在無糖酸奶市場中，除了憑借無糖概念興起的新興品牌之外，大品牌也開始加速對無糖酸奶的布局。無糖酸奶符合當(dāng)下的消費需求，而且作為酸奶的一個細(xì)分潛力市場，自然成為品牌關(guān)注的重點，每個品牌都不愿意錯失機會。

不過隨著大品牌的進(jìn)入，勢必會對新興品牌造成沖擊，為應(yīng)對競爭也對這些品牌提出了新的要求。雖然無糖酸奶階段性地達(dá)到了一定高度，但是未來仍有更多的可能，無論新老品牌都有機會在無糖酸奶市場占據(jù)一定的份額。

新老品牌“盯”上無糖酸奶市場

如今市場上的無糖酸奶越來越多，涉及的品牌也越來越多，其中不只是一些憑借無糖酸奶概念興起的新興品牌，還有不少是傳統(tǒng)的大品牌，無糖酸奶市場變得異常熱鬧。

比如主打低溫0添加的簡愛酸奶，宣稱“其他沒了，才是簡愛”的無添加主義，主要是以無添加香精、防腐劑、明膠等成分，其中無糖也是一個重要的品類。樂純主打“三三三倍”無添加酸奶，跟簡愛的無添加成分類似，無糖產(chǎn)品也很突出。而元氣森林旗下的北海牧場則是以“0蔗糖”為主要賣點，延續(xù)了元氣森林的一貫“無糖”追求。

而除了上述以“無糖”出圈的酸奶品牌之外，還有不少傳統(tǒng)乳品品牌也推出了無糖酸奶產(chǎn)品，力爭在無糖酸奶市場占據(jù)一席之地。

光明早早推出了無添加酸奶——如實，不添加色素、香精、防腐劑以及白砂糖，定位高端品牌。君樂寶2017年推出了無蔗糖低溫酸奶簡醇，隨后為擴大銷售半徑又推出了常溫款。新希望2020年在原有的初心酸奶系列中新增了“初心0添加蔗糖酸奶”品類，延續(xù)“簡單配方”理念。蒙牛冠益乳今年1月推出了首款0糖酸奶，宣稱健康無負(fù)擔(dān)、開啟健康2.0。

越來越多的乳企關(guān)注到了無糖酸奶市場，而無糖酸奶賽道也隨著入局品牌的增加而逐漸變得擁擠，關(guān)于無糖酸奶的競爭可能也會更加激烈。

從無糖酸奶中尋找新利潤增長點

智研咨詢研究報告顯示，無糖飲料市場滲透率不斷提升，2019年銷售額同比增長超10%，遠(yuǎn)高于飲料總體增長率。而且有統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，無糖產(chǎn)品的增長速度一直在加速。

乳制品作為健康食品，減糖、減脂等為產(chǎn)品帶來了增長點。而無糖酸奶所展現(xiàn)出來的“健康”“自然”“營養(yǎng)”等特性，成為年輕、時尚消費者的新寵，受到了不少消費者的青睞。一時之間，在乳制品市場中掀起了無糖熱潮，各大乳企紛紛加緊布局。

隨著消費者健康飲食意識的提高，無糖食品已經(jīng)成為不少消費者的首選。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模為117.8億元，年復(fù)合增長率為38.69%，預(yù)計2021年中國無糖飲料市場規(guī)模將達(dá)到137.9億元。很明顯，無糖酸奶在整個無糖市場的影響下，將擁有很大的發(fā)展?jié)摿?，有望迎來更大的發(fā)展。

獨立乳業(yè)分析師宋亮在接受《乳業(yè)財經(jīng)》采訪時表示，無糖酸奶市場在經(jīng)過一些企業(yè)的教育之后已經(jīng)擁有了一定的市場份額，而且作為酸奶的一個細(xì)分市場，企業(yè)可以由此切入來提升自己的產(chǎn)品銷量。畢竟中國的酸奶市場經(jīng)過多年的發(fā)展，高端化已經(jīng)階段性地走到了盡頭，酸奶銷量、銷售額大幅度放緩，無糖酸奶作為一個具備增長潛力的市場，是每個企業(yè)都會努力去把握、去進(jìn)入的領(lǐng)域。

也就是說，無糖酸奶一方面順應(yīng)消費需求和市場變化，另一方面能為企業(yè)帶來新的利潤增長，這是新老品牌都選擇進(jìn)入無糖酸奶市場的重要原因。

新品牌vs老品牌

不過隨著入局品牌的增加，無糖酸奶市場變得越來越擁擠。對于那些憑借“無糖”概念興起的新興品牌，不僅需要面臨同為新興品牌的競爭，還要面臨傳統(tǒng)大品牌的競爭，而大品牌的進(jìn)入肯定會在很大程度上擠壓新興品牌的市場份額。

新興品牌與傳統(tǒng)品牌相比，在生產(chǎn)、資金、銷售等方面都存在一定劣勢，在與大品牌的競爭中要掌握優(yōu)勢還需要付出不少努力。

比如簡愛致力于打造從原奶到零售終端全鏈條的服務(wù)能力，在2020年5月完成A輪融資后表示將重點用于上端供應(yīng)鏈包括工廠和牧場的搭建，用4億元繼續(xù)推進(jìn)“工廠+牧場”一體結(jié)合的模式。北海牧場首個自建工廠于今年1月10日正式投產(chǎn)，這條生產(chǎn)線斥資1.3億元，主要資金用于設(shè)備購置。

新興品牌在吸納融資的同時，也在努力構(gòu)建自己的生產(chǎn)線，以保證產(chǎn)品的有序生產(chǎn)和品質(zhì)安全。不過在與大品牌的競爭中，新興品牌有不少挑戰(zhàn)需要應(yīng)對。

宋亮表示，新興品牌為應(yīng)對大品牌的競爭，首先可以不斷去進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，在一些細(xì)分領(lǐng)域深化創(chuàng)新。其次在生產(chǎn)成本上做出控制，通過降低成本來達(dá)到提高效益的目的，不過也需要考慮如何去降低成本。最后可以做產(chǎn)品的橫向延伸和擴展，比如開發(fā)冰品或其他品類，以提升自身業(yè)績和競爭的穩(wěn)定性。

無糖酸奶還會是一門好生意嗎？

在淘寶上搜索“無糖酸奶”時，出現(xiàn)了北海牧場、光明研簡、君樂寶簡醇、新希望一桶純酸奶、和潤無蔗糖、簡愛無糖、卡士斷糖日記、西域春至簡等多個品牌。而且相比普通酸奶，這些無糖酸奶的價格要高一些。

和潤無蔗糖脫脂低溫酸奶200g售價約8.8元、卡士斷糖日記無蔗糖酸奶130g售價約9.9元、西域春至簡無蔗糖酸奶130g售價約6元、北海牧場特濃原味濃酸奶140g售價約9.25元、簡愛0蔗糖酸奶135g售價約11.5元、新希望初心0蔗糖酸奶135g售價約9.83元。

無糖酸奶的出現(xiàn)確實為高端酸奶開辟了一個新的細(xì)分發(fā)展方向，但是隨著大大小小的乳企先后布局這一品類，也把無糖酸奶的競爭推向了新的高度。隨著市場競爭逐漸激烈，未來無糖酸奶還會是一門好生意嗎？

宋亮表示，無糖酸奶可能在現(xiàn)階段達(dá)到了一定水平，主要是受宏觀環(huán)境的影響，但是過了這個階段之后還是有很大的發(fā)展空間，畢竟無糖酸奶代表的是一種健康食品。

隨著無糖酸奶越來越多，未來品牌要在競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位，還需要進(jìn)一步深化自己產(chǎn)品的差異和特點，無論是從健康提升、工藝創(chuàng)新還是功能附加等其他方面，要不斷增加產(chǎn)品的吸引力。

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