功能效用

冰粉又叫涼粉，是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。具有減肥、滋陰養(yǎng)顏、增進食欲、潤腸通便、放松心情、增強新陳代謝的功效。

1.減肥

涼粉含有大量的碳水化合物，當人體食用之后，極易產(chǎn)生飽腹感，這樣一來，人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。

2.滋陰養(yǎng)顏

涼粉含有天然的植物膠質(zhì)，能夠起到滋陰養(yǎng)顏的作用，長期食用可美容養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，于女性身體有益。

3.增進食欲

涼粉能夠促進胃液分泌，增進食欲，振奮精神，使人體產(chǎn)生活力。

4.潤腸通便

涼粉含有80%的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。

5.放松心情

夏季食用涼粉可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。

6.增強新陳代謝

涼粉的原料豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

營養(yǎng)價值

涼粉中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素及礦物質(zhì)，可給人體補充多種養(yǎng)分。尤其是水分，可避免身體因熱燥而缺水，感覺到干渴。并且，由于涼粉是由純天然植物涼粉草制成，因此涼粉具備了涼粉草的多種功效，包括消暑、清熱、涼血、解毒，還具有一定的藥用價值，可用于急性風濕性關(guān)節(jié)炎、高血壓、中暑、感冒、黃疸、急性腎炎、糖尿病等。

涼粉的原料之一豌豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。所含的球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。其中含有色粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

食物相克

1.涼粉+白酒：可能會危害健康

涼粉在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。

飲食宜忌

適宜：食欲不振、便秘者

涼粉能夠促進胃液分泌，增進食欲，振奮精神，適宜食欲不振的人群食用。涼粉含有80％的水分，能起到潤腸通便的作用，適宜便秘人群食用。

禁忌：陽虛者

陽虛者應少食或不食涼粉，涼粉屬涼性食品，對于陽虛體質(zhì)的人，不易長期或過量食用涼性食物，以免誘發(fā)或加劇陽氣不足，從而出現(xiàn)“寒”癥，如手足不暖、腰膝酸冷、形寒肢冷等。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用涼粉。

涼粉是豆制品，含有豐富的蛋白質(zhì)，孕婦可以食用。不過街邊的小吃涼拌涼粉，衛(wèi)生不能保證，不建議孕婦食用。雖然孕婦可以吃涼粉，但是這些加工的食物，含有一些添加劑，應該多注意，不要過量食用。

嬰兒可以適量食用涼粉。

涼粉清涼爽滑，為夏季風味食品，嬰兒適量食用可以清熱解暑，增進食欲。

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