以近乎嚴苛的有機生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求自己,并完整記錄農(nóng)事生產(chǎn)日志。
考察團的十佳農(nóng)民對他較為規(guī)范的有機生產(chǎn)操作產(chǎn)生濃厚興趣,廖中豪詳細介紹:24小時循環(huán)過濾的生態(tài)池提供干凈的灌溉水,既除雜又增氧;短中長期作物合理搭配,為均衡的管理操作爭取時間;通過LED補光、冷水灑棚降溫、生態(tài)池漚化爛葉、工作雞進棚除草等技術(shù)保障生產(chǎn)生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展。廖中豪說:“種有機蔬菜土地面積最好不要超過4公頃,否則病蟲害會非常多,難以管理?!彼?jīng)營有機農(nóng)業(yè)的心得是一定要精細化管理,“比照顧小孩還辛苦”。感懷于父輩的疾病而從事有機農(nóng)業(yè)的廖中豪,執(zhí)著于對生產(chǎn)過程的生態(tài)化處理。“我打算在生態(tài)池里養(yǎng)魚,這是對水質(zhì)更放心的監(jiān)測。”對他來說,健康才是農(nóng)業(yè)的終極目標(biāo),而非產(chǎn)品的有機檢測指標(biāo)。
辛苦的付出、精細化管理換來讓人羨慕的收益。臺灣普通蔬菜的售價是每臺斤(600克)大約20臺幣,而有機菜為100臺幣左右。廖中豪不到60畝的有機農(nóng)場年凈收益大約在200多萬新臺幣(約55萬元人民幣),而全國十佳農(nóng)民張秀霞近兩千畝的大棚蔬菜的畝均純收益約為2000元。張秀霞說,雖然仁誠農(nóng)場面積不大,大棚設(shè)施也沒有我的投入多,但畝均近1萬元的利潤讓人非常羨慕。
保護生態(tài)、節(jié)約資源的同時,收獲健康的農(nóng)產(chǎn)品與豐厚的利潤,這就是精致農(nóng)業(yè)的魅力。
同在花蓮的銀川有機米業(yè),自1996年成立以來已發(fā)展為臺灣最大的有機米加工企業(yè),帶動了周邊130位農(nóng)友,發(fā)展了300多公頃有機水稻種植區(qū)。政府監(jiān)察部門每個月都要從市場上隨機抽檢30份銀川有機米進行檢測,所以,對有機品質(zhì)的把控是農(nóng)場主賴兆鉉最關(guān)心的事情。
“我感覺最難的不是有機生產(chǎn)技術(shù),而是對農(nóng)友的管理。”賴兆鉉將130位農(nóng)友分為9個小組,選舉了9位有經(jīng)驗、有威信的農(nóng)民擔(dān)任小組長,經(jīng)常性地對本組農(nóng)民的稻田進行巡視,以保證有機管理。據(jù)介紹,臺灣市場上普通稻米的價格是每臺斤30~80臺幣不等,而包裝成精致有機米的銀川稻米,大約為140臺幣。關(guān)于銷售,賴兆鉉認為,反復(fù)地陳述自己產(chǎn)品的質(zhì)量過硬、有機檢測報告中的數(shù)據(jù)好看,甚至降低價格營銷,都不見得成功,而是“要把有機的精神、健康的理念傳遞給消費者,讓他們感受、接受并融入自己做事的理念與文化”。來自陜西的全國十佳農(nóng)民薛拓在參觀中被有機理念所感染,他說:“臺灣農(nóng)業(yè)注重生態(tài)安全的理念讓我很受啟發(fā)。下一步我也要努力開展有機小麥種植試驗示范,不使用農(nóng)藥和化肥,讓更多人吃到我們十佳農(nóng)民產(chǎn)的有機面粉和食品。”
為了推廣有機農(nóng)業(yè)發(fā)展,臺灣出臺了各種補貼政策。在10公頃以上成規(guī)模的有機農(nóng)業(yè)核心區(qū),有機肥、農(nóng)機具及設(shè)施可享受財政的補貼,在重點補貼農(nóng)場,補貼總額甚至能達到成本的80%。廖中豪可享受的來自農(nóng)會的信貸額度是500萬臺幣。臺灣對有機農(nóng)業(yè)的扶持力度可見一斑。不過,廖中豪坦言有機農(nóng)業(yè)的投入較大,農(nóng)業(yè)成本近十年飛快增長?!?1年前一公頃土地每年租金大概為16000臺幣,如今卻是4萬~5萬臺幣。另外,設(shè)施、有機肥以及人工都需要較大投入?!?/p>
臺大科技農(nóng)企類經(jīng)營碩士研修班畢業(yè)的廖中豪,不僅親力親為農(nóng)業(yè)生產(chǎn),還非常樂于分享,注重有機農(nóng)業(yè)傳承。他還擔(dān)任青農(nóng)計劃的陪伴師,經(jīng)?;ù罅康臅r間對年輕人進行培訓(xùn)。他告訴記者,“有機農(nóng)業(yè)是利于永續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)方式,我希望能帶領(lǐng)更多青年人投身有機農(nóng)業(yè)?!?/p>
有機農(nóng)業(yè)不僅是保護生態(tài)、節(jié)約資源的先進生產(chǎn)方式,更是追求健康生活、回歸自然規(guī)律的終極通道。臺灣通過政策鼓勵、技術(shù)支持、市場推廣、機構(gòu)認證等辦法促進了有機農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,臺灣有機農(nóng)業(yè)驗證面積自2006年的1708.6公頃,至2015年已達6490公頃,10年之間增加了2.8倍。其中,有機水稻的栽培面積從2006年的704公頃發(fā)展到2015年的1708.1公頃,面積增加超過1000公頃。雖然發(fā)展較為迅速,但有機農(nóng)業(yè)占比仍然很小,2015年有機栽培面積只占臺灣全部農(nóng)業(yè)面積的0.22%。
二探卓越,品牌農(nóng)業(yè)源自信任與核心競爭力
比搶占市場更恒久的是提升農(nóng)業(yè)價值
臺灣對卓越性的定義體現(xiàn)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的科技含量。與此相應(yīng),臺灣建立了完善的農(nóng)業(yè)技術(shù)研發(fā)與推廣體系??v觀近二十年的發(fā)展成果,技術(shù)密集型的設(shè)施農(nóng)業(yè)在臺灣實用成效顯著,主要體現(xiàn)在工廠化育苗、設(shè)施栽培、養(yǎng)殖、精深加工、儲運保鮮等環(huán)節(jié)。為了加強精致農(nóng)業(yè)的發(fā)展后勁,臺灣相關(guān)機構(gòu)明確地圍繞精致農(nóng)業(yè)進行新技術(shù)與優(yōu)良品種的研發(fā),推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)自動化,為發(fā)展精致農(nóng)業(yè)提供技術(shù)裝備。
彰化縣的鄭育松作為家族牧場漢寶增豐牧場的第三代繼承人,從小就看到了牧場經(jīng)營狀況如何在豬疫病與飼料漲價等沖擊下經(jīng)歷過山車。他記住了爺爺?shù)囊痪湓挘骸梆B(yǎng)豬是良心事業(yè),你一定要把這事業(yè)傳下去。”于是,鄭育松從高中選讀畜牧科到去研究所攻讀生物產(chǎn)業(yè)科技,一直在為借品種選育、設(shè)施自動化等科研力量助牧場轉(zhuǎn)型做準(zhǔn)備。
鄭育松說:“只有創(chuàng)新研發(fā)才有出路。”2004年,他參加“黑豬產(chǎn)制銷與發(fā)展研習(xí)班”歸來,決定要和臺灣的畜產(chǎn)試驗所合作,選育新品種黑豬。由于投資額較大,父親并不看好,但是爺爺表示完全支持。初生牛犢不怕虎,鄭育松在專家的指導(dǎo)下,將畜產(chǎn)試驗所兩個黑豬品種的優(yōu)缺點進行結(jié)合改良,終于育成自有新品種:新增豐黑豬,其抗病力強、母豬產(chǎn)育率高、肉質(zhì)鮮美的特點使其成為本土黑豬品種的一大突破。目前,4公頃的汗寶增豐牧場存欄量13000多頭,黑豬數(shù)量占了三分之一。鄭育松告訴記者:“黑豬的單頭利潤如今達到2000新臺幣,非常可觀?!毙缕贩N選育成功是他最自豪的事情,也為牧場后期的快速發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
育種之后是設(shè)施的改建,鄭育松全方位提升牧場的科技水平?!案慕ê罂梢酝ㄟ^調(diào)整溫度提高母豬的受孕能力,還裝設(shè)了溫控定時設(shè)備及太陽能板,便于節(jié)能。并且,要按照豬的生長階段分區(qū)飼養(yǎng)。”記者發(fā)現(xiàn)豬舍異味不大,這與引導(dǎo)豬群到固定地點排泄有關(guān)?!皬U水經(jīng)過三段式處理后培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)藻類飼養(yǎng)文蛤,我們實現(xiàn)了循環(huán)利用?!贝送?,健康的飼料確保了豬肉的健康。“我們絕對不會碰瘦肉精和禁藥?!?/p>
科技研發(fā)提升了競爭力,品牌的推廣則帶來穩(wěn)定的收益。鄭育松突破傳統(tǒng)的市場拍賣定價模式,與永豐余公司的餐飲肉品業(yè)務(wù)達成長期合作,這不僅保證了收益的穩(wěn)定,更顯著提升了品牌的信任度與知名度。目前,漢寶增豐牧場養(yǎng)豬頭數(shù)與規(guī)模都排在全島第八名,2015年32歲的鄭育松成為當(dāng)年最年輕的神農(nóng)獎獲得者?!芭_灣養(yǎng)豬業(yè)只要將差異性即特色做出來,朝著精致化養(yǎng)育的方向發(fā)展,一定會越來越好!”
鄭育松對精致化養(yǎng)育的發(fā)展路線極為推崇。來自內(nèi)蒙古通遼的十佳農(nóng)民春梅養(yǎng)了100多頭西門達爾繁殖母牛,現(xiàn)在年收入已達50多萬元,看到漢寶增豐牧場的轉(zhuǎn)型發(fā)展,她更加堅定了依靠科技與品種發(fā)展事業(yè)的決心。
三探樂活,休閑農(nóng)業(yè)靠特色打造六次產(chǎn)業(yè)
比把產(chǎn)品賣出去更高明的是把游客引進來
臺灣提出樂活農(nóng)業(yè),目的是“重塑農(nóng)村風(fēng)情,打造樂活休閑島”。休閑農(nóng)業(yè)作為精致農(nóng)業(yè)的核心,承載了一產(chǎn)、二產(chǎn)與三產(chǎn)的融合發(fā)展,催生六次產(chǎn)業(yè)概念。創(chuàng)意美學(xué)有限公司執(zhí)行長徐進發(fā)介紹,所謂“六次產(chǎn)業(yè)”或“六級產(chǎn)業(yè)”,是一個形象的說法,即鼓勵農(nóng)戶搞多種經(jīng)營,延長產(chǎn)業(yè)鏈條,不僅種植農(nóng)作物(第一產(chǎn)業(yè)),而且從事農(nóng)產(chǎn)品加工、流通與銷售(第二產(chǎn)業(yè)),并與農(nóng)村旅游相結(jié)合發(fā)展精致民宿(第三產(chǎn)業(yè)),以獲得更多的增值價值。在他看來,一產(chǎn)、二產(chǎn)與三產(chǎn)之間是乘法,一項為零結(jié)果都為零。
云霧繚繞,爐煙裊裊,在如黛青山的半腰亭臺,品茗遠眺,可謂是休閑農(nóng)業(yè)的絕妙體驗。作為精致農(nóng)業(yè)的“小而美”,古樸的茶桌、精致的花籃、有趣的裝飾小物為生力農(nóng)場的高山茶園增色不少,文創(chuàng)設(shè)計帶來的美好體驗將休閑農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)緊密結(jié)合在一起。羅秀梅女士于1983年開始種茶,曾于1999年榮獲臺灣十大杰出神農(nóng)獎,她的生力農(nóng)場共經(jīng)營茶園約12公頃,即180畝,不僅制作菜品、甜點招待游客,還帶領(lǐng)客人體驗炒制茶葉、表演茶藝等活動。由于鄰近阿里山景區(qū),游客來到這里可以實現(xiàn)吃、住、玩、品一條龍體驗。據(jù)羅女士介紹,茶園的民宿需要提前三個月預(yù)定,回頭客占8成。“2人房型每晚2800臺幣,4人房型每晚4200臺幣。除去在建民宿,共有12間房供游客預(yù)定?!比缃?,羅女士的6個孫子孫女都已經(jīng)可以為客人表演茶藝了。這家三代傳承的茶園農(nóng)場,不僅做出了品牌,更做出了農(nóng)業(yè)的傳承精神。
讓全國十佳農(nóng)民感觸很深的是,臺灣農(nóng)民發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)并沒有把主要精力放在高大上的設(shè)施建設(shè)上,而是注重以創(chuàng)意和設(shè)計來美化環(huán)境。來自內(nèi)蒙古的全國十佳農(nóng)民春梅原以為搞休閑農(nóng)業(yè)要投入很大,看了生力農(nóng)場才認識到,并沒有想象中那么大的投入和難度,關(guān)鍵要靠創(chuàng)意和服務(wù)來取勝?!盎厝ズ笪乙晕覀兊募彝ツ翀鰹榛A(chǔ),利用大草原的生態(tài)優(yōu)勢,探索發(fā)展休閑牧業(yè),多設(shè)計一些有意思的休閑觀光項目,更好地帶動大家增收致富。”
沒有知名景點的區(qū)位優(yōu)勢,休閑農(nóng)業(yè)怎么做,傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社區(qū)給出了答案。鳳梨是臺灣特產(chǎn),瑞穗鄉(xiāng)富興社區(qū)的鳳梨與柑橘近年來就地銷售的份額則越來越大。走進這個400人的傳統(tǒng)社區(qū),八旬老人熱情招待,拿出鳳梨等特產(chǎn)讓游客品嘗。二十年前曾因土地貧瘠、水資源缺乏而享受政府補貼參與種樹的富興社區(qū),如今憑借著300多公頃林地,開發(fā)了1314米長的小火車參觀路線(小火車用老式拖拉機改裝而成),通過提供DIY土鳳梨酥制作項目,設(shè)置婚紗攝影基地等,吸引了越來越多的消費者前來游玩。富興社區(qū)發(fā)展協(xié)會的總干事楊清茂告訴記者,尤其是湖南衛(wèi)視“爸爸去哪兒”節(jié)目組來此錄制后,更是推動了客流量的增長。“休息日的游客量達到每天1000多人次?!比ツ辏慌d社區(qū)僅直接面向游客銷售的鳳梨與柑橘就達3000公斤,銷售額近150萬新臺幣。
像富興社區(qū)這樣自然條件并不出眾的傳統(tǒng)農(nóng)區(qū),通過將休閑觀光、果蔬采摘、農(nóng)事體驗、科普教育、親子游戲等項目整合打包,也能使農(nóng)村成為引人入勝的好去處,讓十佳農(nóng)民深受鼓舞。有專家稱,傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是產(chǎn)“物”的,而休閑農(nóng)業(yè)則是與“人”打交道,要“引人”“留人”,更重要的是“留心”,這樣才能長期地“留錢”。來自黑龍江的十佳農(nóng)民吳德顯參觀后躍躍欲試:“原來休閑農(nóng)業(yè)也不是特別難啊。像我那旮旯主要是搞農(nóng)機服務(wù),也種了一些瓜果蔬菜,還養(yǎng)些馬,照這樣我也可以把舊農(nóng)機改造成小火車在基地周邊搞個參觀路線,還可以搞騎馬體驗和賽馬大會,肯定也會帶動果蔬和馬肉的銷售,回去后我就試試。”
中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所海峽兩岸農(nóng)業(yè)研究中心主任趙一夫認為,臺灣“六次產(chǎn)業(yè)”的核心經(jīng)驗是,圍繞一個特色產(chǎn)業(yè),把這個特色產(chǎn)業(yè)開發(fā)得淋漓盡致,從生產(chǎn)到加工到休閑服務(wù),整個一體化開發(fā),充分把其經(jīng)濟效益和社會效益放大。
苗栗的大湖草莓,為十佳農(nóng)民展示了六次產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實教材。大湖地區(qū)于1957年試種草莓成功,如今已發(fā)展到500公頃,徐進發(fā)介紹,“如今,大湖草莓的總產(chǎn)量占全臺灣60%左右,但草莓產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值占到全臺灣9成。”其中,大湖農(nóng)會牽頭發(fā)展的大湖觀光旅游與金融業(yè)務(wù)帶來的產(chǎn)值是大頭。來大湖,不僅僅為了摘草莓?!皡⒂^大湖的草莓文化館,可以了解草莓生產(chǎn)技術(shù),還可購買草莓酒、草莓冰淇淋、草莓甜點,以及草莓護膚品和工藝品,更可以住下來,享受溫泉度假酒店?!比缃竦拇蠛r(nóng)會依托草莓種植,已形成了以草莓采摘、草莓加工系列食品、草莓主題工藝品、草莓釀酒制品、溫泉度假等多元產(chǎn)業(yè)并舉的立體農(nóng)業(yè)格局,產(chǎn)生了很好的經(jīng)濟效益。據(jù)講解員介紹,大湖農(nóng)會擁有5000多會員,當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶通過種植草莓,以及參與農(nóng)會經(jīng)營分紅,每年的收入接近100萬新臺幣。
考察中,十佳農(nóng)民對開發(fā)出如此多種類的草莓加工食品及精油、護膚品、工藝品感到驚嘆。來自河北的十佳農(nóng)民馮立田說:“我自己也搞草莓種植并開發(fā)了草莓采摘項目,效益還行,本以為這就可以了,但與大湖農(nóng)會的草莓產(chǎn)業(yè)相比,在多元化上還差了很大一截,沒想到一個小小的草莓能做到這么精細,像草莓酒、草莓食品、草莓工藝品等是我以前想都沒想到的,真是不虛此行?!?/p>
由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)受到加入WTO影響,休閑農(nóng)業(yè)曾一度被稱為“在臺灣土地上燃起的新希望”。在臺灣,一個茶園、一個漁場,甚至一個小村莊,都可以做好休閑農(nóng)業(yè),關(guān)鍵是要挖掘自身特色,以創(chuàng)意和設(shè)計來美化環(huán)境,以體驗項目吸引消費者。臺灣杰出農(nóng)民賴仲由在兩岸農(nóng)民代表座談會上說,將農(nóng)業(yè)與生產(chǎn)、生態(tài)結(jié)合起來,將發(fā)展農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗、技術(shù)與過程講出來,用美學(xué)包裝成一套行程,就可以出售體驗?!霸隗w驗中,農(nóng)夫的每句話都帶有溫度,導(dǎo)游的每句話都帶有感情,結(jié)果就是每一位消費者都產(chǎn)生感動。這就是一次成功地從一產(chǎn)到六產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)升級。這就是將農(nóng)業(yè)延伸到休閑觀光、教育體驗的路徑?!?/p>
通過考察,記者發(fā)現(xiàn),臺灣精致農(nóng)業(yè)是健康、科技與休閑的高度概括,是生產(chǎn)、生活與生態(tài)的完美結(jié)合,更是農(nóng)業(yè)與經(jīng)濟、文化的良好互動。做精致的農(nóng)業(yè),過精致的生活,不僅是對當(dāng)下的發(fā)展負責(zé),更是對后代的永續(xù)發(fā)展負責(zé)??疾靾F的全國十佳農(nóng)民在走訪結(jié)束后,紛紛表示啟發(fā)深刻、收獲豐厚。乘著我國農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的戰(zhàn)略雄風(fēng),以全國十佳農(nóng)民為代表的優(yōu)秀農(nóng)民在對臺灣農(nóng)業(yè)經(jīng)驗“取其精華”后,將探索出適合我們的發(fā)展新路,將有力助推我國農(nóng)業(yè)質(zhì)量登上新的臺階。
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網(wǎng)址: 臺灣精致農(nóng)業(yè)探行 http://m.u1s5d6.cn/newsview119523.html
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