核心提示：酸奶是以牛奶為原料經(jīng)過發(fā)酵制成的奶制品，不僅保留了牛奶的營養(yǎng)成分，還具有一定的保健功能。常喝酸奶對人體有較多好處，如提供能量、促進生長發(fā)育、預防骨質(zhì)疏松等，但并不適合所有人飲用，比如乳糖不耐受者、胃腸道疾病患者以及糖尿病患者不宜過多飲用。

酸奶是以牛奶為原料經(jīng)過發(fā)酵制成的奶制品，不僅保留了牛奶的營養(yǎng)成分，還具有一定的保健功能。常喝酸奶對人體有較多好處，如提供能量、促進生長發(fā)育、預防骨質(zhì)疏松等，但并不適合所有人飲用，比如乳糖不耐受者、胃腸道疾病患者以及糖尿病患者不宜過多飲用。

一、功效與作用

1.提供能量：酸奶中含有豐富的碳水化合物，可以快速釋放能量，給人體補充能量，在運動后或作為零食時適量攝入酸奶可有效緩解饑餓感。

2.促進生長發(fā)育：酸奶中的鈣含量豐富，并且更易于被吸收，因此兒童及青少年正處于生長發(fā)育期，需要補鈣的人群可選擇酸奶來補充鈣元素。

3.預防骨質(zhì)疏松：酸奶中富含維生素D，而維生素D能促進機體對鈣的吸收利用，一定程度上可以幫助預防因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥。

4.調(diào)節(jié)胃腸功能：酸奶中含有多種有益菌，這些益生菌有助于維護腸道菌群平衡，幫助調(diào)整胃腸道功能。

5.輔助減肥：酸奶含有大量活性菌，可以抑制膽固醇吸收，從而降低脂肪堆積的風險，有一定的輔助減肥效果。

二、禁忌

1.乳糖不耐受者：由于酸奶是將鮮牛奶在純牛奶的基礎上添加乳酸菌發(fā)酵而成的一種飲品，其中含有的乳糖比鮮奶要少得多，如果自身屬于乳糖不耐受人群，則不能夠長期或者過量地喝酸奶，否則可能會引起腹脹、腹瀉等癥狀。

2.胃腸道疾病患者：對于本身患有慢性腸炎、急性痢疾、消化性潰瘍等疾病的患者也不建議經(jīng)常喝酸奶，因為此類人群的病情通常處于不穩(wěn)定的狀態(tài)下，此時進食寒涼食物容易導致癥狀加重。

3.糖尿病患者：由于酸奶中含有一定量的糖分，所以不適合糖尿病人經(jīng)常飲用，以免升高血糖水平。

三、食用方法

一般情況下，飯后兩小時左右喝一杯溫熱的酸奶比較好，因為此時胃液分泌旺盛，能夠更好地起到殺菌消炎的作用。另外需要注意的是不要空腹喝酸奶，也不要加冰塊或者溫度較低的飲品一起服用，這樣會刺激腸胃，造成不適反應。

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