1、概述：食品安全檢驗項目有十二大類

食品安全檢測主要是指按照國家指標(biāo)來對食品進行檢測，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測，比如重金屬、黃曲霉毒素等。

食品安全檢測依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進行檢驗，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品安全檢驗的內(nèi)容包括對食品的感官檢測，食品中營養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測等。食品安全檢測檢驗項目包括食品營養(yǎng)成分、質(zhì)量指標(biāo)、安全指標(biāo)等十二大類。

食品安全檢測檢驗項目

數(shù)據(jù)來源：中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究與未來前景調(diào)研報告（2023-2030年）

2、食品安全檢測行業(yè)起步時間晚，國內(nèi)企業(yè)實現(xiàn)大部分進口產(chǎn)品替代

據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究與未來前景調(diào)研報告（2023-2030年）》顯示，我國食品安全檢測行業(yè)起步時間較晚，從2000年至今共經(jīng)歷了四個發(fā)展階段。目前，隨著食品快速檢測技術(shù)日趨成熟及快速發(fā)展，國內(nèi)企業(yè)實現(xiàn)對大部分進口產(chǎn)品的替代。

我國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展歷程

數(shù)據(jù)來源：中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究與未來前景調(diào)研報告（2023-2030年）

3、國家高度重視食品安全，各省“十四五”規(guī)劃加強市場監(jiān)管力度

近年來，國家相關(guān)部門為加強對食品安全監(jiān)管及引導(dǎo)其健康發(fā)展，相繼頒布了一系列相關(guān)法律法規(guī)，助力食品安全檢測行業(yè)發(fā)展。如2020年11月，《中華人民共和國食品安全法》，規(guī)定監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食品進行抽查檢測，抽查檢測結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為行政處罰的依據(jù)。同時，這些相關(guān)政策和法規(guī)實施也在一定程度上提高食品安全檢測行業(yè)準(zhǔn)入門檻，并且避免劣質(zhì)產(chǎn)品擾亂市場秩序，促進行業(yè)健康發(fā)展。

我國食品安全檢測行業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃

數(shù)據(jù)來源：中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究與未來前景調(diào)研報告（2023-2030年）

除了國家層面相關(guān)政策外，各省市也頒布了許多相關(guān)食品安全檢測行業(yè)相關(guān)政策。例如，在“十四五”期間，安徽強化生物安全保護，開展食品安全放心工程攻堅行動，完善食品質(zhì)量安全追溯體系。

中國各省市“十四五”規(guī)劃關(guān)于食品安全規(guī)劃匯總

數(shù)據(jù)來源：中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究與未來前景調(diào)研報告（2023-2030年）

4、食品制造業(yè)企業(yè)數(shù)量上升，相關(guān)食品安全檢測企業(yè)數(shù)量也保持增長

食品安全檢測是按照國家指標(biāo)來檢測食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測。近兩年來，我國食品制造企業(yè)數(shù)量恢復(fù)增長，對食品檢測需求也隨之上升，并且在國家政策加持下，國內(nèi)相關(guān)食品安全檢測企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)穩(wěn)定增長。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國規(guī)模以上食品制造業(yè)企業(yè)數(shù)量約為8496家，同比增長4.5%，相關(guān)食品安全檢測企業(yè)數(shù)量為5133家，同比增長50.8%。

數(shù)據(jù)來源：中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究與未來前景調(diào)研報告（2023-2030年）

數(shù)據(jù)來源：中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究與未來前景調(diào)研報告（2023-2030年）

5、食品安全檢測市場規(guī)模穩(wěn)步擴大，中國香港食品安全分?jǐn)?shù)最高

綜上所述，在政策利好、企業(yè)數(shù)量增加及民眾食品安全意識不斷增強的環(huán)境下，我國食品安全檢測行業(yè)市場快速發(fā)展。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國食品安全檢測市場規(guī)模約為1093.6億元，同比增長18%。而從食品安全城市分?jǐn)?shù)來看，2021年中國食品安全分?jǐn)?shù)最高的為中國香港92.26分；其次是中國澳門地區(qū)食品安全分?jǐn)?shù)91.57分。

數(shù)據(jù)來源：中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究與未來前景調(diào)研報告（2023-2030年）

數(shù)據(jù)來源：中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究與未來前景調(diào)研報告（2023-2030年）

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