既往研究顯示，低蛋白高碳水化合物（LPHC）的飲食策略可促進(jìn)長(zhǎng)壽并改善各種物種的中年和晚年心臟代謝健康問題。然而，當(dāng)前的公共衛(wèi)生建議推薦減少簡(jiǎn)單碳水化合物的攝入量，鑒于其與肥胖和代謝疾病相關(guān)。

先前對(duì)LPHC飲食的相關(guān)小鼠研究主要是采用淀粉衍生的復(fù)合碳水化合物。而該基于淀粉的LPHC飲食策略不僅增加了食物的攝入量和體重，也產(chǎn)生了更好的心臟代謝結(jié)果（壽命、脂蛋白、血糖狀態(tài)）。

在西方國(guó)家里，大量的卡路里來自于易消化、可口的碳水化合物，這些碳水化合物稀釋了食物供應(yīng)中的蛋白質(zhì)并增加了卡路里攝入量，最終會(huì)促進(jìn)肥胖和代謝紊亂。

在該研究中，研究人員進(jìn)行系統(tǒng)性的研究在不同碳水化合物和蛋白質(zhì)含量的飲食中碳水化合物質(zhì)量的影響。研究人員通過分析700只接受33種等熱量飲食的雄性小鼠的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)碳水化合物的類型及其消化率能夠顯著影響對(duì)蛋白質(zhì)稀釋的行為和生理反應(yīng)，調(diào)節(jié)肝臟中的營(yíng)養(yǎng)加工并改變腸道微生物群。

當(dāng)碳水化合物中包含抗性淀粉（RS）時(shí)，低（10%）蛋白質(zhì)、高（70%）碳水化合物的飲食策略可得到最健康的代謝結(jié)果，而使用50：50的單糖果糖和葡萄糖混合物飲食則會(huì)得到最差的結(jié)果。

總而言之，該研究結(jié)果揭示了健康的高碳水化合物飲食與高度加工飲食策略對(duì)肥胖的差異影響。

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