冬天，八道佐餐素菜別錯過，佐餐解膩，簡單易做不費錢，比肉還香

冬天，八道佐餐素菜別錯過，佐餐解膩，簡單易做不費事，比肉還香。冬天胃口好，所以也被稱為吃肉的季節(jié)。然而吃肉雖好，但也不可能每道菜都是肉菜。因為，肉菜不僅油膩、容易讓人長胖，而相對素菜來說，它的操作更復(fù)雜，價格也比較昂貴。因此，冬天不能光吃肉，八道好吃的佐餐素菜也別錯過，不僅佐餐解膩，而且簡單易做不費錢，比肉還香。接下來，我分享一下這八道佐餐素菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。

一、豆芽炒粉條

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準備食材: 粉條、黃豆芽、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、粉條提前泡軟，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入粉條焯軟，再盛出倒入大碗中，接著加入生抽一起抓拌均勻備用。

2、清洗干凈黃豆芽，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入黃豆芽煸炒。

3、然后加入食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒均勻，接著倒入粉條大火翻炒均勻。

4、最后放入少許的蠔油提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、擂辣椒拌皮蛋

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準備食材: 皮蛋、青椒、蒜末。

做法步驟:

1、調(diào)制醬汁，取碗加入蒜末，然后淋入熱油爆香，接著加入生抽、香菜、白糖和食鹽攪拌均勻即可。

2、皮蛋去殼切小塊放入大碗中，接著清洗干凈青椒，再熱鍋燒少油，油熱以后，放入青椒煸炒出虎皮，然后也放入大碗中。

3、用棍子把青椒和皮蛋壓碎，然后淋入調(diào)好的醬汁一起攪拌均勻即可。

三、香煎豆腐

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準備食材: 豆腐、蔥蒜末。

做法步驟:

1、調(diào)制醬汁，取碗加入淀粉、生抽、白糖、蠔油、食鹽和小半碗清水，再攪拌均勻即可。

2、豆腐切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐兩面金黃后，盛出備用。

3、切好蔥蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著倒入豆腐一起翻炒幾下炒香。

4、再往里加入適量的清水一起燜煮三分鐘收汁，即可出鍋開吃。

四、風(fēng)味土豆片

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準備食材: 土豆、胡蘿卜絲、蔥絲、熟芝麻、香菜段、蒜末、干辣椒。

做法步驟:

1、土豆去皮切薄片，然后均勻裹上一層淀粉，再起鍋燒油，油熱以后，放入土豆片油炸至熟透，接著盛出備用。

2、準備好其它全部配菜，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接著加入生抽、陳醋、食鹽和白糖調(diào)味提鮮。

3、再倒入炸好的土豆片和蔥絲、胡蘿卜絲、香菜、熟芝麻一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、白菜燜豆腐

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準備食材: 豆腐、大白菜、蒜末、蔥段。

做法步驟:

1、豆腐切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐兩面金黃后，盛出備用。

2、清洗干凈大白菜切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入大白菜翻炒。

3、接著加入食鹽、生抽、蠔油調(diào)味提鮮，再繼續(xù)炒軟白菜，加入豆腐和蔥段一起翻炒。

4、翻炒均勻入味以后，即可出鍋開吃。

六、蒜蓉西蘭花

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準備食材: 西蘭花、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、西蘭花切小朵，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、切好蒜末和姜絲，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲和蒜末爆香，再倒入西蘭花一起翻炒。

3、然后加入適量的食鹽、生抽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、清炒四季豆

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準備食材: 四季豆、蒜末、姜絲、小米辣。

做法步驟:

1、四季豆清洗干凈切丁，然后把蒜末、姜絲和小米辣準備好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末、姜絲和小米辣爆香，接著倒入四季豆煸炒。

3、然后加入食鹽和生抽調(diào)味提鮮，再淋入少許的清水一起爆炒。

4、繼續(xù)翻炒至四季豆斷生以后，即可出鍋開吃。

八、清炒西葫蘆絲

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準備食材: 西葫蘆、蒜末、小米辣、姜絲。

做法步驟:

1、西葫蘆清洗干凈擦絲，然后把蒜末、小米辣和姜絲準備好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末、小米辣和姜絲爆香，接著倒入西葫蘆絲大火翻炒。

3、然后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)大火翻炒均勻入味。

4、炒至西葫蘆絲斷生入味以后，即可出鍋開吃。