嗨，大家好，我是姍珊，一個與美食相伴的女子！
酸奶受到大多數(shù)人的追捧
餓了，喝酸奶
渴了，喝酸奶
減肥，喝酸奶
長壽，喝酸奶
助消化，對腸胃好
總之，酸奶無所不能
如果說以上的喝法都不對
可能還會影響你的健康
你中了幾條？
02
酸奶要從公元前3000多年前說起，有證據(jù)顯示，酸奶至今有4500多年的歷史。
曾經(jīng)住在安納托利亞高原的古代游牧民族就已經(jīng)制作喝飲用酸奶，當(dāng)時羊奶的存放技術(shù)并不像現(xiàn)代這樣方便，由于細(xì)菌污染羊奶很容易變質(zhì)，但因一次空氣中的乳酸菌偶然進(jìn)入了羊奶，這使羊奶發(fā)生了不一樣的變化，變得酸甜適口，這也就成了最早時期的酸奶。
因?yàn)檫@種酸奶很好喝，牧人就把乳酸菌接種到煮開后冷卻的鮮羊奶中，經(jīng)過發(fā)酵，獲得新的酸奶。
2000多年前希臘也掌握了酸奶的技術(shù)，后來被古希臘人傳到了歐洲各地。
03
酸奶可以減肥？
酸奶不僅不可以減肥，還會適得其反，有的酸奶所含的熱量，超過了一個甜甜圈的熱量。
本質(zhì)上酸奶是屬于牛奶的范疇，喝酸奶有助于減肥，但只喝酸奶減肥并不科學(xué)，可能會出現(xiàn)新陳代謝下降，還會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，對健康和瘦身沒有好處。
尤其市面上的酸奶大多都是酸奶飲料，酸奶飲料則是屬于飲料的一種，里面加入了過多的糖份，從而導(dǎo)致你攝入過多的熱量。
喝酸奶可以長壽？
到目前為止，沒有一種食物可以讓人長壽，那些喝酸奶長壽的地區(qū)，不僅僅是酸奶影響，更多的是環(huán)境影響，長壽有著多重因素，健康飲食，健康生活環(huán)境，以及好的心態(tài)等。
酸奶不能過量
有很多人把酸奶當(dāng)水來喝，這是大錯特錯，不管什么食物，都要適可而止，酸奶喝多會導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜，還會降低食欲。脾胃虛寒，腹脹者更不能多喝。對于健康來說，一天250克左右比較合適。
04
近日，有新聞爆出，酸奶根本沒有活得乳酸菌，常溫酸奶沒有菌。
調(diào)查是針對多家企業(yè)下的酸奶進(jìn)行抽查，20款國內(nèi)外常溫酸奶均未檢出乳酸菌，另外還有19款常溫酸奶非“低乳糖”。
看到這些不由得驚呆了，那我們喝到的是什么酸奶？
大家在選購酸奶的時候一定要注意選擇原味，像風(fēng)味、復(fù)原乳就不要選購了。
選擇常溫酸奶可以直接略過含有乳酸菌字樣。有教授表示：常溫酸奶經(jīng)過滅菌處理，乳酸菌幾乎不可能存活。
05
想要喝到健康的酸奶，最好還是自己制作，現(xiàn)在工具種類繁多，無論是專業(yè)的酸奶機(jī)，還是烤箱、或者是用最簡單的電飯煲都可以做出健康的酸奶。
純牛奶里面加入菌粉，順時針方向攪拌均勻，放入酸奶機(jī)，待發(fā)酵結(jié)束后，放入冰箱冷藏，吃時可以加入適量的蜂蜜調(diào)節(jié)口感，還可以加入自己喜歡的各種水果，兩者搭配，入口純滑的酸奶中夾雜著果粒，甚是滿足。
—酸奶機(jī)酸奶—
食材：純牛奶1升，酸奶菌粉1克
1、先把做酸奶的鍋用熱水燙一下，鍋里水一定要擦干。
2、把純牛奶倒進(jìn)去，再放入酸奶菌粉，筷子順時針方向攪拌均勻，蓋上蓋即可。
3、把鍋放進(jìn)酸奶機(jī)里，按功能鍵酸奶，時間6到8小時發(fā)酵就可以。
4、發(fā)酵好之后立刻放入冰箱冷藏即可。
—電飯煲酸奶—
食材：純牛奶1升，酸奶菌粉1克
1、選擇合適的容器，用開水燙一下，擦干。
2、把純牛奶倒入容器，再放入酸奶菌粉，筷子順時針方向攪拌均勻，蓋上蓋子。
3、電飯煲內(nèi)加入適量的水，按下酸奶功能鍵，調(diào)整下烹調(diào)時間（烹調(diào)時間在8-12小時，根據(jù)自己電飯煲的功能定）。
4、把蓋好的酸奶原料容器放入電飯煲中，開始，烹調(diào)結(jié)束之后取出冷藏。
—烤箱酸奶—
食材：純牛奶1升，酸奶菌粉1克
1、牛奶倒入擦干的盆中加熱，煮開，放溫。
2、等到手摸盆不燙，再放入酸奶菌粉，筷子順時針方向攪拌均勻，分別將酸奶原料放入小杯中，蓋上蓋子（可用錫紙代替）。
3、放入烤箱里，溫度調(diào)到40度，7個小時即可。（溫度需要準(zhǔn)確測下）
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