最佳早餐搭配

一份優(yōu)質早餐是我們保持整天活力和精力的重要基礎，只是忙碌的人們往往不注重早餐的重要性。其實一頓滿分早餐應該具備5個條件，即有淀粉類食物、優(yōu)質蛋白質類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅果和健康的烹飪方式。根據(jù)這5方面內容，那么最佳早餐搭配注意什么呢？讓我們來了解一下。

目錄最佳早餐搭配注意哪五個方面4類辦公族怎樣挑選最佳早餐搭配最健康的一周早餐搭配哪些是最營養(yǎng)的早餐搭配小孩子早餐應該吃什么最好

1最佳早餐搭配注意哪五個方面

　　1.早餐中有淀粉類主食，總量吃到50克以上，得20分，其中1/3是雜糧或薯類，加10分。

　　淀粉類主食多指富含碳水化合物的食物，比如面包、饅頭、燕麥、雜糧等，或者是富含淀粉的豆類，如紅豆、綠豆、蕓豆、豌豆等，也可以是富含淀粉的薯類，如馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭等。

　　這類食物在早餐中的地位非常重要。它們的主要成分是碳水化合物，在人體中，碳水化合物可以轉化為葡萄糖，而葡萄糖是人體最主要的能量來源。

　　此外，淀粉類主食有利于消化液分泌，能促進消化，對腸胃也有保護作用。無論是面包、饅頭、包子，還是蒸紅薯、小米粥，只要早餐中有其中的一兩樣，就能有效保證上午的工作效率。

　　2.奶類100克以上、雞蛋至少半個、肉或魚20克，一杯豆?jié){或幾塊豆腐，以上高蛋白類食物，吃一種得15分，吃兩種及以上，得30分。

　　食物中蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，關系到人體各種蛋白質的合成與組織更新。

　　因此，早餐中最好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種，它們不僅能為機體提供充足的蛋白質，讓早餐營養(yǎng)更全面，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感，讓早餐更“抗餓”。比如面包消化速度快，若搭配牛奶一起吃，就會好很多。單吃饅頭、米飯容易餓，如果配上雞蛋、豆?jié){、熟肉、豆制品，飽腹感就會增強。

　　3.早餐中有蔬菜，得15分;有水果，得15分;兩種食物都有，得20分。

　　一餐中如果沒有水果、蔬菜，那么其膳食纖維數(shù)量就很難滿足人體所需，而且鉀、鎂等營養(yǎng)元素也很難達到平衡。但要忙碌的現(xiàn)代人做到早餐中有蔬果，也不是件容易的事。

　　其實，吃碗蔬菜沙拉、饅頭、面包里夾幾片生菜、黃瓜，煮面時加些青菜，或把水果洗凈帶在路上吃，都是簡單易行的方法。

　　4.早餐有松子、杏仁等堅果，得15分;有花生、瓜子等油籽類的食物，得15分;兩者都有，得20分。

　　如果想讓早餐達到100分，堅果必不可少。把晚上看電視時吃的瓜子、花生等堅果換到早上吃，1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐質量，還能預防肥胖。

　　另外，堅果富含維生素E和多種礦物質，有利于心臟健康。

　　5.使用油炸的烹調方式，請從總分中扣15分;如果用燒烤或熏制的烹飪方法，扣15分。

　　如果您的早餐中有油炸和燒烤熏制的食品，那么你的早餐質量會大打折扣。油炸的烹飪方式不僅會使營養(yǎng)成分遭到破壞，還會產生多種對健康有害的物質。油條、炸糕等油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，容易導致肥胖，也是高脂血癥和冠心病的“潛在殺手”。

　　燒烤熏制的食物，尤其是肉類，比如培根、熏腸等，可能會產生致癌物。因此為了保護食物營養(yǎng)，最好選擇蒸或煮的烹飪方式。

　　6.沒吃早餐，得0分。

　　不少上班族因為早上時間緊張而長期不吃早餐，這種做法不僅降低了工作效率，更重要的是對身體損害很大。研究發(fā)現(xiàn)，長期不吃早餐，會增加肥胖、高血脂癥和糖尿病的患病風險，讓胃病、膽結石等疾病纏身，還容易加速衰老。

24類辦公族怎樣挑選最佳早餐搭配

　　忙碌型OL：我沒有專門的早餐時間

　　最佳早餐：三明治+果汁+水果(水果食品)+果仁

　　越來越多的人在上班路上隨便吃點東西，環(huán)境許可的話他們還可能將早餐帶到公司，在辦公桌前匆忙地吃早飯。雖然這樣不夠健康(健康食品)，但是比起什么都不吃來說還是要好多了。

　　如果你實在沒時間在家吃早餐，建議你帶上1瓶果汁、1個蘋果(蘋果食品)、1把果仁和1個三明治。這些食物便于攜帶，而且能為你提供足夠的營養(yǎng)。早餐中吃一些水果是有很多好處的，它可以提供豐富的維生素(維生素食品)和礦物元素。還要注意三明治不能加蛋黃醬，以免在早上攝入過多的熱量。

　　貪睡型OL：我很容易疲勞犯困

　　最佳早餐：水果+酸奶

　　用水果來做早餐，這可是貪睡型OL的最佳選擇。如果再來杯果汁，即便是睡眼惺忪的你也能立刻精神煥。水果早餐不僅節(jié)省時間，對皮膚也有許多好處。香蕉是早餐的理想選擇，它比其他的水果更容易讓人感覺到腹中充實就過，水果中的果糖含量也是很高的，而且無法支持到中午你就會餓，所以你還應該再來點別的，比如低脂酸奶、南瓜、芝麻什么的，有了這么，你就可以獲得充足的維生素、纖維素(纖維素食品)、脂肪酸等營養(yǎng)成分了。

　　減肥型OL：我可不想再被零食誘惑

　　最佳早餐：水果牛奶麥片粥

　　很多人覺得各種口味的粥是很棒的早餐，不過，有時候這些粥可能含有太多的糖或者鹽。如果要吃粥的話應該選麥片粥，因為腸胃消化(消化食品)全麥食品的速度會比較慢，這使人有飽脹感，也就能有效控制食欲了。但千萬不要給你的全麥面包抹上黃油(油食品)，那樣的話你攝入的熱量就大大超標了。

　　如果喜歡以粥作為早餐，自制的水果牛奶麥片粥將是不錯的選擇，但務必注意鹽和糖的量不要太多。

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　　周末“大餐”型OL：我喜歡在周末吃得隆重一些

　　最佳選擇：烤火腿+蘑菇+番茄+綠葉蔬菜(蔬菜食品)

　　火腿煎蛋通常被認為膽固醇和飽和脂肪含量過高，其實如果用不同的做法就可以讓它變得更健康：記得下次在做火腿的時候要烤而不是用油煎，而且要少放肉，盡量用瘦肉，多放些蔬菜。烤火腿、蘑菇、番茄、綠葉蔬菜加在一起就是一頓豐盛而又健康的早餐了。如果你喜歡在周末花時間制作精美的早餐來改善生活的話，那么這種早餐將是不錯的選擇。你還可以同時喝點果汁，可以幫助身體更好地吸收鐵(鐵食品)質。

3最健康的一周早餐搭配

　　周一 傳統(tǒng)早餐

　　茶葉蛋，綠豆大麥粥。周末一定吃了太多油膩，周一的早餐以清淡為佳。

　　周二創(chuàng)意早餐

　　1)把蔬菜、小烤腸、土司丁面包串一下。

　　2)熱鍋熱油，放上串串，來回勤翻幾次，再撒點鹽就可以吃了。

　　3)孩子不喜歡喝原味酸奶，就在酸奶里加一勺藍莓醬或其他果醬就可以了。

　　周三 快速早餐

　　黑心酸奶，炒米飯。炒米飯實在是最好做的早餐，稍微動點心思再做個黑心酸奶，相信孩子一定會喜歡。

　　周四 美味早餐

　　果汁，迷迭香煎蛋。孩子們最喜歡的酸甜味，如果加點迭香會更加不同凡響。

　　周五 簡單早餐

　　豆?jié){，面圈

　　周末放松的心態(tài)會讓人縱容孩子吃太多零食，所以早餐可以簡單一點。

4哪些是最營養(yǎng)的早餐搭配

　　葉酸和維生素B12

　　代表組合：菠菜和雞蛋

　　蔬菜和豆類中存在葉酸，而B12存在于動物食品中，這兩種營養(yǎng)素結合能幫助產生新的細胞，還能消除同型半胱氨酸給人體帶來的副作用，這種氨基酸會引起阿爾茨海默氏病。

　　鐵+維生素C

　　代表組合：芝麻醬和青椒

　　鐵是人體所需的重要營養(yǎng)元素，在食物中以兩種形式存在。一種為血紅素類，存在于肉類和動物肝臟中，另一種為非血紅素類，存在于豆類和瓜子、榛子、芝麻等堅果等中。

　　植物中的鐵不容易被人體吸收，但若有了維生素C的幫忙，鐵的吸收率會大大提高。新鮮的果蔬中一般都富含維生素C。

　　番茄紅素+好脂肪

　　代表組合：西紅柿和橄欖油

　　從石榴到西瓜，番茄紅素賦予了果蔬鮮紅的顏色，這種超強抗氧化劑能預防心臟病和某些癌癥。由于番茄紅素是脂溶性的，所以和脂肪同食能更好地被吸收。

　　研究發(fā)現(xiàn)，將西紅柿和富含不飽和脂肪酸的鱷梨同食，番茄紅素的吸收率增加了4.4倍。富含好脂肪的食物還有橄欖油及堅果。

　　蘿卜硫素+硒

　　代表組合：西蘭花配烤牛肉

　　這兩種物質都是抗癌軍團的一員，蘿卜硫素是存在于十字花科植物中的化合物，它進入血液后，會抑制腫瘤細胞的生長。

　　硒是一種存在于魚、肉、蛋、堅果和蘑菇中的礦物質，它與蛋白質結合在人體內產生抗氧化酶，進而保護人體免受自由基侵害。研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質相結合，將使各自作用增大4倍。

　　芝麻配海帶

　　芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素，其蛋白質含量多于肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍。芝麻含脂肪更為豐富，高達54%，還有較多的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。其中含有維生素E等多種有益于皮膚的養(yǎng)分，可改善血液循環(huán)，促進代謝，收到美容之功效。

　　海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。

　　豬肉配大蒜

　　民間素有“吃肉不加蒜，營養(yǎng)減一半”之說，確有科學道理。豬肉中維生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩(wěn)定，在人體停留時間也短。若同吃大蒜，大蒜中的蒜素與維生素B1結合，將其水溶性變?yōu)橹苄?，進而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。

　　烹調時大蒜不宜久煮，只可大火快炒，防止有效成分被破壞。若要除去嘴中的蒜味，吃完大蒜后，喝一杯溫牛奶，就可以有效去除蒜味。這是因為嘴中的殘留氣味來自大蒜的“硫化丙烯”物質。牛奶中的蛋白質可與“硫化丙烯”結合，可以使口中的蒜味去除。同樣道理，吃完蒜后，也可嚼一些花生仁、核桃仁等食物。

5小孩子早餐應該吃什么最好

　　一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。

　　兒童的早餐：兒童正是生長發(fā)育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時也可用餅干或饅頭代替。

　　青少年的早餐：青少年時期身體發(fā)育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養(yǎng)素來幫助身體的生長發(fā)育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩干點(主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物)。

　　中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩負工作、家庭兩大重任，身心負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。

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