濕氣重，綿茵陳煲鯽魚

廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院藥學部主管中藥師　駱杰爐　●張秋霞

中醫(yī)講究食療養(yǎng)生，體內(nèi)濕氣的運化，要依靠脾來進行，因此，祛濕不妨多吃健脾化濕的食物，如白扁豆、山藥、薏苡仁等。本期，為大家介紹一道祛濕食療方。

材料：綿茵陳30克，蜜棗2個，鯽魚1條，生姜3片，這是2~3人的量。

做法：先將綿茵陳清洗后浸泡片刻；鯽魚去腮、去內(nèi)臟、刮鱗、刮去腹腔內(nèi)黑膜后洗凈，放至鍋里加少量油略煎至兩面金黃色；將全部材料放入湯煲內(nèi)加水，武火煲10～15分鐘后改文火煲1小時左右，調(diào)入適量食鹽調(diào)味，飲湯吃魚肉。

茵陳，別名綿茵陳、茵陳蒿、白蒿、絨蒿、猴子毛。春季采收的習稱“綿茵陳”，秋季采割的稱“茵陳蒿”，以質(zhì)嫩、綿軟、色灰白、香氣濃者為佳。其性苦、辛，微寒，歸脾、胃、肝、膽經(jīng)，有清利濕熱，利膽退黃的功效。此湯具有祛濕、養(yǎng)肝健脾的作用，適合濕氣重人群，常表現(xiàn)為頭昏沉重、全身困乏、四肢酸軟、食欲減退，還常用于黃疸、水腫、尿少、尿頻等癥。易疲勞，肝火旺盛的年輕人也可多食用。

除此食療方外，喜歡喝茶的人，還可以選用藿香、佩蘭、蒼術(shù)泡茶，同樣有祛濕之效。▲

(責編：權(quán)娟、許心怡)

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