近日一位大一新生生吃蔬菜十幾年的消息不脛而走，我們吃蔬菜都是炒熟了吃，生吃的比較少，偶爾生吃黃瓜、西紅柿等等。蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，生吃蔬菜會吸收比熟蔬菜更多的營養(yǎng)嗎？下面來看詳細(xì)介紹。

哪些蔬菜適合生吃

據(jù)統(tǒng)計(jì)，人體必需的維生素C的90％、維生素A的60％來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻(xiàn)。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)是人們公認(rèn)的對健康有效的成分，如：類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。

適宜生吃的蔬菜有西紅柿、黃瓜、胡蘿卜、青椒、萵苣菜等。胡蘿卜每天細(xì)嚼慢咽150克，每天一次，長期堅(jiān)持，就可起到抗癌防癌的神奇效果。

怎么生吃蔬菜最健康

生吃黃瓜要連皮一起吃，黃瓜皮中維生素C含量最高，其次為瓜籽、瓜肉。

青椒含有豐富的維生素C，據(jù)測試，每500克青椒含有30至60毫克維生素C，含維生素A達(dá)20多個(gè)國際單位，如果每天生吃青椒60克，就可滿足人體一天對維生素C的需求。

西紅柿要生吃，燙了的西紅柿維生素C損失，吃起來也喪失了原有的酸甜味。

生吃萵苣能獲得大量維生素C和微量元素，萵苣吃前要洗凈削皮切成細(xì)絲，用開水燙過，放上鹽、醋等作料食用。

血液病患者可將卷心菜、菠菜洗凈，開水里焯一焯，放上作料拌勻食用，焯一焯能徹底去除塵土、小蟲及草酸，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。

菜中的葉酸是血細(xì)胞 的重要組成成分，有助于恢復(fù)造血功能。經(jīng)常食用番茄，使毛細(xì)血管保持正常的通透性和良好的彈性，有助于降低血壓、降脂消食，預(yù)防眼底出血、肝病、腎炎，防治心腦血管疾病。

咽喉腫瘤患者，將青蘿卜榨成汁，經(jīng)常食用對治療很有好處。

怎么清洗蔬菜才能有效去除農(nóng)殘

生吃蔬菜最讓人擔(dān)心的問題就是農(nóng)殘，以及重金屬污染等。蔬菜、水果在生長過程中常常會生蟲害，所以會打藥，在澆灌、施肥的過程中也會受到污染，可選擇適合儲存保管的蔬果存放幾天，殘留的有害物質(zhì)可以在空氣中逐漸分解減弱，在生吃瓜果蔬菜時(shí)，首先用果蔬清洗劑清洗后，再用大量清水浸泡清洗。可榨成蔬菜汁飲用，或用少量鹽、醋、糖、蒜、姜粉涼拌。

哪些人適合生吃蔬菜

生蔬菜中含有較多未經(jīng)軟化的纖維，對腸胃有一定的刺激作用。所以，便秘的人適合多吃生蔬菜，而容易腹瀉的人應(yīng)當(dāng)避免食用大量生蔬菜。所以說，吃生蔬菜是否不利于消化吸收，甚至要不要吃生蔬菜，大可不必做個(gè)一刀切的結(jié)論。大家不妨量力而行，一切以身體自己的感覺為準(zhǔn)。

簡單來說，如果生吃后清爽暢快，就不妨多多生吃；如果反過來胃腸不適，就不必勉強(qiáng)自己。

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“巴比立方”智能果蔬種植設(shè)備，讓你可以不用清洗蔬菜，隨摘隨吃，想吃就吃。“巴比立方”是放在家里的種菜設(shè)備，占地面積小，不但實(shí)用還很漂亮。

采用的是水培種植原理，不用土壤，所以不必?fù)?dān)心土壤重金屬污染。植物生長過程中完全不打農(nóng)藥，只靠營養(yǎng)液、定期澆水就可以，大家就不必?fù)?dān)心農(nóng)殘率。

巴比立方種植的蔬菜種類非常多，包括大部分綠葉類蔬菜，還有青椒，黃瓜，番茄，茄子都可以。不到三十天左右成熟，產(chǎn)量足夠全家人吃。放在家里種植，也不用擔(dān)心環(huán)境污染。

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