圍繞飲食消費(fèi)升級、主打年輕人市場的產(chǎn)品不可謂不多，譬如甜心搖滾沙拉，面向白領(lǐng)健康午餐外賣的檸檬覺醒、輕斷食果汁品牌Heyjuice、JuiceUp，以及從減脂餐切入的純悅生活、有柚等等。

而同樣是以減脂塑身為出發(fā)點(diǎn)，超模廚房（微信公眾號）做法卻和多數(shù)定制套餐不一樣——他們把一餐所需的食物按照碳水、蛋白質(zhì)和脂肪進(jìn)行分類，分別提供不同的單品滿足人們的飲食需求，比如提供碳水的全麥面包、補(bǔ)充蛋白質(zhì)的雞胸肉和富含脂肪的堅果。

消費(fèi)者可以根據(jù)個人的需求和偏好自由選擇需要的食物，比如說，有人可以自己準(zhǔn)備蔬菜和肉類，只需要健康的主食，可以只購買全麥面包，每天可以搭配各種不同的菜，又或者有人要增肌，一段時間不吃碳水，那也可以只選擇超模廚房的牛肉增肌產(chǎn)品或者堅果零食包。

創(chuàng)始人俞捷也和36氪聊到了超模廚房只賣單品的邏輯（略有文字改動）：

1/ 從“人性化”，即用戶的角度考慮

一般來說，減脂還是一個比較痛苦且難以為繼的過程，如果要求一個用戶連續(xù)一周或一個月只吃“草”，這是很難持續(xù)下去的。所以超模廚房不以限制用戶飲食來達(dá)到減脂的目的，只提供單品搭配著吃，以一種循序漸進(jìn)的方式展開，當(dāng)然，另一方面也是希望用戶能夠持續(xù)在平臺上面購買產(chǎn)品。

2/ 保障sku的豐富性

就產(chǎn)品豐富性來看，應(yīng)該是做單品>輕食>定餐的，而且開發(fā)周期、經(jīng)濟(jì)成本也相對低。俞捷表示，很多減脂產(chǎn)品的口感并不是那么好吃（不過很多品牌也致力于做好吃又健康的搭配），如果能給予用戶更多種的選擇，可能他們更愿意接受。

3/ 覆蓋盡可能多的食用場景

在俞捷看來，減脂是整個飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，而不僅僅是一頓飯的問題，超模廚房能夠配合用戶每天三頓的飲食，而且像堅果、全麥面包這樣的產(chǎn)品也能夠作為零食在其他時段食用。而觀之目前大多健身餐，他們主要供應(yīng)午間時段，不過不少品牌也提供包月訂購，盡可能覆蓋用戶的早、晚及加餐。

4/ 易于規(guī)?；蛿U(kuò)張

這就關(guān)乎商業(yè)模式和供應(yīng)鏈了。超模廚房上面的都是預(yù)包裝單品，因此在規(guī)?；暇陀幸欢ūＷC，而且每個產(chǎn)品的保質(zhì)期都在一周以內(nèi)，消費(fèi)者不需要提前做計劃定第二天的套餐，這樣一來，超模廚房也可以不用每擴(kuò)張一個城市就建一個廚房或者配送點(diǎn)，通過和第三方生鮮冷鏈、最后一公里物流等合作，供應(yīng)鏈這塊也不會做太重，擴(kuò)張速度自然相對較快。

其實(shí)在36氪報道超模廚房之前，他們已經(jīng)在淘寶上面做了3個月嘗試了，俞捷表示，3個月時間內(nèi)，他們從0銷量做到了皇冠店（參見上圖），即需要至少一萬個獨(dú)立好評，這也讓團(tuán)隊更肯定了賣減脂單品的可行性。

目前超模廚房的產(chǎn)品線主要有兩類，一個是面包，一個是肉類，由團(tuán)隊自己聘用的健康料理大廚進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，提供配方和原料，再通過專做進(jìn)口食品的工場進(jìn)行貼牌生產(chǎn)，保證品質(zhì)的同時，在保質(zhì)期上面也會有一個認(rèn)證。未來在產(chǎn)品形式上，不光是減脂，與增肌、健康、生活品質(zhì)等相關(guān)食物也會有，比如現(xiàn)在平臺上面就會有抹茶紅豆全麥面包、蔓越莓干等等。

在定價方面，俞捷認(rèn)為超模廚房的產(chǎn)品并不貴，全麥面包8RMB，雞胸肉18RMB可以吃兩頓，但是他們也不會去特別強(qiáng)調(diào)價格便宜與否，主要還是想表達(dá)一種整體方式。（罷特，我發(fā)現(xiàn)他家店鋪的食物不包郵，這個價格是不算上快遞費(fèi)用的。）

超模廚房目前已經(jīng)完成天使輪融資。核心團(tuán)隊成員有兩位，創(chuàng)始人俞捷曾創(chuàng)辦過夜店生活應(yīng)用“晚九”，以及INIT職業(yè)裝品牌并實(shí)現(xiàn)盈利，也曾就職IBM SGB戰(zhàn)略咨詢部門，另外一位創(chuàng)始人苗苗有著7年的消費(fèi)品行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，也是“晚九”的聯(lián)合創(chuàng)始人。

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