什么是蘋果醋

這里所提到的“醋”，并不是廚房里的調(diào)味品，而是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。蘋果醋能保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏。
　　蘋果醋的發(fā)酵方式：二次發(fā)酵的蘋果醋指的是，蘋果原醋是采用二次發(fā)酵而成的，二次發(fā)酵通常指的是液態(tài)發(fā)酵，液態(tài)發(fā)酵的蘋果原醋是以濃縮蘋果汁或者鮮蘋果汁為原料，先發(fā)酵成高純度蘋果酒，然后接入醋酸菌種，進(jìn)行醋酸發(fā)酵，把酒精代謝為醋酸。區(qū)別于固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)發(fā)酵是以蘋果初加工時(shí)的下腳料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然后攪拌入麩皮，發(fā)酵酒精和發(fā)酵醋酸同時(shí)進(jìn)行。

蘋果醋的減肥原理

蘋果醋之所以說能夠減肥，是由于發(fā)酵的蘋果中含有果膠，而這種果膠可以幫助降低脂肪含量。蘋果醋減肥內(nèi)含的“果酸素”具有3000-8000萬個果酸分子，不進(jìn)入血液，不經(jīng)過肝臟代謝，直接作用于人體腸壁，并與食物中的脂肪集團(tuán)緊緊結(jié)合，徹底阻止脂肪、多糖等大分子物質(zhì)的吸收，因而能快速減肥。這一過程不僅切斷了脂肪供應(yīng)，而且誘發(fā)脂肪加速分散，促使血脂、脂肪組織中的脂肪迅速分解排出。而且果酸成為腸細(xì)胞膜網(wǎng)孔吸附劑，阻止大分物質(zhì)的吸收，恢復(fù)膜網(wǎng)孔，脂肪沒了新的補(bǔ)充，又不斷消耗，雙向作用，自然快速消耗，使腰、腹、臀、大腿的贅肉逐日減少。

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