大家喝酸奶的時(shí)候，會(huì)舔蓋嗎？

近年來(lái)，酸奶因其口味豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到了很多人的歡迎，尤其對(duì)于乳糖不耐受的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是“天菜”。而關(guān)于酸奶的一些“傳言”，也引起了很多人的關(guān)注，那就是酸奶可以抗癌。

可能不少人會(huì)不解，只是用來(lái)當(dāng)零食、牛奶喝的酸奶，竟然還有抗癌功效？到底有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)呢？

一、多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：常喝酸奶可降低患癌風(fēng)險(xiǎn)

事實(shí)上，早就有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝酸奶，真的可以降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。發(fā)表在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志·腫瘤學(xué)》上的一項(xiàng)調(diào)查顯示，酸奶可以降低肺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，而且可以與高纖維的食物一起作用，使肺癌的發(fā)病率降低33%。

研究人員對(duì)144萬(wàn)人進(jìn)行了平均為8.6年的隨訪，結(jié)果顯示，每天攝入酸奶111.1g的人，發(fā)生肺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低19%。如果同時(shí)食用酸奶與高纖維食物，降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)的效果更好。在所有的受試者中，酸奶和高纖維食物攝入最高的人，與不喝酸奶，也很少吃高纖維食物的人相比，發(fā)生肺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低了33%。

研究人員認(rèn)為，酸奶、高纖維食物和肺癌之間之所以有關(guān)聯(lián)，是因?yàn)樗崮讨泻胸S富的益生菌，高纖維食物中含有益生元，兩者在呼吸道病毒感染的免疫調(diào)節(jié)中起著重要的作用。

此前，四川大學(xué)華西基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與法醫(yī)學(xué)院鄧振華教授團(tuán)隊(duì)進(jìn)行的190萬(wàn)人研究也發(fā)現(xiàn)，喝酸奶可以降低19%總體患癌風(fēng)險(xiǎn)。具體到癌癥類型，喝酸奶可以分別降低36%食道癌、21%膀胱癌以及12%結(jié)直腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

中國(guó)工程院院士魏復(fù)盛曾介紹，乳酸益生菌可阻止鎘吸收，而鎘是一種環(huán)境污染物，一般情況下，過(guò)度攝入鎘可導(dǎo)致人發(fā)生鎘中毒，因此食用酸奶在一定程度上可以抗癌。

二、常喝酸奶，效果不簡(jiǎn)單

經(jīng)常喝酸奶，除了可以降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)身體還有其他很多好處，比如：

1、預(yù)防糖尿病

我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)者發(fā)現(xiàn)，酸奶可以顯著降低糖尿病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，每天喝80g酸奶的人與不喝酸奶的人相比，發(fā)生2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)可以降低28%。

2、控制血壓

酸奶還可以控制血壓，研究發(fā)現(xiàn)，酸奶等奶類中的鈣和血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制因子具有降壓的作用，有助于預(yù)防高血壓。

3、預(yù)防中風(fēng)

高血壓是中風(fēng)的高危因素之一，經(jīng)常喝酸奶，使血壓得到控制，那么發(fā)生中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)降低。

三、酸奶想喝“對(duì)”，3點(diǎn)需做對(duì)

不過(guò)，目前市面上的酸奶多種多樣，還有很多酸奶飲料，被人誤以為是酸奶，喝多了其實(shí)對(duì)身體沒(méi)有什么好處。因此，酸奶想喝“對(duì)”，這些一定要做到：

挑選酸奶，找對(duì)關(guān)鍵詞

想要買到“好”的酸奶，在挑選的時(shí)候，一定不能大意，大家可參考活菌、益生菌、蛋白質(zhì)、碳水化合物這4個(gè)關(guān)鍵詞，來(lái)挑選眾多酸奶中“最靚的那個(gè)”。具體如下圖：

圖源：生命時(shí)報(bào)

這2個(gè)時(shí)間喝最好

喝酸奶有2個(gè)最佳時(shí)間，一個(gè)是飯后，一個(gè)是飯前。飯后喝酸奶，可以促進(jìn)消化，避免熱量超標(biāo)，降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)；飯前喝酸奶，是因?yàn)樗崮痰娘柛垢斜容^強(qiáng)，可以減少正餐的進(jìn)食量。

需要提醒的是，營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年人每天喝酸奶最好不超過(guò)400g，對(duì)于特殊人群，比如正長(zhǎng)身體的青少年、哺乳期的媽媽，可以適當(dāng)增加喝酸奶的量。

這幾類人不建議喝

不是所有人都適合喝酸奶，以下這幾類人最好不喝或少喝酸奶：

①1歲以下的兒童，腸胃還比較脆弱，應(yīng)喝牛奶；

②腹瀉或其他腸道疾病患者，由于酸奶具有潤(rùn)腸通便的作用，可能加重病情，所以也不建議喝；

③服用抗生素的人，因?yàn)榭股貢?huì)殺死酸奶中的益生菌，抑制酸奶調(diào)節(jié)腸道的功能，所以建議在服用抗生素后2小時(shí)再喝酸奶；

④正在喝中藥的人喝酸奶，可能會(huì)使酸奶和中藥中的鞣質(zhì)混合，影響藥效；

⑤對(duì)于糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎病人來(lái)說(shuō)，如果要喝酸奶，建議選擇無(wú)糖的全脂酸奶，以免加重病情。

最后，建議大家在購(gòu)買酸奶的時(shí)候，優(yōu)先選擇傳統(tǒng)老酸奶、脫脂酸奶和茯苓酸奶。這三種酸奶，對(duì)身體健康的益處比較大。

參考資料

[1]《再添抗癌新證據(jù)！每天喝一杯酸奶，肺、腸道、乳腺都受益》.生命時(shí)報(bào).2019-11-11

[2]《190萬(wàn)人數(shù)據(jù)證實(shí)：喝酸奶能防癌！加這一物，效果更好~》.鳳凰網(wǎng)健康.2019-08-19

[3]《一表教你挑出好酸奶，認(rèn)準(zhǔn)這4個(gè)字眼就足夠》.生命時(shí)報(bào).2018-02-26

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