蘋果醋已被證實對健康有益
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除了用作有助于保存食物的調味品外,蘋果醋還被認為是數(shù)千年來的傳統(tǒng)療法。
如何將蘋果醋融入您的健康和保健習慣中?為什么您絕對不應該喝一杯蘋果醋?
什么是蘋果醋?
制作醋是一個簡單而古老的過程,傳說可以追溯到公元前 5000 年甚至更早。
這個名字來自兩個法語單詞,vin aigre,或酸酒。
雖然它像酒,但醋需要更長的時間發(fā)酵,直到糖分變成酒精,然后變成酸。
就蘋果醋而言,壓碎的蘋果或蘋果汁經過發(fā)酵,直到細菌將酒精轉化為濃度至少為 4% 的乙酸。
醋的味道和氣味是由酸決定的。
在美國,任何酸度較低的東西在法律上都不允許被稱為“醋”。
未經高溫消毒的母蘋果醋呈混濁狀,底部有可見的細絲或有時有厚厚的圓盤。
細菌形成了醋“母親”,由纖維素和發(fā)酵副產品制成。
母醋含有抗氧化劑、微量礦物質、酶、酚類和其他生物活性化合物。
選擇蘋果醋時,請尋找有機品種以獲得更多好處。
2016 年的一項研究發(fā)現(xiàn),與傳統(tǒng)生產的蘋果醋相比,有機蘋果醋含有更多的細菌菌株(96 比 72)。
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蘋果醋已被證實對健康有益
支持新陳代謝、保持瘦體重并抑制食欲:
2014 年發(fā)表在《生物科學、生物技術和生物化學》上的一項研究發(fā)現(xiàn),每天食用醋可以通過支持健康的體重來幫助支持代謝健康。
對日本成年人的研究中,155 名被認為肥胖的參與者被分為三組。
一組喝了 500 毫升含有 15 毫升醋的飲料,另一組喝了 500 毫升含有 30 毫升醋的飲料,最后一組喝了安慰劑。
兩組醋均報告了積極的身體效果。
在 2022 年的一篇文獻綜述中,研究人員發(fā)現(xiàn),六項短期研究中的四項中,蘋果醋可以增加飽腹感,但長期研究-學期研究沒有重復相同的結果。
如何安全食用蘋果醋
雖然蘋果醋很受歡迎,但酸性食物和飲料會導致牙齒腐蝕。
隨著時間的推移,酸會削弱牙齒并導致變色。
它的酸性還會損害胃和食道。
如果您選擇喝蘋果醋,請選擇未經高溫消毒的生有機蘋果醋。
將其稀釋,然后喝大量的水,或將其用于沙拉醬和其他醬汁中。
食用蘋果醋軟糖或其他形式有助于減少接觸酸性蘋果醋,同時帶來所需的益處。
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