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低碳水化合物飲食有助于新陳代謝

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月28日 06:59

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　　一項(xiàng)發(fā)表在《PLOS One》的研究表明（點(diǎn)擊左下角閱讀原文），低碳水化合物飲食能夠使女性的新陳代謝向著健康的方面變化，當(dāng)飲食中碳水化合物含量過(guò)高時(shí)不會(huì)出現(xiàn)這種變化。

　　研究人員還發(fā)現(xiàn)，鍛煉的時(shí)間會(huì)影響其對(duì)新陳代謝的有益程度。

　　此研究的高級(jí)作者，美國(guó)密歇根大學(xué)人體運(yùn)動(dòng)學(xué)院的Katarina Borer教授說(shuō)，這項(xiàng)研究表明微小的改變可以造成很大的不同，比如注意飲食和在合適的時(shí)間鍛煉。

　　該研究稱，當(dāng)一個(gè)人24小時(shí)中的三頓飯?zhí)妓衔锏暮績(jī)H有30%時(shí)，他們的餐后胰島素耐受性和胰島素含量降低30%。胰島素一種幫助細(xì)胞利用食物中的碳水化合物為身體和大腦中的細(xì)胞提供能量的激素。對(duì)胰島素耐受的人更容易出現(xiàn)前糖尿病癥狀甚至患上II型糖尿病。當(dāng)一個(gè)人24小時(shí)中的三頓飯?zhí)妓衔锏暮窟_(dá)到60%時(shí)，沒(méi)有出現(xiàn)胰島素耐受性和胰島素含量的降低。

　　這項(xiàng)研究招募了32名絕經(jīng)后的女性參與，年齡在50至65歲之間。她們都沒(méi)有糖尿病癥狀。這些女性被分為4組，分組的條件包括：低或者高碳水化合物飲食；在飯前有或者沒(méi)有鍛煉。這些受測(cè)女性在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前在實(shí)驗(yàn)室中吃一頓飯（晚上），在第二天再吃2頓飯，一頓在早上，另一頓在下午5點(diǎn)。

　　每頓飯的熱量為800卡路里。低碳水化合物飲食包括30%碳水化合物，25%蛋白質(zhì)，45%脂肪。但是，研究人員關(guān)注的是有益脂肪，比如橄欖油。這些飯中包括通心粉、奶酪、香腸和火腿、沙拉、水果、蔬菜漢堡和湯。

　　高碳水化合物飲食包括60%碳水化合物，15%蛋白質(zhì)，25脂肪。這種飲食與國(guó)家飲食指導(dǎo)相符合。這種飯包括雜糧面包、雞蛋沙拉、烤肉、火腿、乳酪三明治、胡蘿卜條、香蕉、涼拌卷心菜、橙汁、脫脂牛奶、全麥餅干、椒鹽卷餅和香草冰淇淋。

　　鍛煉組適度運(yùn)動(dòng)2個(gè)小時(shí)，并且在飯前1個(gè)小時(shí)結(jié)束。

　　通常，人們認(rèn)為鍛煉能夠減輕胰島素耐受性并降低血糖。但在這項(xiàng)研究中，在吃飯之前鍛煉事實(shí)上增加了受測(cè)女性在夜晚的血糖水平。

　　Borer解釋說(shuō)：“運(yùn)動(dòng)需要能量，會(huì)分泌一些激素，這些激素促進(jìn)糖從肝中釋放。大部分的身體組織會(huì)變得具有胰島素耐受性，使大腦和肌肉能夠利用額外的糖?！比绻@些組織不把這些糖用掉，則血糖含量會(huì)持續(xù)很高。

　　如果你在吃飯后鍛煉，那么食物就會(huì)提供能量，而不是肝臟提供能量，那么飲食中額外的糖就會(huì)被用掉。Borer建議在吃完飯后做40分鐘內(nèi)的運(yùn)動(dòng)。

　　Borer承認(rèn)這個(gè)研究結(jié)果只是短期的。她還指出，她沒(méi)法關(guān)于低碳水化合物飲食和飯前鍛煉如何影響II型糖尿病患者做出評(píng)論，因?yàn)檫@項(xiàng)研究的測(cè)試對(duì)象只是健康女性。

　　并沒(méi)有參與這項(xiàng)研究的運(yùn)動(dòng)生理學(xué)家Samantha Heller說(shuō)：“大部分美國(guó)人可以輕松地減少碳水化合物攝入，比如減少快餐、垃圾食物和甜點(diǎn)。人們需要一些平衡和體重管理。我認(rèn)為飲食中應(yīng)該有一些健康的蛋白質(zhì)，比如堅(jiān)果和雞蛋?！?/p>

　　Heller認(rèn)為飲食中的蛋白質(zhì)能夠幫助維持血糖水平穩(wěn)定并更長(zhǎng)時(shí)間地使人保持飽腹感。

　　Heller補(bǔ)充說(shuō)，鍛煉總是需要的，通常，空腹鍛煉對(duì)機(jī)體是非常好的。對(duì)于大部分的人，鍛煉的最佳時(shí)間就是當(dāng)你真的準(zhǔn)備去鍛煉的時(shí)候。

　　她建議，每個(gè)人都應(yīng)該補(bǔ)充水分。如果很辛苦，那么就需要一些食物，但這取決于你上次什么時(shí)候吃的飯。

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