一碗好的炒飯，不在于有多高深的秘訣。只要用料對了，米飯定能吸飽食材的精華，變得鮮香無比，對此深以為然。

各式的炒飯，方便簡單不用說，美味更是不打折。簡單的食物，本真的生活，美味讓你遇到更好的自己。

材料：大米160g，糯米80g，紫菜（不是海苔）10g，胡蘿卜一根（?。闱垡豢?，植物油10g+10g，鹽1/2小匙。

步驟：

1、備料，糯米和大米比例為1：2，糯米提前浸泡2小時，然后與大米一起洗凈，加1.1-1.2倍的水放電飯鍋煮熟，具體水量根據(jù)自己吃的米來調(diào)節(jié)，總之米飯不要煮太軟；

2、紫菜用剪刀剪碎，這樣一盤紫菜只有10g；

3、溫鍋下10g冷油，放入紫菜碎小火慢炒，炒到2分半的時候關(guān)火，繼續(xù)用余溫炒了30秒，出鍋。紫菜一定要用小火，不然很容易糊，炒的過程不要離開鍋，油要稍微多一點，這樣才可以把紫菜炒酥；

4、炒好的紫菜體積會變少，顏色會有一點偏黃綠色，觸感是酥酥的，嘗起來有一點焦香；

5、胡蘿卜和香芹都切成米粒大??；

6、鍋里放油，把切好的胡蘿卜芹菜粒加進去一起炒至斷生；

7、把煮好的白米糯米飯打散，放進去一起炒，加鹽炒勻，最后加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均勻~開吃

材料：糙米150g，綠豆30g，胡蘿卜40g(半根），香芹40g，菜花100g，葡萄干40g，腰果20g，生姜適量，姜黃粉1小匙，植物油1大匙，素咖喱適量，鹽1小匙。

步驟：

1、糙米和綠豆浸泡一夜，葡萄干用熱水洗凈表面；

2、泡好的糙米和綠豆放入電飯鍋，按1：1比例加水，加入一半的姜黃粉攪拌均勻，摁下開關(guān)等熟；

3、生腰果，用平底鍋最小火烤熟，少量的堅果這樣烤比較方便；

4、胡蘿卜香芹切丁，菜花切小朵；

5、生姜磨泥待用瑜伽飯；

6、鍋中放油，小火把咖喱和姜黃粉、生姜泥炒香，注意不要把香料粉炒糊，會有苦味瑜伽飯；

7、蔬菜們放進去炒熟瑜伽飯；

8、飯好了，也加進去翻炒，加鹽、葡萄干炒勻炒到亮晶晶瑜伽飯。

材料：糯米150G，純椰漿170m+30ml，糖1大匙（15ml)，鹽1小匙(5ml)，芒果一個。

步驟：

1、把糯米泡一夜，總共200ml椰漿放入鍋中加糖和鹽加熱至糖融化。然后取170ml的椰漿倒入泡好的糯米中，用椰漿來煮糯米飯，跟煮大米飯一樣，放電飯鍋里就行了。煮好后用飯勺拌松，裝盤之前將糯米飯盛入碗中，然后倒扣在盤子里；

2、大芒果去皮，切下果肉，然后再將其切片~待用；

3、裝盤，將糯米飯盛入碗中，倒扣在盤子里，然后擺上切好的芒果，把剩余的椰漿淋在上面即可。

材料：米飯1人份，口蘑五六個，辣白菜適量，小菠菜一把，植物油適量。

步驟：

1、口蘑洗凈切片，菠菜洗凈燙熟控水待用，辣白菜如果是整棵的就改刀切小塊；

2、鍋燒熱下油，下蘑菇片炒至微微出水，然后下辣白菜炒出香味，加入拌松了的米飯炒均勻（嘗味調(diào)整咸淡）出鍋裝盤，把小菠菜擺一旁即可。

材料：米飯一人份，菜脯碎2大匙，醬油2小匙，植物油適量。

步驟：

1、選擇菜脯，可上網(wǎng)自行搜索，也可買那種農(nóng)家菜脯，一整條的自己切碎。2、煮好的米飯先用勺子攪散待用。

3、鍋燒熱下少許油，下菜脯煸炒至香味四溢，然后倒入米飯翻炒，炒的過程用中火，不斷用勺子將結(jié)塊的米飯炒散，炒到米飯都亮晶晶的均勻倒入醬油炒勻即可。

材料：新鮮香菇10朵，杏鮑菇2個，干香菇5朵，桃膠適量，生姜2片，干辣椒2個，醬油適量，植物油適量，冰糖五六顆，鹽1小匙，米飯三大碗，小油菜六棵。

步驟：

1、新鮮杏鮑菇和香菇洗凈去蒂，切小丁待用。干香菇提前用水泡發(fā)，留下泡香菇的水，也去蒂切丁。桃膠提前12小時泡發(fā)，揪成小塊待用；

2、干香菇因為有雜質(zhì)，所以泡香菇的水需要過濾一下或者靜置沉淀，把上面的部分倒出來用，沉淀有雜質(zhì)的部分扔掉；

3、鍋燒熱下2大匙油，下生姜辣椒小火煸香，然后下入切好的杏鮑菇和干鮮香菇不斷翻炒，直到炒到蘑菇出水，接著再翻炒一會，加入泡好的桃膠炒勻，加入泡香菇的水一碗，再加白水適量剛剛沒過鍋里的菜。

然后下冰糖、醬油、生抽炒勻，小火慢鹵20分鐘至半個小時（期間不時翻炒，防止粘鍋）嘗味后根據(jù)情況可加少許鹽，大火收一下汁，不要收干，留些汁拌飯，關(guān)火待用；

4、小油菜洗凈，鍋中燒開水，下一點鹽，下入油菜燙30秒撈出過涼水，然后瀝干水分待用；

5、取一只碗盛滿米飯，澆上鹵菇，旁邊擺上小油菜即可。

材料：米飯兩碗，尖椒一個，胡蘿卜半根，梅干菜一把，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，醬油1小匙，植物油適量。

步驟：

1、梅干菜用水泡10分鐘左右泡軟撈出擠掉水分。胡蘿卜切碎，尖椒去蒂去籽切碎。米飯攪散待用；

2、鍋燒熱下油，下梅干菜炒香，接著下胡蘿卜炒軟，然后下尖椒碎略炒，下米飯一起中小火翻炒均勻，下鹽、糖、醬油調(diào)味炒勻即可。

材料：糯米2/3碗，薏米 1大匙，干玫瑰幾朵，葡萄干幾個，枸杞幾個，玫瑰醬1大匙

步驟：

1、糯米和薏米用水泡4個小時左右，然后按1:1.3的比例加水，放電飯鍋做成糯米飯；

2、枸杞、葡萄干、玫瑰花用溫水泡20分鐘；

3、取一只大小合適的碗，里面涂一層油，把枸杞、葡萄干、玫瑰擺成圖案；

4、碗中繼續(xù)填入一半糯米飯，壓實，然后涂一層玫瑰醬，再填入剩余的糯米飯，壓實壓平放入鍋中繼續(xù)蒸10分鐘左右即可；

5、吃的時候扣在容器中，再加適量熱開水，就有了帶著玫瑰醬顏色的漂亮湯汁。

#夏日美食指南#

相關(guān)知識

這八款下飯素菜，比吃肉還香，簡單易做，越吃越過癮
八道下飯素菜，每天吃都不膩，鮮香美味營養(yǎng)高，一道菜能吃3碗飯
四款夏季減肥食譜 美味十足高效瘦身
7款美味減脂餐，做飯也能超治愈
冬天，八道佐餐素菜別錯過，佐餐解膩，簡單易做不費錢，比肉還香
秋天進補除了吃肉，八道素菜也別錯過，營養(yǎng)健康搭配好，比肉還香
六款美味魚食譜,高效燃脂健康享瘦
冬季六款減肥食譜 健康美味高效燃脂
不再為晚餐煩惱懶人必備100款簡單又美味的減肥晚飯 – 超級醫(yī)美
5款晚餐食譜低卡美味不發(fā)胖

網(wǎng)址: 十三款素食炒飯，好吃易做，美味不打折！比肉都香~ http://m.u1s5d6.cn/newsview347324.html