導讀：這個夏天，無糖飲料火了。各大社交平臺都刮起了一陣“無糖風”，各大飲料品牌紛紛推出了無糖飲料：元氣森林氣泡水、無糖纖維雪碧、無糖零度可樂......

　　為何無糖飲料會如此火爆？無糖化會成為趨勢嗎？

　　來   源丨21世紀經(jīng)濟報道（ID：jjbd21）

　　記   者丨唐唯珂，實習生蘇詩琪

　　編   輯丨李欣夷

　　近年來，人們的健康意識逐漸崛起，隨之掀起了健康化的大潮流。從火爆全網(wǎng)的電動牙刷到筋膜槍，無不體現(xiàn)著大眾對身體健康的重視。

　　而這次是火起來的是無糖飲料。

　　圖 / 視覺中國(000681,股吧)

　　糖，最初是貴族才能享用的調(diào)味品，如今卻淪為大眾避之不及的炸藥包。夏天最初是被甜甜的西瓜與冰棍填滿的，如今卻被無糖和減糖飲料支配著。

　　前兩年，有媒體報道網(wǎng)紅奶茶店宣稱的無糖奶茶，實則含糖而且糖分不少，商家涉嫌虛假宣傳，引起不少網(wǎng)友的熱議。那最近大熱的無糖飲料，也是一場商家的騙局嗎？

　　無糖飲料火爆全網(wǎng)

　　這個夏天，無糖飲料火了。

　　不管在微博、微信、豆瓣、還是小紅書，經(jīng)常能看見無糖飲料的身影，各大社交平臺都刮起了一陣“無糖風”，各大飲料品牌也紛紛推出了無糖飲料：元氣森林氣泡水、無糖纖維雪碧、無糖零度可樂、喜小茶無糖茶風味汽水、芬達零卡系列等，可謂是新老玩家云集。

　　在無糖飲料刷屏全網(wǎng)的情況下，出現(xiàn)了不少無糖飲料的測評，而從這些測評中可以發(fā)現(xiàn)，甚至連酒都能做成零卡路里了。這是萬物皆可無糖的節(jié)奏？

　　據(jù)智研咨詢《2020—2024年中國無糖飲料行業(yè)市場供需現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢預測報告》顯示，隨著無糖飲料市場滲透率不斷提升，已有近6成消費者購買過無糖飲料，其2019年銷售額同比增長超10%，遠高于飲料總體增長率。

　　走進便利店也不難發(fā)現(xiàn)，冰柜里擺放著越來越多標注著“無糖”二字的飲料了。為何無糖飲料會如此火爆？無糖化會成為趨勢嗎？

　　圖 / 視覺中國

　　根據(jù)世衛(wèi)組織在2016年發(fā)布的第一份《全球糖尿病報告》，2014年全球估計有4.22億成人患有糖尿病，2012年糖尿病導致了150萬人死亡。

　　這是一種嚴重的慢性病，已成為一項重要的公共衛(wèi)生問題。過去幾十年中，糖尿病的病例數(shù)和患病率都在穩(wěn)步上升。

　　這與高糖高熱量食品的過量攝入有所關聯(lián)。對兒童來說，糖份攝入量過多不但會造成蛀牙和超重，還會對成年和老年的健康產(chǎn)生負面影響，而肥胖會增加患癌、糖尿病、心臟病和中風的風險。

　　為此，一些國家為了減少民眾對糖的攝入量以及減少肥胖現(xiàn)象，對含糖飲料征收糖稅，包括愛爾蘭、法國、挪威、智利、美國等國家。

　　增設糖稅后，一些飲料品牌也開始主動進行減糖了，甚至增加了減糖新品之后，銷售額反而增加了。未來，飲料無糖化或成為一個健康新趨勢。

　　無糖飲料是騙局嗎

　　近日，有媒體報道調(diào)查13款全麥面包僅5款為真全麥，其余的“全麥面包”均摻雜了不同比例的小麥粉。

　　全麥面包不是真全麥，那無糖飲料是真無糖嗎？是不是也是一場騙局呢？

　　值得一提的是，與全麥食品不同，無糖食品的標注有著統(tǒng)一標準。

　　根據(jù)食品安全國家標準《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定，食品中的糖含量少于0.5g/100g（固體）或100mL（液體），即可標注為無糖食品。

　　毋庸置疑，在大部分人的認知里，無糖更健康。為了減少糖分的攝入，不少人會更傾向于購買標注“無糖”二字的飲料，尤其是年輕人。然而雖然標注了無糖，但這些飲料喝起來還是甜的，那這些飲料加糖了嗎？

　　實際上，甜味的來源并不單一，僅用甜度來判斷是否含糖、含糖量多少是有誤差的。

　　判斷無糖飲料是不是真的無糖，主要看配料表是否有常見糖類（白砂糖、蔗糖、乳糖、果糖等），或是糊精、糖漿這類濃縮糖溶液。也可以看營養(yǎng)成分表上的糖含量，但要注意，成分表中的碳水化合物含量不等于糖含量，不要將二者混淆。

　　市面上無糖飲料的甜味，主要來源于甜味劑，一種不會被人體代謝吸收的低熱量代糖，符合無糖食品的標準。代糖的甜度可達蔗糖的幾百倍，而常見甜味劑可以分為天然代糖和人工代糖兩種，天然代糖包括赤蘚糖醇、木糖醇、甜菊糖苷等，人工代糖包括安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。其中，天然代糖的成本更高，食用更安全。

　　圖 / 視覺中國

　　以市面上銷售火熱的一款無糖蘇打水為例，其甜味主要來自赤蘚糖醇和三氯蔗糖這兩種甜味劑，前者為天然代糖，后者為人工代糖。赤蘚糖醇屬于糖醇類甜味劑，甜度只有蔗糖的0.65倍，完全沒有熱量，極易消化。因為不參與糖代謝和血糖變化，糖尿病患者也可食用。

　　且不論無糖飲料是否好喝，無糖飲料就一定健康嗎？其實并不一定，起碼想要通過食用代糖食物來達到減肥效果不一定現(xiàn)實。

　　還有部分學者指出，長期攝取代糖可能會導致對甜度遲鈍，打亂味覺、情緒等的平衡，并且影響血糖調(diào)節(jié)機制等。

　　無糖飲料的生意經(jīng)

　　今年，受國際疫情的影響，不少快時尚品牌或快餐行業(yè)都面臨著不小的危機，或關店或破產(chǎn)。然而，無糖飲料卻在這樣的大環(huán)境下賺取了不少紅利，收獲了一份亮眼的商業(yè)成績單。不僅如此，還引發(fā)了資本對無糖概念股的一番熱炒。

　　新興獨角獸公司元氣森林就是其中一個。據(jù)元氣森林官網(wǎng)顯示，元氣森林成立于2016年，距今只有短短四年發(fā)展史，是一家互聯(lián)網(wǎng)+飲料公司，專門生產(chǎn)無糖、低熱量產(chǎn)品。

　　今年，元氣森林冠名了大熱的綜藝節(jié)目《我們的樂隊》以及《元氣滿滿的哥哥》，邀請了《乘風破浪的姐姐》的熱門姐姐張雨綺進行合作推廣宣傳。因此，元氣森林得以頻頻亮相于公眾面前。

　　憑借著高曝光度，僅今年前5個月，元氣森林營收便達到6.6億元，日均銷售額約為440萬元，而其去年營收只有8億元。

　　四年間，元氣森林已完成了四輪融資。據(jù)悉，其將完成新一輪來自紅杉中國和元生資本的融資，投后估值約為20億美元，不到一年時間估值就暴漲至前一輪的3.5倍。

　　元氣森林恐成“無糖”趨勢中的最大贏家，也是資本市場中最大的一匹黑馬。

　　圖 / 視覺中國

　　與此同時，無糖概念股也隨之暴漲。其中，專注供應代糖赤蘚糖醇的保齡寶(002286,股吧)成了最大受益者。

　　據(jù)36氪報道，自7月10日以來，保齡寶已經(jīng)收獲7個漲停板，截至8月11日收盤，保齡寶股價報21.3元，較年初暴漲255.12%，總市值達78.6億元。

　　豐原藥業(yè)(000153,股吧)、金禾實業(yè)(002597,股吧)等相關無糖概念股股價較年初漲幅也接近100%。

　　實際上，“無糖”、“減糖”并不是新概念，只是過去無糖飲料比較小眾?？煽诳蓸吩缒昃驮群笸瞥隽肆愣瓤蓸泛土愣壤w維雪碧，為減少糖稅支出，還大力“減糖”。

　　數(shù)據(jù)顯示，在2018財年和2019財年，可口可樂碳酸飲料的含糖量分別降低1.7%和4%，銷量相應增長了1.6%和2.2%；2019年財年，零糖可口可樂再度保持兩位數(shù)的增勢。

　　此外，2017年日本知名飲料品牌伊藤園進入國內(nèi)，推出無糖茶，2018年銷售額為500億元人民幣，2019年則達到了610億元人民幣，同比增加22%。

　　元氣森林CEO唐彬森曾放出豪言，“我有20億的營收，就敢拿18億來做營銷?！比绱丝磥恚@股強勁的“無糖風”和“健康營銷”離不開背后資本的炒熱。

　　在這樣的市場環(huán)境下，越來越多飲料品牌想要從代糖飲料里分一杯羹，代糖飲料未來可能面臨著產(chǎn)品同質(zhì)化的競爭壓力。

　　本期編輯 陳思，實習生思純

本文首發(fā)于微信公眾號：21世紀經(jīng)濟報道。文章內(nèi)容屬作者個人觀點，不代表和訊網(wǎng)立場。投資者據(jù)此操作，風險請自擔。

（責任編輯：王治強 HF013）

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