蔬果這樣吃，能發(fā)揮最大防病價值

1、吃夠推薦量

《中國居民膳食指南》建議每人每天要吃夠 300~500 克蔬菜、200~350 克水果，最好能做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。每餐保證蔬菜的重量占全餐食物的 1/2，如果用的是餐盤，蔬菜要占整個餐盤的一半。

200 克水果大約相當于以下任意一種水果的量：2 個獼猴桃、2 個橙子、15 顆大草莓、20 顆車厘子、8~10 顆西梅、2~3 把藍莓。

2、顏色雜一些

在蔬果的選擇上可以顏色雜一些，多選深色蔬果，建議深色葉菜類占蔬菜重量的一半以上，深紅色、深黃色、深綠色以及紫色的蔬菜平時要多吃。它們具有營養(yǎng)優(yōu)勢，富含 β-胡蘿卜素、花青素、番茄紅素等營養(yǎng)。

3、注意烹調方式

對于水果，建議徹底洗干凈后直接吃，能帶皮吃的就別去皮。對于蔬菜，它的營養(yǎng)除了受到品種、產地、季節(jié)等因素的限制之外，也與烹調方式關系很大。

想更多地保留蔬菜的營養(yǎng)，首先要盡量選擇低溫烹調，比如蒸、煮、燉、涼拌，烹調時間不宜過長；其次要遵循先洗后切、開湯下菜、急火快炒、炒好即食的原則。 張淋琳健康頻道超話#徐卓一 705分學體育的馬繼業(yè)#

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