現(xiàn)在養(yǎng)生的概念是越來越流行了，周邊很多人都會在日常飲食中，考慮加入堅果，以補充優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪和蛋白質(zhì)。 購物平臺上的“每日堅果”，也是依舊熱賣。

但是，堅果雖好，一個不小心......很可能得 高血脂哦！

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每日堅果=高血脂？

高血脂更準(zhǔn)確的說法應(yīng)該是血脂異常。高血脂指 的是 總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯三項指標(biāo)統(tǒng)統(tǒng)升高。

而適量食用堅果可以增加體內(nèi)的高密度脂蛋白膽固醇，即“ 好膽固醇”，同時能清除血液中的低密度脂蛋白膽固醇，即“壞膽固醇”。

所以，適量的堅果并不會讓人得高血脂，反而對 緩解血脂異常、促進(jìn)血脂健康是有好處的。

同時堅果對健康有益的成分包括：蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、植物甾醇、生素E等等。

每天吃堅果是被營養(yǎng)學(xué)家普遍推薦的，在《中國居民膳食指南2022版》中，建議 每人每天吃大豆和堅果25～35g左右。

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吃什么堅果最好？

也總有人問好料菌，那么多堅果，哪些堅果營養(yǎng)價值最高？

其實， 并沒有哪種堅果最好的說法，每種堅果的營養(yǎng)都會有所不同，重要的是，你更在乎哪種營養(yǎng)物質(zhì)？

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蛋白質(zhì)

堅果的蛋白質(zhì)含量不比新鮮的肉蛋魚低，尤其是 火麻仁、西瓜子、杏仁、花生、南瓜子這五種堅果，蛋白質(zhì)含量都在20%以上，比肩瘦豬肉。

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油酸

油酸是堅果中主要的單不飽和脂肪酸，適量攝入有利于心血管健康。 杏仁、巴旦木、芝麻、奇亞籽這四種堅果，在這方面表現(xiàn)特別突出。

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膳食纖維

人體缺乏膳食纖維就容易便秘，選身材小的堅果比如 奇亞籽、亞麻籽、芝麻、火麻仁、紫蘇籽，這種個頭小、帶皮吃的種子類堅果纖維含量都特別高。

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鈣

芝麻、奇亞籽、紫蘇籽、巴旦木、亞麻籽這五種小種子類堅果，鈣含量是牛奶的數(shù)倍，雖然吸收率不如乳鈣，但勝在量大。

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omega-3

Omega-3屬于多元不飽和脂肪酸，可以補充身體所需要的脂肪酸，而且還可以輔助降血脂，生成激素等人體必需的物質(zhì)，維持人體正常生理功能。

含omega-3的堅果比較少， 紫蘇籽、亞麻籽、奇亞籽、核桃這些堅果omega-3含量相對比較高。

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買堅果看什么

好料菌給大家總結(jié)了幾點吃堅果的注意事項。

堅果雖好，但是有類堅果，真的建議大家不要吃，那就是： 添加了大量油、鹽、糖的調(diào)味堅果和油炸過的堅果。

這類堅果雖然好吃，但會在不自覺中，加大了堅果的攝入，一個不小心，一天就吃超了好幾倍。

堅果吃多的同時，也會攝入比日常更多的糖和脂肪、鹽，對健康非常不利。

出于堅果自身的脂肪含量真的很高，還是建議一定要適量吃，可以嚴(yán)格 按照每日25~35g的標(biāo)準(zhǔn)食用。

購買堅果的時候，一定要注意看堅果是否有 霉味和哈喇味。

堅果的霉味可能來源于 黃曲霉毒素的污染，吃了這種堅果，很有可能引發(fā) 肝癌。

堅果如果有哈喇味，則說明堅果中的油脂發(fā)生了 脂肪氧化，營養(yǎng)大打折扣的同時，還 有害健康。

各個堅果都有自己的獨到之處，大家平時各種堅果搭配換著吃最好~

編輯：叁零

來源：食栗派ChestnutMates、吃貨研究所

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