冰粉的功效與作用及禁忌
功能效用
冰粉又叫涼粉,是一種食物,主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆,以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風味食品。具有減肥、滋陰養(yǎng)顏、增進食欲、潤腸通便、放松心情、增強新陳代謝的功效。
1.減肥
涼粉含有大量的碳水化合物,當人體食用之后,極易產(chǎn)生飽腹感,這樣一來,人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了,可起到減肥的作用。
2.滋陰養(yǎng)顏
涼粉含有天然的植物膠質(zhì),能夠起到滋陰養(yǎng)顏的作用,長期食用可美容養(yǎng)顏,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,于女性身體有益。
3.增進食欲
涼粉能夠促進胃液分泌,增進食欲,振奮精神,使人體產(chǎn)生活力。
4.潤腸通便
涼粉含有80%的水分,在給人體補充水分的同時,也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。
5.放松心情
夏季食用涼粉可緩解氣候帶來的燥熱感,令身體更舒暢。
6.增強新陳代謝
涼粉的原料豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
營養(yǎng)價值
涼粉中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素及礦物質(zhì),可給人體補充多種養(yǎng)分。尤其是水分,可避免身體因熱燥而缺水,感覺到干渴。并且,由于涼粉是由純天然植物涼粉草制成,因此涼粉具備了涼粉草的多種功效,包括消暑、清熱、涼血、解毒,還具有一定的藥用價值,可用于急性風濕性關(guān)節(jié)炎、高血壓、中暑、感冒、黃疸、急性腎炎、糖尿病等。
涼粉的原料之一豌豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。所含的球蛋白和多糖,能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。其中含有色粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
食物相克
1.涼粉+白酒:可能會危害健康
涼粉在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間,因而增加人體對酒精的吸收,同時也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒,危害健康。
飲食宜忌
適宜:食欲不振、便秘者
涼粉能夠促進胃液分泌,增進食欲,振奮精神,適宜食欲不振的人群食用。涼粉含有80%的水分,能起到潤腸通便的作用,適宜便秘人群食用。
禁忌:陽虛者
陽虛者應少食或不食涼粉,涼粉屬涼性食品,對于陽虛體質(zhì)的人,不易長期或過量食用涼性食物,以免誘發(fā)或加劇陽氣不足,從而出現(xiàn)“寒”癥,如手足不暖、腰膝酸冷、形寒肢冷等。
母嬰宜忌
孕婦可以適量食用涼粉。
涼粉是豆制品,含有豐富的蛋白質(zhì),孕婦可以食用。不過街邊的小吃涼拌涼粉,衛(wèi)生不能保證,不建議孕婦食用。雖然孕婦可以吃涼粉,但是這些加工的食物,含有一些添加劑,應該多注意,不要過量食用。
嬰兒可以適量食用涼粉。
涼粉清涼爽滑,為夏季風味食品,嬰兒適量食用可以清熱解暑,增進食欲。
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