每次去看病，醫(yī)生開完藥之后總說：要清淡飲食。但是，到底什么是“清淡飲食”，是吃素不吃葷？還是吃容易消化的東西？很多人都弄不明白?，F(xiàn)在就讓我們一起揭開答案。

1、烹調(diào)方式

清淡飲食的關(guān)鍵是合理的烹調(diào)，可以多選擇蒸、煮、燉、汆、拌等方法烹調(diào)食物，避免油煎、油炸、熏烤等。

2、四少一多

少油

合理控制用油量，每天烹調(diào)油的攝入量要控制在 25~30 克，可以用帶有刻度的油壺來控制油攝入。

蔬菜采用白灼、蒸、涼拌的方法，減少“炒”的頻率。

肉可以用蒸、燉、煮和烤的方法，代替油炸、油煎。

少鹽 

成人每日攝入鹽量應(yīng)不超過 6 克，吃得太咸會加重腎臟的負擔(dān)，影響身體正常排水功能，水分滯留在體內(nèi)會造成水腫肥胖。

生活中的隱形鹽有哪些？

調(diào)味品：醬油、甜面醬、味精、雞精、調(diào)料包、湯料包等。普通食品：罐頭、咸菜、咸魚、咸蛋、香腸等。零食：話梅、薯片、餅干、海苔等。ps：購買商品時要注意看營養(yǎng)標簽中鈉的含量。營養(yǎng)素參考值%超過30%的食品少買。

少糖 

世界衛(wèi)生組織建議，每天添加糖的攝入量應(yīng)控制在 50 克以下，最好不超過 25 克。

如何做到少糖？

1、少喝含糖飲料，如奶茶、可樂等，可選擇牛奶、茶；2、少吃甜食，如冰淇淋、蛋糕；3、少吃紅燒、糖醋菜。 少辣

過辣容易刺激消化系統(tǒng)，產(chǎn)生上火、口腔潰瘍、便秘等問題。

辛辣還會刺激食欲，使我們吃得更多，再加上油膩辛辣的食物會在胃腸停留更長的時間，不僅增加胃腸負擔(dān)，還會促進脂肪堆積。

多樣化 

清淡飲食應(yīng)該做到食物多樣化，而不是只吃素，要包括盡量全面的食材，雜糧、薯類、蔬菜、水果、豆制品等。

主食應(yīng)粗細搭配，副食應(yīng)葷素搭配，這樣才能保證身體的全面營養(yǎng)。

《中國居民膳食指南2016》指出，每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，平均每天攝入 12 種以上食物，每周 25 種以上。

可能大家要說，這么吃豈不是什么味道都沒有了？不是的，你可以多用醋、檸檬汁、香料、姜等，或者是下一些香芹、香菜、香菇、洋蔥等來給食物增味，逐漸改掉重口味的飲食習(xí)慣。 參考文獻： 趙妍. 醫(yī)生們說的“清淡飲食”到底是個啥？[N]. 保健時報,2017-07-27(003).

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