近日，全球領(lǐng)先的市場(chǎng)研究咨詢(xún)公司英敏特?cái)y手知名行業(yè)媒體Foodaily在北京舉辦了一場(chǎng)“創(chuàng)新私享會(huì)”，深度、落地、閉門(mén)分享，邀五十余位行業(yè)人士共同探索如何在高速迭代的飲料賽道創(chuàng)新?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，英敏特食品與飲料研究副總監(jiān)魯睿勛帶來(lái)了主題演講《尋找非酒精飲料賽道的新趨勢(shì)、新機(jī)遇》，回顧了非酒精飲料市場(chǎng)在過(guò)去五年的發(fā)展，以及對(duì)于疫情之后消費(fèi)者在非酒精飲料的購(gòu)買(mǎi)計(jì)劃和消費(fèi)行為的變化進(jìn)行了解讀。

相比其他食品飲料大類(lèi)，非酒精飲料在過(guò)去五年的復(fù)合增長(zhǎng)率處于中游水平，顯示了穩(wěn)中有進(jìn)的市場(chǎng)表現(xiàn)。從細(xì)分來(lái)看，大部分非酒精飲料品類(lèi)在2017年到2022年的過(guò)去五年期間都取得了市場(chǎng)規(guī)模的進(jìn)一步增長(zhǎng)。增長(zhǎng)最快的品類(lèi)為瓶裝水和即飲茶。其中，瓶裝水市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)主要是由于風(fēng)味氣泡水的崛起。

疫情之后，消費(fèi)者對(duì)非酒精飲料的未來(lái)支出更加謹(jǐn)慎。根據(jù)英敏特2023年4月的追蹤數(shù)據(jù)，15%的中國(guó)城市消費(fèi)者計(jì)劃購(gòu)買(mǎi)更便宜的非酒精飲料產(chǎn)品。同時(shí)，大部分消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度較高。而隨著健康意識(shí)提升，消費(fèi)者對(duì)健康的非酒精飲料有了新的要求。英敏特?cái)?shù)據(jù)顯示，超過(guò)50%的消費(fèi)者分別認(rèn)為一款理想的非酒精飲料應(yīng)該是低/零糖、卡路里、脂肪。

加法：強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)，瞄準(zhǔn)細(xì)分人群

新穎的風(fēng)味是驅(qū)動(dòng)消費(fèi)者嘗試跨界飲料最具吸引力的因素，但在驅(qū)動(dòng)復(fù)購(gòu)方面，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高與新穎的風(fēng)味同樣重要。 對(duì)于較年長(zhǎng)的消費(fèi)者，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至超過(guò)了新穎的風(fēng)味，成為他們復(fù)購(gòu)的首要考慮因素。

“這表明傳統(tǒng)食品飲料在功能性的提供上還是有很高的信任度以及消費(fèi)基礎(chǔ)。自疫情爆發(fā)以來(lái)，消費(fèi)者的健康意識(shí)與日俱增，食品飲料產(chǎn)品也有機(jī)會(huì)進(jìn)一步滿(mǎn)足消費(fèi)者的健康飲食和功能性需求，特別是被消費(fèi)者偏愛(ài)的即飲飲料?！濒旑妆硎尽?/p>

體驗(yàn)：風(fēng)味創(chuàng)新，營(yíng)造飲用氛圍感

根據(jù)英敏特中國(guó)消費(fèi)者數(shù)據(jù)，66%的消費(fèi)者會(huì)因?yàn)樾路f的風(fēng)味去嘗試一款跨界飲料。此外，72%的消費(fèi)者在挑選氣泡飲料時(shí)首先考慮風(fēng)味，以及57%的茶飲料消費(fèi)者，相比于固定喝某一款/幾款產(chǎn)品，更喜歡探索不同產(chǎn)品。

事實(shí)上，消費(fèi)者在不同品類(lèi)上的減糖需求存在差別。比如，53%會(huì)選擇無(wú)糖瓶裝水，而41%則會(huì)選擇正常含糖量的果汁。

“可見(jiàn)，消費(fèi)者對(duì)于水果中所含的天然糖分有較高的接受度和容忍度。對(duì)于非酒精飲料而言，圍繞體驗(yàn)的創(chuàng)新仍是推動(dòng)消費(fèi)的主要方向。小眾水果風(fēng)味、減糖背景下的差異化需求、質(zhì)地、顏值等方面均有值得深入探索的機(jī)遇?！濒旑籽a(bǔ)充道。

跨界：打破品類(lèi)邊界，激發(fā)靈感

只有15%被訪消費(fèi)者出于1-2個(gè)目的飲用非酒精飲料，而大多數(shù)消費(fèi)者會(huì)為了多種原因飲用，說(shuō)明飲用需求日漸多樣化和復(fù)雜化。此外，疫情之后消費(fèi)者普遍存在的情緒問(wèn)題，值得非酒精飲料品牌關(guān)注。

“非酒精飲料品牌可以通過(guò)跨界去突破傳統(tǒng)品類(lèi)的場(chǎng)景限制。不僅可以關(guān)注消費(fèi)者不斷演變的生活和休閑娛樂(lè)方式，還可以通過(guò)新興的活動(dòng)/運(yùn)動(dòng)向消費(fèi)者傳遞充滿(mǎn)活力的生活方式，幫助自身在年輕消費(fèi)者當(dāng)中塑造潮流的品牌形象。此外，與新興的戶(hù)外活動(dòng)合作也有助于運(yùn)動(dòng)飲料和電解質(zhì)飲料這些相關(guān)品類(lèi)在戶(hù)外愛(ài)好者當(dāng)中強(qiáng)化與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)支持和補(bǔ)水的聯(lián)系?！濒旑卓偨Y(jié)道。

關(guān)于英敏特

英敏特洞悉消費(fèi)者需求,解讀深層原因。作為全球領(lǐng)先的市場(chǎng)研究咨詢(xún)公司，我們分析消費(fèi)者、市場(chǎng)、產(chǎn)品創(chuàng)新和競(jìng)爭(zhēng)格局,提供對(duì)全球和地方經(jīng)濟(jì)的獨(dú)特視角。自1972年成立以來(lái)，我們的預(yù)測(cè)型分析和專(zhuān)業(yè)推薦已幫助客戶(hù)更迅速地制定更明智的商業(yè)決策。英敏特助力企業(yè)和人才成長(zhǎng)。如需了解更多，歡迎訪問(wèn)英敏特官網(wǎng)。

【廣告】（免責(zé)聲明：本文為本網(wǎng)站出于傳播商業(yè)信息之目的進(jìn)行轉(zhuǎn)載發(fā)布，不代表本網(wǎng)站的觀點(diǎn)及立場(chǎng)。本文所涉文、圖、音視頻等資料之一切權(quán)利和法律責(zé)任歸材料提供方所有和承擔(dān)。本網(wǎng)站對(duì)此資訊文字、圖片等所有信息的真實(shí)性不作任何保證或承諾，亦不構(gòu)成任何購(gòu)買(mǎi)、投資等建議，據(jù)此操作者風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。）

相關(guān)知識(shí)

第三屆營(yíng)養(yǎng)科技創(chuàng)新大會(huì)圓滿(mǎn)落幕
第二屆營(yíng)養(yǎng)科技創(chuàng)新大會(huì)成功召開(kāi)
2024年飲食世界關(guān)鍵詞：健康、方便、創(chuàng)新
兒童營(yíng)養(yǎng)品成市場(chǎng)新爆點(diǎn)，天貓國(guó)際“三新”如何引領(lǐng)品類(lèi)新潮
姜之寶煥新上市 保健食品姜黃素方面取得創(chuàng)新突破，為你守護(hù)健康！
營(yíng)養(yǎng)科技創(chuàng)新大會(huì)
健康餐飲創(chuàng)業(yè)：打造營(yíng)養(yǎng)美味新選擇！
科技創(chuàng)新賦能 “小眾”走向“大眾” 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品將出現(xiàn)更多破圈產(chǎn)品
后疫情時(shí)代 飲料行業(yè)向健康、創(chuàng)新、跨界轉(zhuǎn)型
保健飲料的市場(chǎng)趨勢(shì)與創(chuàng)新方向

網(wǎng)址: 強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味創(chuàng)新、打破品類(lèi)邊界成三大非酒精飲料創(chuàng)新機(jī)會(huì)點(diǎn) http://m.u1s5d6.cn/newsview358297.html