近日，全球領(lǐng)先的市場研究咨詢公司英敏特攜手知名行業(yè)媒體Foodaily在北京舉辦了一場“創(chuàng)新私享會”，深度、落地、閉門分享，邀五十余位行業(yè)人士共同探索如何在高速迭代的飲料賽道創(chuàng)新?；顒蝇F(xiàn)場，英敏特食品與飲料研究副總監(jiān)魯睿勛帶來了主題演講《尋找非酒精飲料賽道的新趨勢、新機遇》，回顧了非酒精飲料市場在過去五年的發(fā)展，以及對于疫情之后消費者在非酒精飲料的購買計劃和消費行為的變化進(jìn)行了解讀。

相比其他食品飲料大類，非酒精飲料在過去五年的復(fù)合增長率處于中游水平，顯示了穩(wěn)中有進(jìn)的市場表現(xiàn)。從細(xì)分來看，大部分非酒精飲料品類在2017年到2022年的過去五年期間都取得了市場規(guī)模的進(jìn)一步增長。增長最快的品類為瓶裝水和即飲茶。其中，瓶裝水市場規(guī)模的增長主要是由于風(fēng)味氣泡水的崛起。

疫情之后，消費者對非酒精飲料的未來支出更加謹(jǐn)慎。根據(jù)英敏特2023年4月的追蹤數(shù)據(jù)，15%的中國城市消費者計劃購買更便宜的非酒精飲料產(chǎn)品。同時，大部分消費者對品牌的忠誠度較高。而隨著健康意識提升，消費者對健康的非酒精飲料有了新的要求。英敏特數(shù)據(jù)顯示，超過50%的消費者分別認(rèn)為一款理想的非酒精飲料應(yīng)該是低/零糖、卡路里、脂肪。

加法：強化營養(yǎng)，瞄準(zhǔn)細(xì)分人群

新穎的風(fēng)味是驅(qū)動消費者嘗試跨界飲料最具吸引力的因素，但在驅(qū)動復(fù)購方面，營養(yǎng)價值較高與新穎的風(fēng)味同樣重要。 對于較年長的消費者，營養(yǎng)價值甚至超過了新穎的風(fēng)味，成為他們復(fù)購的首要考慮因素。

“這表明傳統(tǒng)食品飲料在功能性的提供上還是有很高的信任度以及消費基礎(chǔ)。自疫情爆發(fā)以來，消費者的健康意識與日俱增，食品飲料產(chǎn)品也有機會進(jìn)一步滿足消費者的健康飲食和功能性需求，特別是被消費者偏愛的即飲飲料。”魯睿勛表示。

體驗：風(fēng)味創(chuàng)新，營造飲用氛圍感

根據(jù)英敏特中國消費者數(shù)據(jù)，66%的消費者會因為新穎的風(fēng)味去嘗試一款跨界飲料。此外，72%的消費者在挑選氣泡飲料時首先考慮風(fēng)味，以及57%的茶飲料消費者，相比于固定喝某一款/幾款產(chǎn)品，更喜歡探索不同產(chǎn)品。

事實上，消費者在不同品類上的減糖需求存在差別。比如，53%會選擇無糖瓶裝水，而41%則會選擇正常含糖量的果汁。

“可見，消費者對于水果中所含的天然糖分有較高的接受度和容忍度。對于非酒精飲料而言，圍繞體驗的創(chuàng)新仍是推動消費的主要方向。小眾水果風(fēng)味、減糖背景下的差異化需求、質(zhì)地、顏值等方面均有值得深入探索的機遇?！濒旑籽a充道。

跨界：打破品類邊界，激發(fā)靈感

只有15%被訪消費者出于1-2個目的飲用非酒精飲料，而大多數(shù)消費者會為了多種原因飲用，說明飲用需求日漸多樣化和復(fù)雜化。此外，疫情之后消費者普遍存在的情緒問題，值得非酒精飲料品牌關(guān)注。

“非酒精飲料品牌可以通過跨界去突破傳統(tǒng)品類的場景限制。不僅可以關(guān)注消費者不斷演變的生活和休閑娛樂方式，還可以通過新興的活動/運動向消費者傳遞充滿活力的生活方式，幫助自身在年輕消費者當(dāng)中塑造潮流的品牌形象。此外，與新興的戶外活動合作也有助于運動飲料和電解質(zhì)飲料這些相關(guān)品類在戶外愛好者當(dāng)中強化與運動營養(yǎng)支持和補水的聯(lián)系?！濒旑卓偨Y(jié)道。

關(guān)于英敏特

英敏特洞悉消費者需求,解讀深層原因。作為全球領(lǐng)先的市場研究咨詢公司，我們分析消費者、市場、產(chǎn)品創(chuàng)新和競爭格局,提供對全球和地方經(jīng)濟(jì)的獨特視角。自1972年成立以來，我們的預(yù)測型分析和專業(yè)推薦已幫助客戶更迅速地制定更明智的商業(yè)決策。英敏特助力企業(yè)和人才成長。如需了解更多，歡迎訪問英敏特官網(wǎng)。

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