我是一名國家二級運動員，也是一名健身減脂教練，專注于減脂塑形。

小楊教練一開始接觸力量訓練的時候，也有前輩推薦吃牛肉和雞胸肉，沒有推薦瘦豬肉的。

提到豬，很多小伙伴的第一反應就是胖，就因為豬體形的原因，常常被認為脂肪含量很高。

“你胖得像豬！”這句話相信大家并不陌生，可是國外有科學家對家豬進行了體脂率測試，結(jié)果讓人吃驚，豬的平均體脂率在15%左右，有部分豬甚至體脂率只有9.3%，以后還好意思說胖得像豬嗎？豬都嫌你胖呢！

事實上，家豬的體脂率大概為15%（野豬更低），看我們?nèi)祟?，成年男性的標準體脂范圍在15%~20%左右，而女性要高一些，在22%~26%之間。這只是標準范圍，不包括肥胖人群，算平均值的話數(shù)值會更高！也就是說，豬比我們?nèi)祟愐荩?/p>

瘦豬肉的營養(yǎng)價值

豬不僅體脂率低，瘦豬肉的營養(yǎng)價值也不低，蛋白質(zhì)方面不比牛肉和雞胸肉差，我們來看一下它們的營養(yǎng)對比。

瘦豬肉（100g）：熱量143大卡，碳水化合物1.5g，脂肪6.2g，蛋白質(zhì)20.3g；

瘦牛肉（100g）：熱量98大卡，碳水化合物2.2g，脂肪1g，蛋白質(zhì)20.1g；

雞胸肉（100g）：熱量118大卡，碳水化合物0.6g，脂肪1.9g，蛋白質(zhì)24.6g。

雖然根據(jù)肉的部位不同、品種不同、還有個體差異，但是大差不差。

但是為什么國內(nèi)健身者只吃瘦牛肉、雞胸肉、雞蛋，而不喜歡吃豬肉呢？

小楊教練分析原因主要是健身文化和烹飪方式的不同！

健身文化導致的不吃豬肉

健身文化是從國外傳播到國內(nèi)的，很多健身者會參考國外的食譜來制定自己的方案，在國外的健身飲食習慣中，特別是美國，牛肉和雞肉的消耗是主要的，平均每人每年消費牛肉為25kg左右，雞肉消費在20kg左右。而我國肉類的消費以豬肉為主，為30kg左右，牛肉的消費只有4kg左右。

所以很多國內(nèi)的輿論一直認為國外健身者健身效果好，是吃了牛肉雞胸肉，中國人練得不壯是因為吃了豬肉多吃牛肉少，最后形成了對牛肉雞肉的崇拜！

那么國外人為什么吃豬肉少，特別是美國。因為在他們的飲食中，豬肉一直比較少。由于他們不是非常純粹的農(nóng)業(yè)文明，缺乏養(yǎng)豬的基礎條件。他們到了中世紀，還沒沒有完全的馴服野豬。而我國實際上是馴化家畜最早的國家。

烹飪方式的不同

國內(nèi)的烹飪方式在傳統(tǒng)上，豬肉是以肥美的口感著稱的。你可以自己回想一下，你所喜歡的豬肉的菜式是不是有：東坡肉、回鍋肉、紅燒肉等，都是主打豬肉脂肪豐潤甜美的。在我們瘦豬肉的菜品并不多見，就算有也是糖醋里脊、肉等，就算沒有脂肪也是經(jīng)過油炸等改善的。

所以在我國。豬肉本身就和肥、脂肪、油是相關聯(lián)的，可以說在印象和潛意識里，健身減肥的人都會排斥豬肉。

瘦豬肉的烹飪也是個問題，瘦牛肉做成牛排去烹飪會有很多肉汁，雞胸肉雖然有些干但是配上蛋清也是很好吃的。但是豬肉做起來就很容易柴，就是太干太硬容易塞牙，導致了很多人不喜歡吃瘦豬肉。

總結(jié)

總的來說，瘦豬肉的營養(yǎng)價值是很不錯的，熱量、脂肪和蛋白質(zhì)和牛肉雞胸肉不相上下的。關鍵是烹飪方式的不同，把豬肉做成了肥美可口的菜式，瘦豬肉不放油又很難做出可口的感覺，所以就選擇了很好烹飪又不失口味的牛肉和雞胸肉，選擇雞胸肉的還有一個原因是便宜，性價比高！

感謝閱讀，我是減肥教練小楊，有什么健身減肥的疑問，可以留言，小楊教練有問必答，希望我的分享可以給大家?guī)韼椭?，有更多問題關注我喲~~

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