既往研究顯示，低蛋白高碳水化合物（LPHC）的飲食策略可促進長壽并改善各種物種的中年和晚年心臟代謝健康問題。然而，當前的公共衛(wèi)生建議推薦減少簡單碳水化合物的攝入量，鑒于其與肥胖和代謝疾病相關(guān)。

先前對LPHC飲食的相關(guān)小鼠研究主要是采用淀粉衍生的復(fù)合碳水化合物。而該基于淀粉的LPHC飲食策略不僅增加了食物的攝入量和體重，也產(chǎn)生了更好的心臟代謝結(jié)果（壽命、脂蛋白、血糖狀態(tài)）。

在西方國家里，大量的卡路里來自于易消化、可口的碳水化合物，這些碳水化合物稀釋了食物供應(yīng)中的蛋白質(zhì)并增加了卡路里攝入量，最終會促進肥胖和代謝紊亂。

在該研究中，研究人員進行系統(tǒng)性的研究在不同碳水化合物和蛋白質(zhì)含量的飲食中碳水化合物質(zhì)量的影響。研究人員通過分析700只接受33種等熱量飲食的雄性小鼠的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)碳水化合物的類型及其消化率能夠顯著影響對蛋白質(zhì)稀釋的行為和生理反應(yīng)，調(diào)節(jié)肝臟中的營養(yǎng)加工并改變腸道微生物群。

當碳水化合物中包含抗性淀粉（RS）時，低（10%）蛋白質(zhì)、高（70%）碳水化合物的飲食策略可得到最健康的代謝結(jié)果，而使用50：50的單糖果糖和葡萄糖混合物飲食則會得到最差的結(jié)果。

果糖、葡萄糖和蛋白質(zhì)攝入對代謝特性的影響

總而言之，該研究結(jié)果揭示了健康的高碳水化合物飲食與高度加工飲食策略對肥胖的差異影響。

原始出處：

Wali, J.A., Milner, A.J., Luk, A.W.S. et al. Impact of dietary carbohydrate type and protein–carbohydrate interaction on metabolic health. Nat Metab (08 June 2021).

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網(wǎng)址: Nat Metab：合理的碳水化合物飲食結(jié)構(gòu)對代謝健康的影響 http://m.u1s5d6.cn/newsview344444.html