各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『買酸奶時(shí)，不管什么牌子，只要認(rèn)準(zhǔn)這5個(gè)詞就夠了，好喝又營(yíng)養(yǎng)！』

今冬“最強(qiáng)寒潮”來(lái)襲，全國(guó)各地一夜入冬，溫度驟降了一二十度，多地都下起了雪，太冷了！

氣溫降低，大家要注意防寒保暖，避免受涼感冒。受低溫的影響，胃腸道蠕動(dòng)緩慢，消化能力變?nèi)?，老人和孩子就容易出現(xiàn)消化不良、積食等情況，怎么能緩解呢？

我建議大家經(jīng)常喝點(diǎn)酸奶，酸奶是酸性的，可以促進(jìn)胃液的分泌，幫助胃腸道做運(yùn)動(dòng)，就可以緩解消化不良和積食。酸奶的好處很多，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，保留了牛奶的蛋白質(zhì)、鈣、維生素B族等成分，乳糖也被分解，不會(huì)出現(xiàn)“乳糖不耐受”，幾乎所有人都可以喝。

而且酸奶中的鈣比牛奶更容易吸收，老人經(jīng)常喝的話可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，是一種健康飲品。

市場(chǎng)上的酸奶種類很多，到底買哪一種好呢？是越貴越好嗎？當(dāng)然不是了。今天我就和大家分享一下買酸奶的技巧。

酸奶分為4種，即酸乳、發(fā)酵乳、風(fēng)味酸乳、風(fēng)味發(fā)酵乳，有什么區(qū)別呢？

它們都是用牛羊的鮮奶或奶粉制成的，含量越高，制成的酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。

酸乳和發(fā)酵乳

區(qū)別在于發(fā)酵菌種，酸乳是用嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌這2種有益菌發(fā)酵的，而發(fā)酵乳可以用其它菌種來(lái)發(fā)酵，比如乳酸菌等。

非風(fēng)味和風(fēng)味

區(qū)別在于原料，非風(fēng)味酸奶屬于原味，只有鮮奶或奶粉。而風(fēng)味酸奶則添加了谷物、水果等，增加了風(fēng)味。

酸奶中的有益菌可以調(diào)節(jié)腸道功能，有促進(jìn)消化，緩解腹瀉，保護(hù)肝臟健康等作用。

說(shuō)了這么半天，什么樣的酸奶才是好酸奶呢？記住5個(gè)指標(biāo)就夠了，輕松買到好酸奶，好喝又營(yíng)養(yǎng)。

1、冷藏

超市的酸奶有2種，一種放在冷柜里冷藏保存，叫“低溫活菌酸奶”；另一種是常溫保存的，叫“常溫殺菌酸奶”，記住要買“冷藏”的，只有這種酸奶才有活性益生菌，發(fā)揮有益的作用。

常溫酸奶經(jīng)過(guò)殺菌后，保質(zhì)期大大延長(zhǎng)，可以存放180天，適合多種場(chǎng)景下飲用，比如出差旅行。而低溫冷藏酸奶如果溫度升高，細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，導(dǎo)致酸奶變質(zhì)，所以比較適合在家里飲用。

天冷了，冷藏酸奶不能直接喝，會(huì)刺激腸胃，起到反作用。準(zhǔn)備一碗50℃的熱水，放入酸奶浸泡10分鐘，就可以喝了，不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)也不刺激腸胃。

2、益生菌種類

一般的酸奶都是用嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌來(lái)發(fā)酵的，而有些酸奶還含有特殊的益生菌，比如乳酸菌、雙歧桿菌等，它們是人體腸道中必需的菌群，可以寄居在腸道內(nèi)，調(diào)節(jié)胃腸道的功能，保持身體健康。

但這并不是說(shuō)用嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發(fā)酵的酸奶就沒(méi)有保健作用，只是相對(duì)來(lái)說(shuō)，調(diào)節(jié)身體的作用小一點(diǎn)。

3、蛋白質(zhì)

酸奶是用鮮奶發(fā)酵而成的，鮮奶的含量越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。蛋白質(zhì)是鮮奶的主要營(yíng)養(yǎng)成分之一，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，原味酸奶的蛋白質(zhì)含量不得低于2.9%，而風(fēng)味酸奶不得低于2.3%。

蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是抵抗力的基礎(chǔ)，買酸奶建議選擇蛋白質(zhì)含量高于3%的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

4、碳水化合物

碳水化合物，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是糖，一瓶酸奶含有多少糖，看碳水化合物含量就知道了。碳水化合物可以提供熱量，但如果含量過(guò)高，無(wú)法消耗，會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致身體長(zhǎng)胖。經(jīng)常喝酸奶的朋友一定要注意，選擇碳水化合物少的酸奶。

純酸奶的味道是很酸的，大多數(shù)人都喝不慣，為了調(diào)節(jié)口味，要加入適量的糖，盡量選擇碳水化合物含量低于12%的酸奶，只添加了7.5%的糖。

5、添加劑

添加劑也是為了改善酸奶的口感和風(fēng)味，但添加太多的話對(duì)身體是不好的，建議選擇原味酸奶，風(fēng)味酸奶中添加了大量的香精、色素。如果想和水果酸奶，不如自己添加一些新鮮的水果，更加健康。

只要記住這5個(gè)指標(biāo)，就能輕松買到好喝又營(yíng)養(yǎng)的酸奶了，大家學(xué)會(huì)了嗎？

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